03/09/2026
Paella de boquerones y espinacas como se hace en la Comunitat 🥘🌊
En Cal Barri Denia Bar de Tapes lo preparamos como manda la tradición en la paella: boquerones frescos de la lonja de Dénia, abiertos en libro, espinacas tiernas de la huerta, un buen sofrito y un fumet de pescado con cuerpo. El resultado, un arroz meloso que sabe a mar y a casa. 🐟
¿El truco? Punto justo de socarrat y un reposo que merece la pena esperar.
📍 Cal Barri Denia Bar de Tapes
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