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La Vaca Asustada

Name: La Vaca Asustada
Address: San Bernardo, 79, Gijón, 33201, ES
Telephone: +34984398144

Casa
España
Gijón
La Vaca Asustada

Restaurante especializado en carnes premium🥩 | Carne, fuego y cuchillo

📍C/ Melquiades Álvarez 24, Oviedo
📍C/ San Bernardo 79, Gijón

08/06/2026

Queda oficialmente inaugurada nuestra terraza de Gijón.

Con este buen tiempo, no se nos ocurre mejor plan que disfrutar de una comida o cena al aire libre.

Además, estrenamos una nueva carta de aperitivos pensada especialmente para este espacio, pequeños bocados para compartir, acompañar una copa y disfrutar.

Porque hay lugares que se disfrutan igual de bien bajo el sol, que cuando cae la noche.

📍C/ San Bernardo 79, Gijón

07/06/2026

En nuestro locales, cada detalle del espacio está pensado para acompañar la experiencia gastronómica.

Ambientes cuidados, modernos y acogedores, donde la madera, la luz y la amplitud crean el entorno perfecto para disfrutar de la carne y de toda la experiencia.

Diseñados para sentirse cómodo desde el primer momento, ya sea en una comida especial, una cena entre amigos o simplemente para disfrutar de nuestra propuesta en buena compañía.

Os esperamos en La Vaca Asustada.

02/06/2026

El Tomahawk Angus 100% cebón es una de las piezas más reconocibles y espectaculares de nuestra carta.

Con más de 30 días de maduración, este corte destaca por su equilibrio entre jugosidad, textura tierna y un sabor profundo y elegante. Su característico hueso largo en forma de “hacha” no solo le aporta una presencia imponente, sino que también influye en su cocinado, potenciando aún más su intensidad en mesa.

En La Vaca Asustada lo trabajamos con el máximo respeto al producto, cuidando cada punto para ofrecer una experiencia a la altura de un corte tan especial.

📍C/ San Bernardo 79, Gijón
📍 C/ Melquíades Álvarez 24, Oviedo

31/05/2026

El T-Bone es uno de esos cortes que hablan por sí solos.

Una pieza única que combina dos piezas en un mismo corte, el entrecot y el solomillo, separados por su característico hueso en forma de “T”, que potencia el sabor durante la cocción y aporta una intensidad muy especial.

En La Vaca Asustada lo trabajamos cuidando el punto y la brasa para resaltar toda su jugosidad y equilibrio entre ternura y carácter.

Un corte pensado para quienes disfrutan la carne en su máxima expresión.

26/05/2026

Con la llegada del buen tiempo, inauguramos uno de los rincones más especiales de nuestro local de Gijón, nuestra terraza.

Un espacio pensado para disfrutar al aire libre, ya sea en una comida o cena relajada, o simplemente para tomar algo acompañado de alguno de nuestros aperitivos.

Un lugar donde el ambiente, la gastronomía y las ganas de compartir se encuentran para dar forma a esos momentos que saben mejor sin prisas.

Os esperamos.

21/05/2026

Un espacio que va un paso más allá de la mesa.

En La Vaca Asustada Oviedo contamos con una zona privada pensada para acoger eventos, reuniones o celebraciones en un entorno más íntimo, manteniendo siempre nuestra esencia, el cuidado del producto, el respeto por la carne y una experiencia gastronómica completa.

Un lugar donde la comodidad, la privacidad y la gastronomía se encuentran para dar forma a momentos especiales, ya sean encuentros de empresa, celebraciones familiares o reuniones entre amigos.

Porque entendemos la restauración como algo más que comer, también es compartir, celebrar y crear recuerdos.

18/05/2026

Hay espacios que inevitablemente se llevan todas las miradas, como nuestra espectacular mesa de sastre.

Cada día exponemos aquí una cuidada selección de carnes para que quienes nos visitan puedan descubrir de cerca los distintos cortes, las maduraciones y las características que hacen única a cada pieza. Un espacio pensado para conectar al cliente con el producto antes incluso de sentarse a la mesa.

Nos gusta que la experiencia empiece desdeque el cliente entra al local, viendo, eligiendo y entendiendo el trabajo que hay detrás de cada carne que servimos.

Porque en La Vaca Asustada creemos que el respeto por el producto también está en mostrarlo tal y como es, con transparencia, dedicación y pasión por la carne

17/05/2026

Un buen vino no acompaña la carne, la eleva.

Javier nos guía por nuestra selección de vinos, cuidadosamente elegida para maridar con nuestras carnes y adaptarse a todos los gustos, desde opciones más suaves hasta vinos con más carácter.

Porque en La Vaca Asustada, la experiencia no está solo en el plato, también está en la copa que lo acompaña.

10/05/2026

En La Vaca Asustada, la parrilla es mucho más que una herramienta, es el corazón de nuestra cocina.

Es en las brasas donde cada corte encuentra su mejor versión, donde el calor y el respeto por el producto transforman la materia prima en una experiencia llena de sabor, aroma y textura.

Porque todo lo que llega a la mesa comienza aquí.

05/05/2026

En nuestro local de Oviedo también hay espacio para disfrutar de una forma más distendida.

Nuestra zona de barra está pensada para esos momentos en los que apetece tomar un cóctel y acompañarlo con platos pequeños para picar algo, compartir y dejarse llevar por el ambiente.

Un rincón perfecto para una parada improvisada, o para empezar la experiencia en La Vaca Asustada.

📍 C/ Melquíades Álvarez 24, Oviedo

Dirección

San Bernardo, 79
Gijón
33201

Teléfono

+34984398144

Página web

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