Restaurante La Tabla

15/08/2026

Y llega el Día grande de Gijón. Por fin es Begoña, una fecha que inspira una propuesta que nos invita a salir de lo cotidiano, a cocinar algo especial, a buscar nuevos sabores y a crear elaboraciones con el producto de temporada que tengan sentido aquí y ahora. Porque cuando una ocasión es especial, también queremos que lo sea lo que llega a tu mesa..

Son platos que nacen únicos y sin pretensión de quedarse para siempre, pero que precisamente por eso tienen algo especial. Pertenecen a ese momento, a ese producto y a esas ganas de crear. Son espontáneos, inquietos, quizás pasajeros, o no, pero con toda la intención de dejar huella en quien los prueba.

Porque no todos los días piden lo mismo. Y hay algunos que directamente nos piden sacar la artillería gastronómica. Begoña es uno de esos días en los que el calendario se merece platos capaces de decir “esto tenemos que repetirlo”, una buena copa de un buen vino, una mesa llena de conversación y ese “¿pedimos algo más?” que es señal de que la cosa va estupendamente.

Aún quedan dos mesas, estás a tiempo de reservar la tuya.

Te esperamos, os esperamos, para celebrarlo todo.

🔺985136456

26/07/2026

¡Con todo el entusiasmo, estamos desarrollando todas las propuestas que completan el Menú especial para el día de Begoña!

El 15 de Agosto tiene reservada su pausa gastronómica, su propio capítulo para disfrutar, sin prisa, de los momentos que se quedan para siempre en el recuerdo.

Todo el equipo de La Tabla convierte la creatividad en el ingrediente principal de nuestra cocina.

Hoy os queremos presentar a Laura, nuestra genial Laura. Espíritu innovador, mirada que imagina nuevos sabores y sonrisa permanente, maravillosamente arrolladora, que plasma en todo lo que concibe.

En nuestro rincón más inquieto y apasionado, entre nuestros fogones, da rienda suelta a su expresión culinaria para transformar ideas, producto y emoción en postres que cuentan una historia y poseen textura, aromas y sabores pensados para sorprender. Nunca falta la complicidad, la confianza, las risas y el cariño que hacen de cada plato una experiencia que ya comienza antes de llegar a tu mesa, su verdadero destino.

Desvelamos la secuencia completa de elaboraciones para nuestro Menú Día de Begoña en estos días.

Estamos deseando que el recorrido que hemos preparado para ti, provoque un instantáneo alto en tu camino para que te lleve directamente a Fano.

Y aquí, en La Tabla, te esperamos para que todo comience.

🔺985136456

19/07/2026

El secreto confesable, y a voces, de lo importantes que son para nosotros los viajes que hacemos para descubrir mucho más, nos aporta una visión aún más amplia y provoca potenciar siempre la innovación, manteniendo nuestra esencia tradicional heredada y de la tierrina.

En todos ellos, aprovechamos para visitar y ver a compañeros que además son amigos. En cada uno de esos encuentros, nos llenamos de inspiración que vuelve con nosotros. De los sabores que deleitamos, de los aromas que experimentamos, de los matices que exploramos, de las botellas que degustamos y de las charlas que tanto disfrutamos. En cuanto llegamos a casa, todo se plasma en la cocina de La Tabla.

Y así nace una propuesta que nos atrapa. Nuestro Bogavante en Tres Pases. El primero, una interpretación de las patas de bogavante a la brasa. El segundo, el golpe de horno del tronco con el punto justo para preservar su jugosidad sin restar un ápice de sabor. Y el tercero, el sellado de la parte delantera.

Como resultado, un salpicón en su punto con una emulsión cremosa nacida de la esencia de todos los jugos extraídos, donde cada matiz del bogavante se concentra en una textura sedosa, profunda y extraordinariamente sabrosa.

Cada bocado especial que te apetezca solo tienes que descolgar el teléfono, contárnoslo y, con tus deseos y nuestro toque, lo presentamos en tu mesa.

Esperamos esa llamada que da inicio a cumplir tus expectativas y a dar rienda suelta a nuestra identidad gastronómica.

🔺985136456

17/07/2026

Os presentamos los seis bocados que hicimos para El Taller Un Viaje Olfativo de la firma de Cosmética Emocional asturiana Elle Est Belle Beauty.

Fascinados cuando Patricia Paredes nos contó el Viaje Sensorial por recuerdos y memorias a través de los aromas que crea de manera exclusiva para cada uno de sus Talleres, nuestra inspiración para la parte que nos propuso, se elevó absolutamente.

