31/05/2026
Hace 10 años me dijeron que estaba loco.
Que mezclar cocina mexicana y japonesa era una tontería. Que esas dos culturas no tenían nada que ver. Que no funcionaría.
Pero yo veía algo diferente. Veía creatividad, sabor, respeto por dos gastronomías increíbles y una oportunidad de hacer algo único.
Menos mal que no hice caso. Hoy celebramos 10 años de Meshi.co, una década creando, arriesgando, aprendiendo y sorprendiendo.
Por eso, si tienes una idea que te ilusiona, un proyecto que no te puedes sacar de la cabeza o un sueño que otros no entienden… escucha tu instinto. A veces, ahí empieza todo.
Gracias por acompañarnos durante estos 10 años. Lo mejor aún está por venir. ❤️✨