24/03/2026
✝CATA CAMINO DE SABORES✝: un recorrido por cinco momentos litúrgicos 🍨🍷 junto a nuestros amigos Bodegas Blanco
✝ Cuaresma: tiempo de espera y preparación de todo lo que está por venir.
🔸Helado de ochío y vino de naranja.
🍨Un helado reconocido por todos, tiene un dulzor moderado y lo que más destaca es el sabor de las especias: la matalauva y el ajonjolí.
🍷Un vino elaborado a partir de una mistela. Ésta es el resultado de añadir alcohol vinílico al mosto para que no fermente, con lo que mantenemos el dulzor original de la uva y todos sus aromas primarios. El alcohol está macerado en cáscaras de naranja amarga.
✝ Procesión de palma: día alegre y de gozo.
🔸Helado de vainilla con incienso y vino palo cortado.
🍨Un helado de contrastes, por un lado, el dulzor de la vainilla y, por otro, el toque ahumado del incienso en el que se aprecia pimienta y clavo.
🍷Un vino de uva Pedro Ximénez que se obtiene a partir de vino fino de crianza biológica. Cuando pierde su velo de flor se encabeza con alcohol vínico hasta los 16,5º y comienza una segunda crianza oxidativa. Este vino se encuentra entre un fino y oloroso.
✝ Pasión: día vivido con emoción contenida, con un n**o en la garganta, con marchas lentas y graves y con saetas desgarradoras.
🔸Helado de canela y pimienta con vino fino
🍨Un helado de contrastes que despierta los sentidos y es bastante persistente. La canela envuelve la boca, la pimienta aparece después como un pequeño impacto que despierta el paladar.
🍷Vino de generoso de crianza biológica por sistemas de criaderas y de soleras. Este vino, elaborado con uva Pedro Ximénez, se envejece bajo un velo de flor en botas de roble.
✝ Muerte: día de duelo, de luto, de silencio, las marchas son fúnebres.
🔸Helado de almendra amarga y vino oloroso.
🍨El helado se acompaña de una crema de almendra con un toque de amargor que se percibe ligeramente punzante.
🍷Un vino generoso de crianza oxidativa y mediante el sistema de criaderas y soleras. Elaborado a partir de la uva Pedro Ximénez, tiene gran estructura y complejidad.
✝ Resurrección: día de júbilo y esperanza.
🔸Sorbete de coco y vino dulce.
🍨Sorbete ligero, fresco, aromático y cremoso.
🍷Vino dulce a partir de una mistela de Pedro Ximénez, lo que indica que se ha hecho con uvas sobremaduras en lugar de uvas pasificadas.
Cada maridaje ha sido pensado para haceros disfrutar y creemos que lo hemos conseguido con la gran acogida de estas catas. Gracias de corazón a todos los que habéis asistido.
¡A por el próximo reto Bodegas Blanco!😍
