23/05/2017
PROPIEDADES DE LA HORCHATA DE CHUFA
La horchata de chufa debe ser considerada con toda justicia como uno de los componentes tradicionales de la “dieta mediterránea”.
La horchata de chufa es una bebida refrescante natural, sana y energética, con propiedades digestivas beneficiosas y saludables:
1. Carece de cafeína u otro estimulante, por lo que es buena para niños, embarazadas y ancianos.
2. Tiene propiedades digestivas. Facilita la digestión de los hidratos de carbono y las grasas respectivamente.
3. Alivia las molestias de la flatulencia y es antidiarreica.
4. Tiene propiedades energéticas porque contiene porcentualmente más hidratos de carbono que la leche.
5. Carece de lactosa por lo que pueden tomarla personas que no la toleran, lo que sucede en un 30% de la población española adulta y en casi el 50% de nuestros ancianos.
6. Tiene más hierro, cinc y cobre e igual contenido en magnesio que
la leche de vaca o cabra, lo que la hace especialmente apropiada en la infancia y en las embarazadas.
7. Se considera que el aporte mineral de la chufa es similar al de los frutos
secos, por lo que es buena para los Triglicéridos y disminuye el Colesterol “malo” y aumenta el “bueno”.
8. No contiene gluten, por tanto no hay necesidad de privar de su
consumo a los enfermos celiacos.
9. En comparación a otros refrescos, la horchata es cardiosaludable.
La palabra horchata tiene su leyenda
Al beberla el Rey Jaime I exclamó "Açó es or, xata" (esto es oro, chata).