Belaustegi Baserria Jatetxea

Belaustegi Baserria Jatetxea Cocina tradicional con toque de autor. Belaustegi, casa natal del chef Josu Muguerza es, como reza su
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En Elgoibar, en las laderas del monte Morkaiko, en la misma frontera con Bizkaia, Belaustegi Baserria ha visto pasar cuatro siglos de historia. En 1999 fue reconstruido manteniendo la estructura original recuperando de este modo, un edificio arquitectónico propio de nuestra tierra y un punto de encuentro para degustar lo mejor de nuestra cultura y nuestras gentes. Combinando el respeto por los sabores tradicionales con una esmerada dedicación por los productos autóctonos de alta calidad y los conocimientos de la nueva cocina, Josu Mugerza ha logrado extraer los sabores originales de los productos, crear nuevos platos y, lo más importante, transmitir la pasión por un oficio que tiene como última finalidad hacer más placentera la vida de los demás. Además, en Belaustegi Baserria Jatetxea disfrutarás de un entorno idílico, en un ambiente romántico, con una decoración exquisita y un trato inmejorable.

30/04/2026

El brindis perfecto para dar la bienvenida al buen tiempo. 🥂🌿

Como bien nos cuenta Carmen desde nuestro jardín, con el cambio de estación, la primavera y estos primeros calores, el cuerpo ya nos va pidiendo vinos más frescos y ligeros.

Y si hablamos del maridaje perfecto, lo tenemos claro: un buen Txakoli de nuestra tierra bien fresquito es el acompañante insuperable para cualquiera de los pescados que preparamos en Belaustegi. Frescura en la copa, productazo en el plato y pura naturaleza alrededor.

¿A quién invitarías a tomar esa primera copa al sol antes de pasar al comedor? 👇 ¡Menciónale en comentarios!

Eguraldi onari ongi etorria emateko t**a ezin hobea. 🥂🌿

Carmenek gure lorategitik ondo esaten duen bezala, urtaro aldaketarekin, udaberriarekin eta lehen bero hauekin, gorputzak ardo freskoagoak eta arinagoak eskatzen dizkigu jada.

Eta maridaje perfektuaz ari bagara, argi daukagu: gure lurreko Txakoli fresko-fresko bat da Belaustegin prestatzen ditugun arrainetako edozein laguntzeko aukerarik onena. Freskotasuna kopan, produktu bikaina plateran eta natura hutsa inguruan.

Nori gonbidatuko zenioke eguzkipean lehen kopa hori hartzera jangelara pasa aurretik? 👇 Aipatu iruzkinetan!

24/04/2026

El rincón más íntimo del caserío de la mano de Xabi. ✨🍽️

Xabi se conoce cada rincón de Belaustegi como la palma de su mano, y hoy nos abre las puertas de uno de sus favoritos: el comedor San Miguel.

Con su piedra original, sus vigas de madera y una luz preciosa, es el refugio perfecto para esas comidas íntimas, reuniones de amigos o pequeñas celebraciones familiares que piden un ambiente más privado, tranquilo y exclusivo.

La primavera está llena de excusas para juntarse, y nosotros tenemos el espacio perfecto preparado para vosotros.

¿Ya habías comido alguna vez en este comedor o siempre te sientas en el principal? 👇
👉 Si buscas un espacio privado para tu próxima celebración, escríbenos por mensaje directo.

Baserriko txokorik intimoena Xabiren eskutik. ✨🍽️

Xabik bere eskuko ahurra bezala ezagutzen du Belaustegiko txoko bakoitza, eta gaur bere gogokoenetako baten ateak zabaldu dizkigu: San Migel jangela.

Jatorrizko harriarekin, egurrezko habeekin eta argi zoragarri batekin, babesleku ezin hobea da giro pribatuagoa, lasaiagoa eta esklusiboagoa eskatzen duten otordu intimo, lagun-bilera edo familia-ospakizun txikietarako.

Udaberria elkartzeko aitzakiaz beteta d**o, eta guk espazio ezin hobea dugu zuentzat prestatuta.

Inoiz bazkaldu al duzu jangela honetan ala beti nagusian esertzen zara? 👇
👉 Zure hurrengo ospakizunerako espazio pribatu baten bila bazabiltza, idatzi iezaguzu mezu zuzen baten bidez.

