Lunes 12:30 - 16:00 19:00 - 23:00 Miércoles 19:00 - 23:00 Jueves 12:30 - 16:00 19:00 - 23:00 Viernes 12:30 - 16:00 19:00 - 23:00 Sábado 12:30 - 16:00 19:00 - 23:00 Domingo 12:30 - 16:00 19:00 - 23:00

D'Excaro Dénia

Name: D'Excaro Dénia
Address: abu s salt, 1, Denia, 03700, ES
Telephone: +34633032614
Price range: $$
Rating: 5

Casa
España
Denia
D'Excaro Dénia

Dexcaro by Carlos G. Moreno. Experiencia gastronómica en el corazón de Denia
(1)

20/09/2026

C.X · 2026
CAMBIAMOS DE CARTA. NO DE ACTITUD.

Nueva temporada, nuevos platos y la misma forma de entender Dexcaro: cocinar sin fronteras y compartir sin demasiadas reglas.

En la nueva carta encontrarás tiradito de gamba roja, tacos chinos “Pekin Duck”, croquetas de puchero, zamburiña a la llama, Dal Makhani, bogavante Rockefeller, nuestro Mac & Cheese y otras historias que empiezan lejos y terminan en una mesa de Dénia.

También presentamos SECUENCIA NEO:

3 snacks individuales.
3 platos para compartir.
3 petit fours individuales.
49 €.

El primer paso hacia Dexcaro Experience para quienes prefieren dejarse llevar.

Nueva carta disponible en Dexcaro.
C/ Abu-S-Salt, 1 · Dénia
Reservas → www.dexcaro.es

14/09/2026

BUSCANDO LA INSPIRACIÓN 📍

Nuestro mural no es solo una imagen. Es un mapa de recuerdos, viajes, sueños, platos y personas que forman parte de la historia de Dexcaro.

Cada icono de ubicación esconde una curiosidad: el origen de nuestro menú Experience, el plato que lo cambió todo, ciudades que nos inspiran, premios que soñamos alcanzar y momentos que nos trajeron hasta aquí.

Desliza el carrusel, observa cada detalle y cuéntanos: ¿cuántas historias eres capaz de encontrar?

La experiencia continúa en nuestra app. Abre tu mente y entra en nuestro mundo.

📍 Dexcaro Experience · Dénia, Alicante
☀️ 1 Sol Guía Repsol
Reservas: www.dexcaro.es

10/09/2026

Una experiencia no empieza con el primer plato.

Empieza con el primer gesto, la primera explicación y ese bocado que cambia el ritmo de la mesa.

Los primeros bocados de Dexcaro Experience no son una espera. Son la puerta de entrada al viaje: pequeños en tamaño, grandes en intención.

📍 Dexcaro · Dénia, Alicante
Reservas en www.dexcaro.es

¿Qué debe conseguir el primer bocado: sorprenderte o hacerte sentir en casa?

07/09/2026

C.IX · MENÚ EXPERIENCE

Experience no es solamente un menú.

Es nuestra manera de contar quiénes somos, de dónde venimos y todos los lugares por los que ha viajado nuestra cocina.

Cada plato nace de muchas horas de pruebas, conversaciones, errores, cambios y decisiones. Después llega el servicio: la sala se prepara, la cocina encuentra su ritmo y todo empieza a tener sentido.

Lo disfruta quien se sienta a la mesa, pero también nosotros.

Disfrutamos explicándolo, terminando un plato delante del cliente, observando una reacción y comprobando cómo una idea que comenzó en la cocina se convierte en un recuerdo compartido.

Porque Experience no sucede únicamente en el plato.

Sucede entre la cocina y la sala. Entre quien lo prepara y quien lo recibe. Entre vosotros y nosotros.

Y cada servicio vuelve a ser diferente.

📍 Dexcaro Experience · Dénia
Reservas en www.dexcaro.es

¿Qué es lo que más recuerdas de una experiencia gastronómica: un sabor, un gesto o cómo te hicieron sentir?

03/09/2026

Antes de que un plato tenga forma, hay una decisión: cuánto fuego, cuánto tiempo y cuándo parar.

El fuego cambia la textura, despierta aromas y transforma la memoria del producto. No es espectáculo. Es una herramienta.

En Dexcaro lo utilizamos para llevar cada elaboración a otro lugar sin borrar su origen.

Del calor directo al punto exacto.

📍 Dexcaro · Dénia, Alicante
Reservas en www.dexcaro.es

¿Qué sabor te devuelve inmediatamente a una brasa?

31/08/2026

Hay productos que no necesitan una explicación larga.

La gamba roja de Dénia llega con su propia historia: profundidad, salinidad y un sabor que pertenece al Mediterráneo.

Nuestro trabajo comienza por escuchar el producto, entenderlo y decidir cuánto intervenir. Porque viajar también significa saber cuándo quedarse en casa.

📍 Dexcaro · Dénia, Alicante
Reservas en www.dexcaro.es

¿Prefieres el producto casi desnudo o una elaboración que lo lleve a otro lugar?

26/08/2026

C.VIII · PARTE DEL EQUIPO

Antes de que llegue el primer cliente, el servicio ya ha comenzado.

Se revisa cada mesa. Se prueba. Se corrige. Se vuelve a empezar.

La cocina puede nacer de una idea, pero solo se convierte en experiencia cuando todo el equipo trabaja en la misma dirección.

Esta es la parte que normalmente no se ve. Y también es Dexcaro.

📍 Dexcaro · Restaurante gastronómico en Dénia, Alicante
Reservas: www.dexcaro.es

¿Qué parte de un restaurante te gustaría descubrir en el próximo capítulo?

24/08/2026

Hay cosas que no necesitan reinventarse. Solo hacerlas bien.

Nuestro puchero valenciano empieza como empiezan muchas de las mejores recetas: tiempo, producto y una olla.

Después viene la parte que normalmente no veis.

Deshuesar. Mezclar. Probar.
Y muchas manos dando forma, una a una, a nuestras croquetas.

Sin moldes. Sin máquinas.
Dos cucharas y todo el equipo.

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con todo el sabor de un buen puchero valenciano.

Porque en una cocina donde nos gusta viajar por el mundo, también hay sabores que nos recuerdan dónde estamos.

Croqueta de puchero valenciano.
Hecha en Dénia. Hecha en casa.

📍 Dexcaro · Dénia

Las has probado?

15/08/2026

Parece pasta. Pero es calamar.

Transformamos el calamar hasta conseguir la forma y textura de unos macarrones, para después llevarlos a un plato donde técnica y sabor tienen que ir de la mano.

El proceso requiere precisión, temperatura y muchas pruebas.

El resultado dura bastante menos. 😉

Falsos macarrones de calamar.
Uno de esos platos que merece la pena ver cómo se hace antes de probarlo.

Resultados que obsesionan al detalle!

📍 Dexcaro Experience · Dénia

Dirección

Abu S Salt, 1
Denia
03700

Horario de Apertura

Lunes	12:30 - 16:00
	19:00 - 23:00
Miércoles	19:00 - 23:00
Jueves	12:30 - 16:00
	19:00 - 23:00
Viernes	12:30 - 16:00
	19:00 - 23:00
Sábado	12:30 - 16:00
	19:00 - 23:00
Domingo	12:30 - 16:00
	19:00 - 23:00

Teléfono

+34633032614

Página web

http://www.youtube.com/channel/UCJFhAITcliremyRRumfet1Q/playlists, http://WWW.DEXCARO.ES/

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