Lunes 13:00 - 15:45 Miércoles 13:00 - 15:45 20:00 - 21:00 Jueves 13:00 - 15:45 20:00 - 21:00 Viernes 13:00 - 15:45 20:00 - 22:30 Sábado 13:00 - 15:45 20:00 - 22:30 Domingo 13:00 - 15:45 20:00 - 21:00

Hostería de Los Palmeros

Name: Hostería de Los Palmeros
Address: Plaza San Telmo, 4, Frómista, 34440, ES
Telephone: +34979810067
Price range: $$$

Casa
España
Frómista
Hostería de Los Palmeros

🍽 Cocina castellana con mirada actual
🌱 Huerta, caza, pescado fresco 🍷 900 vinos en carta
🍲Gastronomía en calma desde 1968
📍 Frómista. Camino de Santiago

25/06/2026

Os transcribimos la publicación de ayer The New York Times, donde habla de Frómista para escaparse a ver el eclipse:
https://www.nytimes.com/2026/06/24/travel/solar-eclipse-spain-tourism.html

Un eclipse muy esperado saca a la ‘España vaciada’ de las sombras
En agosto, un espectáculo celestial atraerá a millones de personas a una zona poco poblada del país. Los visitantes descubrirán que la zona también está llena de maravillas terrenales.
Palencia: ‘Elegida por la naturaleza’
Como la totalidad llegará a última hora de la tarde, cuando el sol esté bajo, los que consigan encontrar un sitio con un horizonte despejado y sin montañas ni otros obstáculos disfrutarán de las mejores vistas del eclipse.
La provincia de Palencia está llena de esos espacios abiertos, además de iglesias románicas algo recónditas con intrincados tallados y frescos que datan del siglo XI.
La iglesia de San Martín de Tours preside la localidad de Frómista, otra parada del Camino. Fuera, los peregrinos echan una siesta en los bancos, mientras otros disfrutan de una merecida cerveza en las terrazas. Tanto caminantes hambrientos como demás visitantes pueden darse un capricho con las delicias de la Hostería de los Palmeros (los menús fijos oscilan entre 65 y 95 euros), un restaurante excepcional que sirve especialidades tradicionales como el guiso de pichón servido dentro de una pequeña casita de pájaros de resina.
Las zonas abiertas alrededor de Frómista son miradores perfectos para ver el eclipse, dijo Eva Villaver, astrofísica y subdirectora del Instituto de Astrofísica de Canarias, que nació en Palencia. Su equipo de investigadores estará en la ciudad enseñando a los jóvenes a usar los telescopios.
Los rincones rurales como Frómista, donde la contaminación lumínica es prácticamente inexistente, tienen una ventaja extra para este eclipse, añadió Villaver. Cuando caiga la noche, habrá una coda cósmica: la lluvia de meteoritos de las Perseidas.
Es un lugar que ha sido “elegido por la naturaleza”, dijo.
Texto: - Fotografía:
The New York Times

27/02/2026

😍

17/12/2025

En nuestra cocina hay tradición, pero también espacio para la sorpresa y la innovación. Platos como el tartar de gamba roja, la merluza sobre callos de lechazo o este nuevo guiño de sesada de lechal y agridulce de vino tinto lo demuestran.

Cambia la forma, se renueva la mirada… pero en el paladar siempre sigue estando el sabor de esta tierra.

15/12/2025

El Canal de Castilla es paisaje y latido: un recordatorio de que esta tierra ha tejido rutas y canales que buscaban la prosperidad y hoy alimentan la gastronomía local.

Desde la plaza de San Telmo hasta la orilla, Frómista ofrece el contexto perfecto para entender una cocina de tierras castellanas llena de historia.

11/12/2025

Nuestros clientes eligen entre tres menús: Bordón, Escarcela y Compostela. Y en todos ellos hay ingredientes que no aparecen en la carta.

Uno de ellos es la dedicación en la selección del producto, en el diseño del plato, en la cocina y en la forma de servirlo y explicarlo en la mesa. El otro es la sobremesa. El momento en el que termina el postre pero continúa la conversación junto a una copa de vino.

El encuentro sin reloj es esencial en este cruce de caminos.

09/12/2025

En nuestra carta de vinos hay más de 900 referencias, pero lo importante no es el número, sino la calidad, la historia y el propósito que hay en cada botella.

Álvaro las conoce, las ha seleccionado y las recomienda como quien ofrece un recuerdo. No faltan los vinos de las denominaciones palentinas, además del resto de zonas de Castilla y León.

Y entre ellas asoman pequeñas bodegas, donde el trabajo viene marcado por una pasión que llega a cada copa.

06/12/2025

Hay platos que hablan, seducen y se degustan también con la mirada.

En Los Palmeros cuidamos la textura, la temperatura y el punto: el resultado no es solo sabor, es la sensación de haber probado y compartido algo auténtico.

Aquí la técnica acompaña al producto transformando lo humilde en memorable.

04/12/2025

Nuestra sala se abre a la Plaza de San Telmo, con vistas a la imponente Iglesia Museo de San Pedro. Siglos de historia del Camino de Santiago nos rodean, y ese mismo espíritu de tradición y pausa se filtra en cada momento que compartimos.

Toma asiento, elige un vino excepcional o deja que te recomendemos algo singular y convierte tu comida en un ritual de calma y disfrute.

02/12/2025

Los palomares presentes en el paisaje de Tierra de Campos tuvieron una gran actividad en el pasado. Cada familia tenía el suyo, que les proporcionaba un plato humilde y de supervivencia: el palomino.

Aquí, en Los Palmeros, lo seguimos preparando con la mirada puesta en la receta con la que se ha elaborado de forma tradicional. Lo hacemos con un fondo de cebolla y zanahoria, pimienta, laurel, vino blanco y 45 minutos de cocción lenta.

A la mesa llega dentro de un pequeño palomar, como un homenaje a esas construcciones que aún resisten entre los campos castellanos y que forman parte de nuestra identidad.

Un plato que se degusta y que se guarda en la memoria, como la historia de esta tierra.

29/11/2025

Cada detalle, desde el servicio hasta la elección de los productos, refleja el compromiso por la calidad y la autenticidad.

El aceite que elabora para nosotros con variedades de aceituna procedentes de olivos en peligro de extinción del norte de España, simboliza esa búsqueda constante de ensalzar lo mejor de nuestra tierra.

La muestra de una cocina en la que el producto es siempre el punto de partida.

Dirección

Plaza San Telmo, 4
Frómista
34440

Horario de Apertura

Lunes	13:00 - 15:45
Miércoles	13:00 - 15:45
	20:00 - 21:00
Jueves	13:00 - 15:45
	20:00 - 21:00
Viernes	13:00 - 15:45
	20:00 - 22:30
Sábado	13:00 - 15:45
	20:00 - 22:30
Domingo	13:00 - 15:45
	20:00 - 21:00

Teléfono

+34979810067

Página web

http://www.hosteriadelospalmeros.com/

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