David Cartoixà

25/05/2026

27/04/2026

22/11/2025

✨ Cuina de temporada amb ànima marinera ✨
Avui presentem una tripa de bacallà estofada amb la millor combinació d’hivern: carxofes tendres, rovellons botó i mongetes.
Un plat melós, profund i elegant, on el mar i la terra s’abracen en un guisat que parla de territori, tradició i producte.

Cocció lenta, sofregit fet amb paciència i el punt exacte perquè la tripa brilli amb tota la seva gelatinositat natural.
Un clàssic revisitat que ens fa sentir com a casa. 🍽️🔥

09/08/2025

Salmó marinat oriental amb carbassó a la brasa, burrata i poma verda

08/08/2025

Peus de porc farcits d'escamarlans amb vinagreta dels seus caps, mongetes de Santa Pau i aire de gingebre

03/08/2025

Sardina marinada amb vinagre d'arròs, xerès i taronja sobre gaspatxo de pebrot escalivat

26/07/2025

Flor de carbassó farcida de crema de formatge d'ovella amb cremós de pinyons torrats i tomàquets xerri confitats amb farigola

19/07/2025

Mini carbassons saltejats amb ceema de formatge curat ,préssec de vinya fresc i oli de farigola

05/07/2025

Sindria marinada en vinagre, amb olivada anxova i pà fumat cruixent