Nos metimos en la Bodega primero y escogimos seis botellas cuyos matices se encontraran con los matices de los seis aceites esenciales protagonistas.

Y el siguiente paso fue sumergirnos en la cocina de La Tabla para elaborar seis bocados que plasmaran la identidad del evento y que sus ingredientes, colores, texturas y aromas fueran los aliados perfectos de los vinos y las esencias de este maravilloso encuentro.

1. Alga Nori con Lazana Geo de Asturias y jalea de notas frescas, para el maridaje cítrico.
2. Trucha del río Bedón con un caviar y un escabeche de maíz. Para el maridaje, una flor de ajo y unos pétalos.
3. Crema de tupinambo con alcachofa en dos texturas, confitada y crujiente.
4. Pan de especias con un foie escabechado y una jalea de manzana para el maridaje especiado.
5. Anguila ligeramente ahumada sobre una crema de morcilla suavizada con panceta para el maridaje de la madera.
6. Crema de chocolate Tanzania al 75% con galleta de cacao y helado de chocolate rubio con fruta de la pasión para el maridaje de Guzmán.

Repetimos el 23 de agosto por deseo expreso de muchos que no pudisteis asistir. Estamos encantados y damos las gracias a por contar con nosotros para este Taller que es un universo de sensaciones.

Y gracias a todos los asistentes. Estamos deseando escoger esas otras seis botellas y elaborar los próximos seis bocados que os vamos a presentar.

Los eventos que os apetezca llevar a cabo, aquellos que tenéis en mente y queréis poner en valor y llevar a la práctica, son posible con una llamada. Nos sentamos delante de una mesa, ponemos sobre ella todas las ideas y las hacemos realidad en La Tabla.

🔺985136456

15/07/2026

Como pasa el tiempo, maravilloso pero raudo. Tanto como para detenernos, echar la vista atrás y emocionarnos con todo lo vivido.

Hoy estamos con los recuerdos y las sensaciones a flor de piel

¡7 de Julio cumpliendo 53 años! Y preservando, como nuestro mayor tesoro heredado, el legado, la tradición y todo el buen saber hacer que nos transmitieron nuestros abuelos y nuestra madre con su carisma auténtico.

Orgullosos siempre de nuestra casa, hemos ido haciendo cambios, giros geniales evolutivos con la inspiración siempre presente. Manteniendo el poso en el paso, la esencia intacta de La Tabla. Y como ocurre con el transcurrir de los años, el aspecto evoluciona pero ¡el interior es el mismo!

Nuestro Edificio emblemático, nuestra Sala y Galería, nuestra Bodega que crece y crece, nuestra cocina que crea y crea.

Nuestro equipo del que estamos tan tan orgullosos y agradecidos. Chus, María, Víctor… Josín, Noe, Laura, José, … Y permitidme a mí, David, un guiño especial a mi maravillosa mujer Marta que lleva con nosotros, y conmigo, de manera incondicional desde que éramos unos críos con grandes sueños y que nos ha ayudado, y nos ayuda, cada día a cumplirlos.

Nosotros, David y Víctor, que se nos nota por fuera pero por dentro el entusiasmo es aún mayor si cabe. Una conexión real, una admiración mutua y una forma compartida de entender nuestra profesión. Y sin miedo a ser nosotros mismos.

Y luego hay dos formidables que no cambian. Nuestros Caramelos de Morcilla, que se mantienen impertérritos como un clásico entrañable que se sabe exquisito y se queda para siempre. Y el corazón de nuestro Valle que palpita para poder respirar su verde, su calma, sus raíces.

Vamos a cumplir nuestro lema, “a por otros tantos o más” y llenos de emociones, platos referencia e inspiración, botellas singulares que cautivan. Y sonrisas y sonrisas.

Gracias a nuestros abuelos y madre por este Paraíso Gastronómico dónde disfrutamos cada día de nuestra amada profesión.

Y, sobre todo, GRACIAS a vosotros por acompañarnos estos 53 años. Siempre con, por y para, vosotros.

Mañana estamos de vuelta para que las puertas de La Tabla sean más anchas que nunca y todo lo que vivamos dentro sea la mejor experiencia.

¡Y Feliz Día de San Fermín!

David y Víctor

13/06/2026

¡Nos emocionamos tantísimo con vuestros mensajes!

Nuestra pasión por el vino nos lleva a viajar y viajar en busca de las mejores referencias, de las más singulares, de esas que a veces son difíciles de encontrar. Las probamos, nos enamoran y las traemos para casa.

