06/10/2026
”No es un escabeche cualquiera. Es una reinterpretación con toque de nuestra tierra✨
Dorada salvaje con nuestro escabeche cítrico de cava, reposado horas para que la acidez y el dulzor se fundan.
Servimos el lomo jugoso confitado, napado con su escabeche y espárragos trigueros.