20/04/2026

Inauguramos oficialmente el momento "Aperitivo al Sol". ☀️🍷

Los días se alargan y en Belaustegi sabemos que la comida no empieza cuando te sientas a la mesa, ¡empieza mucho antes!
Llegar con tiempo, pedirte un buen vino, un vermut o un txakoli fresquito en nuestra terraza, respirar aire puro y abrir el apetito antes de pasar al comedor. Ese es el verdadero lujo de abril.

Menciona a esa persona que siempre se pide el primer vermut del fin de semana. 👇

"Eguzkipeko Aperitiboa" momentua ofizialki inauguratu dugu. ☀️🍷

Egunak luzatzen ari dira eta Belaustegin badakigu bazkaria ez dela hasten mahaian esertzen zarenean, askoz lehenago baizik!
Denboraz iritsi, ardo on bat, bermut bat edo txakoli fresko bat eskatu gure terrazan, aire garbia arnastu eta jangelara pasa aurretik gosea piztu. Hori da apirileko benetako luxua.

Aipatu asteburuko lehen bermuta eskatzen duen pertsona hori. 👇

16/04/2026

El sonido que abre el apetito al instante. 🦑🔥

Hoy Josu nos abre las puertas de la cocina para preparar uno de esos platos que conquistan primero por el oído, luego por los ojos y finalmente por el paladar: nuestra Ensalada templada de chipirones.

Ese salteado al momento en buen AOVE y ajito, coronando una base fresquísima de lechuga, tomates cherry y el toque dulce y crujiente de la granada. Un contraste de temperaturas y sabores que es puro espectáculo.

¿A quién le está entrando hambre solo de verlo? 🤤

👉 Ven a probarla este fin de semana. Haz tu reserva en belaustegi.com (Link directo en nuestra bio).

Berehala gosea pizten duen soinua. 🦑🔥

Gaur Josuk sukaldeko ateak zabaldu dizkigu, lehenik belarritik, gero begietatik eta azkenik ahosabaitik maitemintzen duen plater horietako bat prestatzeko: gure Txipiroi entsalada epela.

Unean bertan egindako salteatu hori oliba-olio birjina estra onarekin eta baratxuriarekin, letxuga, cherry tomate eta granadaren ukitu gozo zein kurruskariaz osatutako oinarri fresko baten gainean. Tenperatura eta zapore kontraste ikusgarria.

Nori ari zaio gosea sartzen ikuste hutsarekin? 🤤

👉 Zatoz asteburu honetan probatzera. Egin zure erreserba belaustegi.com webgunean (Esteka zuzena gure bio-an).

13/04/2026

💙 Rincones con encanto 💙

07/04/2026

Las 3 grandes dudas si te casas en Belaustegi. 💍✨

Sabemos que organizar una boda genera mil preguntas, así que hemos sometido a Xabi a un "Tercer Grado" rápido para responder a las dudas que más nos hacéis llegar.

Resumen rápido si te casas en 2026 o 2027:
1️⃣ Aforo: Hasta 110 sentados (o más en formato cóctel dinámico).
2️⃣ Menús: 100% a medida. Adiós a lo estándar.
3️⃣ Ceremonia: Sí, civiles en nuestro jardín.

Si el cuerpo te pide celebrar tu gran día en un caserío del siglo XV rodeado de naturaleza y comiendo de escándalo... tenemos que hablar.

👇 ¡Menciona a esa pareja que está en plena búsqueda de restaurante!
📩 Escríbenos por DM para concertar una visita.

Belaustegin ezkontzekotan argitu beharreko 3 zalantza nagusiak. 💍✨

Badakigu ezkontza bat antolatzeak mila galdera sortzen dituela; beraz, Xabiri "Galdeketa" azkar bat egin diogu, gehien egiten dizkiguzuen galderei erantzuteko.

Laburpen azkarra 2026 edo 2027an ezkontzen bazara:
1️⃣ Edukiera: 110 pertsona arte eserita (edo gehiago koktel dinamiko formatuan).
2️⃣ Menuak: %100ean neurrira eginak. Agur menu estandarrei.
3️⃣ Zeremonia: Bai, zibilak gure lorategian.

Zure egun handia naturaz inguratutako XV. mendeko baserri batean ospatu eta ikaragarri ondo jan nahi baduzu... hitz egin behar dugu.

👇 Aipatu jatetxe bila dabilen bikote hori!
📩 Idatzi iezaguzu DM bidez bisita bat adosteko.

