24/12/2021
Esta es la estrella que nuestra hija menor, Yquem, dibujó el día antes de que Es Racó des Teix recibiera la estrella Michelin en 2001. Este año, Nori y yo decidimos devolver la estrella. Lo hicimos por la familia y por nuestra salud. La pandemia y las personas de nuestro entorno que han luchado y siguen luchando contra el cáncer en los últimos años nos han dado una lección de humildad. Es Racó des Teix abrirá a mediados de marzo de 2022, y lo hará como lo llevamos haciendo desde hace veintiún años, con Nori en el servicio y yo en la cocina. Nada cambiará en Es Racó, seguirá siendo como es, no podemos ni sabemos hacerlo de otra forma. Dicho esto, y aprovechando las fechas en las que nos encontramos, os deseamos a todos una feliz Navidad rodeados de familia y buena salud.
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Dies ist der Stern, den unsere jüngste Tochter Yquem am Tag vor der Verleihung des Michelin-Sterns an Es Racó des Teix im Jahr 2001 gezeichnet hat. Dieses Jahr haben Nori und ich beschlossen, den Stern zurückzugeben. Wir haben es für die Familie und für unsere Gesundheit getan. Die Pandemie und die Menschen um uns herum, die in den letzten Jahren gegen den Krebs gekämpft haben und weiter kämpfen, haben uns eine Lektion in Demut erteilt.
Es Racó des Teix wird wie in den letzten einundzwanzig Jahren mit Nori im Service und mir in der Küche mitte März 2022 öffnen. Im Es Racó wird sich nichts ändern, es bleibt wie es ist, wir können gar nicht anders. In diesem Sinne wünschen wir allen ein frohes Weihnachtsfest im Kreise Ihrer Familie und bei guter Gesundheit.
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This is the star our youngest daughter, Yquem, drew the day before Es Racó des Teix was awarded the Michelin star in 2001. This year Nori and I decided to return the star. We did it for the family and for our health. The pandemic and the people around us who have fought and continue to fight cancer in recent years have taught us a lesson in humility. Es Racó des Teix will open in mid-March 2022, as it has for the last twenty-one years, with Nori in service and me in the kitchen. Nothing will change at Es Racó, it will remain as it is, we can't help it. With this in mind, we wish you all a Merry Christmas surrounded by your family and with good health.
