Amelia by Paulo Airaudo

Amelia by Paulo Airaudo Fine dining restaurant, offering modern cuisine with the most freshest seasonal products from Basque County.

Amelia is a modern fine dining restaurant in San Sebastián where is serving a tasting menu with fresh and seasonal ingredients. Member of JRE & Euro-Toques

Awarded with one Michelin Star!

San Sebastián takes center stage for its International Film Festival, and at Amelia, we turn every seat into a two-starr...
14/09/2026

San Sebastián takes center stage for its International Film Festival, and at Amelia, we turn every seat into a two-starred culinary journey. 🎬✨

Beyond the screen, fine dining claims its spotlight. Our Michelin-starred tasting menu offers an immersive dining experience defined by precise technique, unexpected flavor contrasts, and seamless table service designed for the most discerning palates.

An intimate sanctuary to pause, discuss the day’s premieres, and indulge in world-class cuisine during this exceptional week in Donostia.

Very limited tables remain available for the festival week.

📍 Reserve your table via the link in our bio

15/07/2026

Every service begins long before the first table is seated.
Preparation, precision, and one shared purpose: creating an unforgettable experience.

Hoy hemos colocado en la entrada de AMELIA, en el Hotel María Cristina, la placa Top 3 de Euskadi 2026 de Macarfi.Un rec...
16/05/2026

Hoy hemos colocado en la entrada de AMELIA, en el Hotel María Cristina, la placa Top 3 de Euskadi 2026 de Macarfi.

Un reconocimiento que recibimos con mucha ilusión y que compartimos con todo el equipo, que lo hace posible cada día.

Gracias a Macarfi por la visita y por este reconocimiento.
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Today, we placed the Macarfi Top 3 Euskadi 2026 plaque at the entrance of AMELIA, at Hotel María Cristina.

A recognition we are very pleased to receive and proud to share with the entire team, who make it possible every day.

Thank you to Macarfi for the visit and for this recognition.

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FELIZ CUMPLEAÑOS, PAULOHoy te felicitamos quienes compartimos contigo el día a día, quienes vemos de cerca todo lo que h...
15/05/2026

FELIZ CUMPLEAÑOS, PAULO

Hoy te felicitamos quienes compartimos contigo el día a día, quienes vemos de cerca todo lo que hay detrás de cada proyecto: las horas, la exigencia, las decisiones difíciles, los detalles y el cariño que pones en lo que haces.

Este año ha sido especial para el grupo. Amelia empieza una nueva etapa en el Hotel Maria Cristina y La Bottega vuelve renovada, dos proyectos que reflejan tu forma de trabajar: con visión, constancia y siempre buscando mejorar.

Para nosotros, tu figura es importante no solo por lo que construyes, sino por cómo lideras. Nos empujas, nos enseñas, nos exiges y también nos haces crecer. Trabajar contigo significa aprender todos los días y entender que cada detalle cuenta.

Feliz cumpleaños, Paulo. Gracias por marcar el camino, por confiar en el equipo y por hacer que todos sigamos avanzando.
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HAPPY BIRTHDAY, PAULO

Today, those of us who share the day-to-day with you want to celebrate you: those who see up close everything behind each project - the hours, the high standards, the difficult decisions, the details, and the care you put into everything you do.

This has been a special year for the group. Amelia begins a new chapter at Hotel Maria Cristina, and La Bottega returns renewed - two projects that reflect the way you work: with vision, consistency, and a constant drive to improve.

For us, your role is important not only because of what you build, but because of how you lead. You push us, teach us, challenge us, and help us grow. Working with you means learning every day and understanding that every detail matters.

Happy birthday, Paulo. Thank you for setting the path, for trusting the team, and for helping us all keep moving forward.

Amelia by Paulo Airaudo ya ha abierto sus puertas en el Hotel María Cristina, A Luxury Collection Hotel.Comienza una nue...
07/05/2026

Amelia by Paulo Airaudo ya ha abierto sus puertas en el Hotel María Cristina, A Luxury Collection Hotel.
Comienza una nueva etapa que afrontamos con muchísima ilusión, en un espacio único diseñado para vivir la cocina de una forma cercana, contemporánea y abierta.
Detrás de este proyecto hay un equipo extraordinario que ha trabajado durante meses para hacer realidad este nuevo capítulo. Un lugar donde la cocina, la sala y la hospitalidad se encuentran en el corazón de Donostia/San Sebastián.

Os esperamos.
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Amelia by Paulo Airaudo has officially opened its doors at Hotel María Cristina, A Luxury Collection Hotel.
A new chapter begins - one we embrace with great excitement - in a unique space designed to experience cuisine in a close, contemporary and open way.
Behind this project is an extraordinary team that has worked for months to bring this new vision to life. A place where cuisine, service and hospitality come together in the heart of San Sebastián.

We look forward to welcoming you.
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Amelia by Paulo Airaudok ateak ireki ditu Hotel María Cristina, A Luxury Collection Hotel-en.
Ilusio handiz hasten dugu etapa berri hau, sukaldaritza modu hurbil, garaikide eta irekian bizitzeko sortutako espazio berezi batean.
Proiektu honen atzean hilabeteetan lanean aritu den talde aparta d**o, kapitulu berri hau errealitate bihurtzeko. Sukaldaritza, sala eta ostalaritza Donostiaren bihotzean elkartzen diren lekua.

Zuen zain gaude.

Dirección

Hotel Maria Cristina, República Argentina, 4
Donostia-San Sebastián
20004

Horario de apertura

Martes 19:30 - 21:45
Miércoles 19:30 - 21:45
Jueves 19:30 - 21:45
Viernes 19:30 - 21:45
Sábado 13:00 - 15:00
19:30 - 21:45

Teléfono

+34 943 84 56 47

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Amelia by Paulo Airaudo publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

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