21/03/2026

La primavera ya está aquí y con ella, los grandes reencuentros. 🌷🥂

Como os cuenta Xabi en el vídeo, entramos en una de nuestras épocas favoritas en el caserío: la temporada de comuniones, bautizos, bodas de oro y esas comidas familiares que se alargan hasta la tarde.

Sabemos que organizar un evento para toda la familia a veces genera estrés, por eso en Belaustegi nuestra filosofía es sencilla: vosotros brindáis y nosotros nos ocupamos del resto.

¿Qué os ofrecemos?
✨ Espacios exclusivos: Desde nuestro comedor privado Sagarra hasta el gran comedor principal.
🍽️ Gastronomía a medida: Diseñamos el menú con vosotros, adaptándonos a vuestros gustos y alergias.
🥂 Paz mental: La tranquilidad de saber que todo va a salir perfecto.

📅 ¿Tienes alguna celebración a la vista estos próximos meses? Escríbenos por mensaje directo o visita el enlace de nuestra bio. ¡Aún nos quedan algunas fechas libres para esta primavera!

Udaberria hemen da eta berarekin batera, t**aketa handiak. 🌷🥂

Xabik bideoan kontatzen dizuen bezala, baserriko gure garai gogokoenetako batean sartu gara: jaunartze, bataio, urrezko ezkontza eta arratsaldera arte luzatzen diren familia-bazkarien denboraldian.

Badakigu familia osorako ekitaldi bat antolatzeak batzuetan estresa sortzen duela; horregatik, Belaustegin gure filosofia oso sinplea da: zuek t**a egin eta gu gainerakoaz arduratzen gara.

Zer eskaintzen dizuegu?
✨ Espazio esklusiboak: Sagarra jantoki pribatutik hasi eta jantoki nagusiraino.
🍽️ Neurrira egindako gastronomia: Menua zuekin diseinatzen dugu, zuen gustuetara eta alergietara egokituz.
🥂 Lasaitasuna: Dena ezin hobeto aterako dela jakiteak ematen duen bakea.

📅 Datozen hilabeteotan ospakizunik baduzu begi bistan? Idatzi mezu zuzen bat edo bisitatu gure bioko esteka. Udaberri honetarako oraindik data libre batzuk geratzen zaizkigu!

16/03/2026

El sonido que más echábamos de menos. 🔥👨‍🍳

Las vacaciones sientan genial, pero como dice Josu en el vídeo, su lugar feliz está aquí: entre el jaleo de los fogones y el mejor producto.

Ya hemos arrancado con fuerza esta nueva temporada en Belaustegi y la energía que se respira en la cocina es increíble. Hemos vuelto con las pilas al 200% y estamos preparando cada plato con más ganas que nunca.

¿Ya has venido a darnos la bienvenida o todavía te lo estás pensando? 🤤

👉 Asegura tu mesa: Haz tu reserva en belaustegi.com (Tienes el enlace directo en nuestra bio).
📍 ¡Os esperamos en casa!

Gehien faltan botatzen genuen soinua. 🔥👨‍🍳

Oporrak primeran datoz, baina Josuk bideoan esaten duen bezala, bere leku zoriontsua hemen d**o: sukaldeko zalapartaren eta produktu onenaren artean.

Indartsu ekin diogu denboraldi berri honi Belaustegin, eta sukaldean arnasten den energia izugarria da. Pilak % 200ean kargatuta itzuli gara eta plater bakoitza inoiz baino gogo handiagoz prestatzen ari gara.

Etorri al zara jada ongi etorria ematera ala oraindik pentsatzen ari zara? 🤤

👉 Ziurtatu zure mahaia: Egin erreserba belaustegi.com webgunean (Esteka zuzena gure bio-an daukazu).
📍 Etxean itxarongo dizuegu!

02/03/2026

Se acabó la espera. ¡ESTE VIERNES volvemos! 🚀🔥

El descanso ha sido maravilloso, pero no os vamos a mentir: echábamos mucho de menos el jaleo de la cocina y ver el comedor lleno.

Josu y Xabi os lo confirman en este vídeo: venimos con las pilas cargadas al 200% y con muchas novedades que estamos deseando enseñaros. Nueva temporada, mismas ganas de haceros disfrutar y alguna que otra sorpresa en la carta... 😉

🗓️ APERTURA: Viernes 6 de Marzo. 📲 RESERVAS: La agenda ya está echando humo. Si quieres venir este primer fin de semana, corre: llámanos al 943 743 102 o entra en belaustegi.com

¡Nos vemos en nada! 👇 ¿Quién tiene mesa reservada ya para este mes?

