Mucho más que un hotel con restaurante, esta casa centenaria ofrece a sus clientes y amigos una experiencia culinaria difícil de igualar. En Echaurren Tradición, "el de toda la vida", siguen reinando las recetas que le valieron a Marisa Sánchez el Premio Nacional de Gastronomía en 1987: el potaje de garbanzos con rape y almejas, las patitas de cordero, la menestra de verduras o las afamadas croquetas siguen y seguirán siendo las estrellas de nuestra Carta Blanca. En el restaurante El Portal, distinguido con una estrella por la prestigiosa Guía Michelín, Francis Paniego da rienda suelta a su creatividad a través de una cocina vanguardista pero con raíces, en la que destacan propuestas como la merluza confitada a 45º, el tartar de tomate con cigala y ajoblanco, los guisantes de primavera con yema y destilado de hierba fresca o el corzo sobre cebollas rojas y crema de castañas. Junto a esta oferta que combina tradición y modernidad, el gastrobar E-Tapas se ha hecho un hueco en el antiguo Salón de la Chimenea. Gracias a la remodelación emprendida en el edificio de la mano de los arquitectos Picado y De Blas, desde 2009 ofrecemos en este espacio cenas a base de pequeñas creaciones de alta cocina. El hermano pequeño de Echaurren es El Comilón, un bistró situado a escasos metros del hotel donde se ofrece una cocina sencilla y desenfadada a precios asequibles. Pastas, arroces, huevos estrellados o montaditos de solomillos con torta del Casar conviven con platos tradicionales como los garbanzos con costilla, berza y fritada o el bacalao a la riojana y con otros más elaborados como el huevo cocinado a baja temperatura con esparragos trigueros. Si tienes prisa, quieres regalar una experiencia gastronómica o simplemente prefieres disfrutar de nuestra cocina tradicional donde tu quieras, también disponemos de un servicio de take away, Echaurren acasa.
