29/09/2026
Hola a todos. Desde Tapes la Xara queríamos dedicar unas palabras a lo que ha sido esta última semana.
Ha sido una de esas semanas que te recuerdan por qué empezaste, por qué estás donde estás y, sobre todo, la suerte que tienes de tener a gente tan maravillosa a tu alrededor.
La semana comenzó en Oliva. Sin esperarlo, escuchamos aquello de: “El primer premio de la séptima edición de las cocas de Oliva es para… Tapes la Xara”. Y ahí estábamos, sin quererlo ni beberlo, acababan de decidir que teníamos la mejor coca a nivel Mundial.
Una coca que nace de nuestras raíces y que, a su vez, se fusiona con nuevos sabores. Una combinación de nuestra tradición, de creatividad y de producto de la tierra que, al mezclarse, da lugar a un mix de sabores espectacular,Mil gracias a Agaco y a su capitán Pepe Cotaina .
Seguimos la semana, en el Dna. Ese rinconcito gastronómico junto al mar en el que, desde hace ya unos años, tenemos la suerte de participar cada septiembre.
Entre buñuelos de bacalao, croquetas líquidas de gambas, buen tiempo y muchas ganas de disfrutar, aparecisteis vosotros: nuestros clientes. Los que estáis ahí, los que nos acompañáis y los que conseguís que cada día intentemos hacerlo un poquito mejor.
Como cada año, ha sido todo un éxito y, sobre todo, una experiencia que disfrutamos muchísimo. El año que viene, volveremos.Agradecidos siempre al equipo de DNA Festival Dénia y a su capitán Quique Dacosta por la organización del evento un 10
Y, por último, Palencia, ciudad de la que nos vamos con un cariño especial.
¿Quién nos iba a decir que nuestras patatas bravas iban a estar entre las mejores de España? Si nos lo decís hace unos años no os creeríamos pero hoy es una realidad.
Esta vez no hubo suerte con el resultado final, pero nos llevamos muchísimo más de lo que puede reflejar un concurso: conocimos a cocineros maravillosos, disfrutamos de una organización excepcional y, sobre todo, aprendimos muchísimo.
Porque a veces se gana y a veces se pierde. Pero lo importante es todo lo que te llevas por el camino. Y la experiencia de Palencia ha sido, sin duda, de esas que queremos repetir.
Y oye… ¡somos TOP 16 de las mejores bravas de España! Mil gracias al equipo de Palencia Brava y en especial a Javier y José lagunar una organización impresionante y a toda Palencia sin ellos no sería posible
Una semana intensa, emocionante y difícil de olvidar.
Gracias a todos los que formáis parte de ella. A nuestro equipo, Mari, David, Victor, Noa,Joan ,Oliva y Giovanni por hacerlo posible cada día. A nuestros clientes, por acompañarnos siempre y obligarnos a mejorar día tras día. Y a todos los que habéis confiado, valorado y disfrutado nuestro trabajo. Os queremos ❤️❤️❤️