Amaitu da itxaronaldia. OSTIRAL HONETAN bueltan gara! 🚀🔥

Atsedena zoragarria izan da, baina ez dizuegu gezurrik esango: sukaldeko zalaparta eta jantokia beteta ikustea faltan botatzen genuen.

Josuk eta Xabik bideo honetan baieztatzen dizuete: pilak %200ean kargatuta gatoz eta erakusteko irrikan gauden berritasun askorekin. Denboraldi berria, zuek gozarazteko gogo bera eta sorpresaren bat edo beste kartan... 😉

🗓️ IREKIERA: Martxoak 6, ostirala. 📲 ERRESERBAK: Agenda sutan d**o jada. Lehen asteburu honetan etorri nahi baduzu: deitu 943 743 102 edo sartu belaustegi.com

Laster ikusiko dugu elkar! 👇 Nork du mahai erreserbatua hilabete honetarako?

19/02/2026

¡Seguimos de vacaciones, pero la agenda echa humo! 🔥📱

Xabi hace un pequeño parón en su descanso para recordaros algo importante: aunque el caserío esté cerrado, nuestra central de reservas sigue abierta 24h.

Sabemos que muchos estáis planeando ya vuestras comidas y cenas de reencuentro para marzo. Si quieres asegurarte mesa para la reapertura, no esperes a que volvamos.

🌐 Reserva ya en: belaustegi.com 📍 Reapertura: Viernes 6 de marzo.

¡Ya queda menos para vernos! Disfrutad de lo que queda de febrero. 😉

Oporretan jarraitzen dugu, baina agenda sutan d**o! 🔥📱

Xabik atsedenaldia eten du une batez zera gogorarazteko: baserria itxita egon arren, gure erreserba-gunea zabalik d**oela 24 orduz.

Badakigu zuetako asko martxoko bazkari eta afariak antolatzen hasiak zaretela. Irekiera egunerako mahaia ziurtatu nahi baduzu, ez itxaron gu itzuli arte.

🌐 Erreserbatu hemen: belaustegi.com 📍 Irekiera: Martxoak 6, ostirala.

Gutxiago falta da elkar ikusteko! Gozatu otsailaz. 😉

¡EL EQUIPO CRECE! BUSCAMOS COCINERO/A 🔪🔥En Belaustegi queremos incorporar a un profesional a nuestra partida de cocina. ...
13/02/2026

¡EL EQUIPO CRECE! BUSCAMOS COCINERO/A 🔪🔥

En Belaustegi queremos incorporar a un profesional a nuestra partida de cocina. Buscamos a alguien con pasión por el producto, ganas de trabajar en un entorno gastronómico exigente y buen compañero/a.

📝 Requisitos imprescindibles:
• Experiencia demostrable en cocina.
• Vehículo propio para llegar al caserío (Elgoibar).

Si te interesa formar parte de nuestra familia o conoces a alguien que encaje, escríbenos.

📲 ¿Cómo contactar?
Envía tu Currículum por email o WhatsApp directamente a Josu a:
📩 [email protected]
👉 670 67 25 15

¡Te estamos esperando en los fogones!

TALDEA HANDITZEN ARI DA! SUKALDARI BILA GABILTZ 🔪🔥

Belaustegin profesional bat batu nahi dugu gure sukaldeko taldera. Produktuarekiko pasioa duen pertsona baten bila gabiltza, ingurune gastronomiko zorrotz batean lan egiteko gogoarekin eta lankide ona dena.

📝 Ezinbesteko baldintzak:
• Eskarmentua sukaldean.
• Ibilgailu propioa baserrira etortzeko (Elgoibar).

Gure familiaren parte izan nahi baduzu edo norbait ezagutzen baduzu, idatzi iezaguzu.

📲 Nola kontaktatu?
Bidali zure Curriculum-a email edo WhatsApp bidez zuzenean Josuri:
📩 [email protected]
👉 670 67 25 15

Zure zain gaude suen artean!

Dirección

Alto San Miguel Gaina, 44
Elgóibar
20870

Horario de Apertura

Lunes 12:30 - 18:00
Jueves 12:30 - 19:00
Viernes 12:30 - 20:00
Sábado 12:30 - 20:00
Domingo 12:30 - 20:00

Teléfono

+34943743102

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