Cuando nos escribís o llamáis para contarnos dónde estáis y si os podéis acercar a conocer algún lugar dónde nacen vinos que tenemos en nuestra Bodega y que habéis probado con nosotros, el entusiasmo es infinito.

Gracias por ello y por los momentos que nos hacéis vivir y nos permitís hacer que viváis.

Este fin de semana, el maridaje con nuestras propuestas gastronómicas es un espectáculo de exquisitez. Y nuestra Bodega está ansiosa por demostrarlo.

Os esperamos en Fano con todas las ganas y más.

🔺985136456

28/05/2026

https://www.facebook.com/share/1Bn3DPHnZN/?mibextid=wwXIfr

Repasamos la presencia asturiana en el ranking TOP100 Sommeliers, escuchando a David Menéndez (La Tabla), Maikel Rodríguez (Iván Cerdeño), Ángel González (The Grill) y Juan Luis García (Casa Farpón Asador). Charlamos con Roberto Suárez, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón. Repasamos todos los planes y noticias gastro de la semana.

Escúchalo todo aquí:
https://www.cope.es/emisoras/asturias/podcast/episodios/13-05h-28-mayo-2026-rincon-sibarita-20260528_3373471.html

22/05/2026

En los momentos especiales, esos días del año que se convierten en únicos y quedan para siempre en el recuerdo, nos metemos en la cocina para desarrollar propuestas que nacen de la emoción, de rememorar instantes vividos y de dejar entrar inspiraciones que nos han sobresaltado fascinantemente.

Todo empieza mucho antes de encender los fogones. Comienza pensando en el día qué es y en las personas que os vais a sentar en nuestras mesas.

Un diálogo entre todo el equipo de cocina, charlas con el equipo de sala, elegir el producto perfecto y tener con nosotros los ingredientes de temporada con sus preservadas texturas, aromas y sabores. El equilibrio entre elegancia y cercanía, y que la creatividad fluya.

Pruebas, cambios, risas. Añadir, quitar, permitir, arriesgar con sentido, y sensibilidad. Y el resultado que nos enamore con el deseo de que os ocurra lo mismo, y más.

Cada emoción incluída en la receta para sorprenderos y vivir vuestras sensaciones desde el primer bocado.

Algunos platos de los que nacen para esos momentos, se quedan para siempre. Otros esperan ansiosos poder volver a hacer su entrada.

El entusiasmo es absolutamente genial. Y todos, y todo, dispuesto solo para vosotros.

Cualquier anhelo gastronómico que os pueda asaltar, descolgad el teléfono y al otro lado podemos hacerlo real.

🔺985136456

08/05/2026

Cada ingrediente debe encontrar su lugar exacto. Esperar el momento perfecto para hacer su entrada. Que nada sobre, que nada falte. Y que el resultado logre que el tiempo se detenga para disfrutar con todos los sentidos, y en todos los sentidos.

Se crea un diálogo entre los ingredientes y la pasión e inspiración de quién les da forma. Durante esa conversación, que solo ellos oyen, se debate, se acuerda, se forma y se presenta. Y el fuego, como el resto de su elaboración, debe ser lento, preciso, insinuante pero nunca dominante.

Que igual puede parecer exagerado o que no es real, pero os prometemos que la cocina está llena de vida.

Y la nuestra solo espera por vosotros y por convertir vuestra Experiencia Gastronómica en un momento inolvidable.

🔺985136456

03/05/2026

¡Feliz Día de la Madre!

Son todas ellas. Inspiración, hogar, fuerza, protección, recursos, enseñanzas. Amor incondicional.

Somos todos nosotros. Admiración, aprendizaje, herencia, devoción. Amor infinito.

Cada logro es vuestro. Si pensamos en una referencia, vuestras palabras y vuestra sonrisa aparecen de inmediato, el cobijo acto seguido, el impulso permanece constante, la fuerza eterna se junta con la paciencia serena y el cuidado es constante, cálido y natural.

Cada año, este día es vuestro pero lo son todos. Cada año, os celebramos hoy pero la fiesta a vuestro lado no termina. Cada año, gracias por todo y por tanto.

Feliz Día a todas las mamás. Maravillosas, luchadoras, valientes. Eternas, únicas. El mayor tesoro.

Feliz Día a la nuestra. Amparo, mami, te queremos. Gracias por traernos tan dulcemente hasta aquí y no soltar nunca nuestra mano en el camino.

Gracias a todas por ser y estar.