25/12/2024
🎄Així va ser el menú de Nadal d'aquest any🎄
- Tartaleta de tartare de tonyina vermella marinada al nostre teriyaki i maionesa de cítrics
- Cullereta de tartare de gamba amb caviar oscieta i suc de llima
- Ostra en tempura amb salsa del suc, llima, menta, taronja i coriandre
- Fals ravioli de viera i gamba amb salsa de la seva emulsió
- Sandvitx d'anguila amb mantega de sardina fumada, foie caramel·litzat i perles d'arenga fumada
- Mil fulles de patata fregida amb canyella de steak tartare d'angus
- Bombó de foie regat amb gelatina de porto i làmines d'or
- Geoses de carn d'olla, reducció del seu suc i maionesa de xilis adobats
- Lingot de xai amb la salsa del seu suc, ras el hanout, canyella i crema de porros rostits i el seu cruixent
🧁I per el postre: assortiment de torrons casolans🧁
- Poma caramel·litzada a la canyella, pa de pessic xopat en caramel de ras hanout i mousse de maracuià
- Bayle's amb trossets de xocolata
- Arròs amb llet de coco
☝️Per a l'any que ve recordeu-vos de reservar la vostra taula per gaudir d'un menú nadalenc d'autor☝️
🎄Así fue el menú de Navidad de este año🎄
- Tartaleta de tartare de atún rojo marinado en nuestro teriyaki y mahonesa de cítricos
- Cucharita de tartare de gamba con caviar oscieta y jugo de lima
- Ostra en tempura con salsa de su jugo, lima, menta, naranja y cilantro
- Falso ravioli de viera y gamba con salsa de su emulsión
- Sándwich de anguila con mantequilla de sardina ahumada, foie caramelizado y perlas de arengue ahumado
- Mil hojas de patata frita con canele de steak tartare de angus
- Bombón de foie regado con gelatina de oporto y láminas de oro
- Gyozas de carn d'olla, reducción de su jugo y mahonesa de chiles adobados
- Lingote de cordero con la salsa de su jugo, ras el hanout, canela y crema de puerros asados y su crujiente
🧁Y para el postre: surtido de turrones caseros🧁
- Manzana caramelizada a la canela, bizcocho empapado en caramelo de ras hanout y mousse de maracuyá
- Bayle's con trocitos de chocolate
- Arroz con leche de coco
☝️Para el año que viene acuérdate de reservar tu mesa para disfrutar de un menú navideño de autor☝️
