La cocina de granada

26/10/2021

Garbanzos con almejas y gambas y calabaza.

2 tiras pota
15/20 gambas
15/20 almejas
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Cebolla pequeña
8 cucharadas de salsa tomate
1 litro caldo de pescado
400 gramos de garbanzos (congelados o cocidos)
Colorante
Pimienta
Comino
Sal
Aceite
Agua

Preparación

1) limpiar las gambas y partir las tiras de pota, echar las almejas en agua con sal (cuando lo tengamos limpio y partido reservamos).
2) partimos 5 ruedas de calabaza de 2,5 cm de ancho (le quitamos las cáscaras y pipas, partimos y reservamos)
3) ponemos 1 litro de agua a hervir y le echamos dos pastillas de pescado (cuando esté hirviendo reservamos)
4) vamos a partir los pimientos y la cebolla (la pochamos hasta que la cebolla este trasparente, momento en que le añadimos la salsa de tomate)

Empezamos a hacer la comida

En un olla
1) sofreímos el pescado.
2) cuando esté sofrito el pescado 10-15 minutos después le echamos los garbanzos y la calabaza. Le echamos agua hasta cubrir la mitad y 2 tazas del caldo de pescado hasta cubrir todo.
3) por otro lado batimos el sofrito + taza de caldo de pescado,
4) añadimos el sofrito batido y las especias a olla dejamos hervir durante 40/50 minutos (antes de servir comprobamos de sal)
5) después de ese tiempo retiramos de fuego.
Y a comer

04/09/2017

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA ALFREDO

Hoy me apetecía hacer algo nuevo, también tenía muchas ganas de hacer la salsa Alfredo pues hoy a caído.

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 manojo de espinacas frescas
• 2 botes de nata de cocinar
• 3 cebollas pequeñas
• 100 gr de mantequilla
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cortamos las pechugas en trozos pequeños, se lavan y se dejan escurrir.

2. Se salpimientan.

3. Se marcan las pechugas por un lado y otro.

4. Se derrite la mantequilla en una sartén profunda.

5. Se limpian las cebollas y se pican, en la mantequilla derretida se pochan hasta que estén trasparentes. Reservar.

6. Vamos lavando, troceando las espinacas escurriéndolas.

7. En la sartén profunda vamos añadiendo: la cebolla, la nata, las espinacas, las pechugas, sal, pimienta y el queso, revolvemos y dejamos hervir a fuego medio durante 10-15 minutos.

8. Pasados los 15 minutos comprobamos las espinacas y agregamos el queso y dejamos otros 10-15 minutos al fuego.

9. Apagamos y dejamos enfriar un poco ( comprobamos sal )

10. Buen apetito.

17/08/2017

CROQUETAS DE GAMBAS O CAMARONES

Es la primera vez que las hago y salen riquísimas, salen aproximadamente unas 40 unidades

INGREDIENTES:

• 1 cebolla mediana
• 250-300 gramos de gambas o camarones
• 2 huevos
• Pan rallado
• Caldo de pescado
• 100 gramos de mantequilla
• 1 litro de leche
• 100 gramos de harina
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos hacer es limpiar las gambas quitándole las cascaras, reservamos la carne en un bol y las cascaras en otro (no se tiran).
2. Partimos la cebolla muy fina.
3. Ponemos la cebolla a pochar hasta que este trasparente, echamos las cascaras de gambas o camarones vamos sofriendo durante 10-15, hasta que suelte todo el caldito.
4. Momento en que echaremos el litro leche lo dejamos hervir hasta que el caldo este rojo unos 10-15 minutos (que la leche no suba). Dejamos enfriar
5. Batimos la mezcla y la pasamos por un chino y después por un colador para que salga más fina. Reservamos.
6. En una sartén ponemos la mantequilla, echamos la harina vamos tostándola, poco a poco se le añade el caldo resultante (hasta agotarlo), es el momento de echarle la nuez, la sal y la pimienta, vamos removiendo para que no se pegue la masa. La masa estará en el momento que no se pegue, momento que los echaremos en una bandeja y la esparcimos por todos lado, dejamos enfriar, le ponemos papel film y lo metemos al refrigerador.
7. En bol ponemos la harina, en otro los huevos y en otro pan rallado (mi pareja no las pasa por harina, solo por huevo y pan rallado están muy ricas)
8. Vamos haciendo croquetas y las pasamos por los 3 boles (opcionales).
9. Ponemos el aceite a calentar a fuego medio para que no se quemen, vamos echando las croquetas hasta hacerlas todas, las echaremos en una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.
10. Dejar enfriar y Servir
Buen provechooo

09/08/2017

Sopa fría de aguacate y pepino

3 pepinos
2 agucates maduros
2 vasos de agua
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite
1 cucharada piñones
1 cucharada de menta fresca picada
1 limon

Proceder

Se pelan y trocean los pepinos se echan en un bol

Se le quita la cáscara y el hueso se trocean y al bol

En bol anterior se echan 2 vasos de agua, la sal , 3 cucharas de aceite de oliva , la pimienta, se vate todo

Una vez batido todo se añaden unos cubitos de hielo para friar se vuelve a batir
Añadir los piñones
Dejar enfriar en refrigerador hasta servir

Servir
Momento de echarle la menta
Corregir sal y pimienta

A cenar!!!!

09/08/2017

Buenas tardes, ya estoy de vuelta

09/08/2017

Buenas tardes cuanto tiempo, ya estoy de vuelta

25/07/2016

Aquí tienes muchas ideas para lucirte haciendo pasteles fáciles con pan de molde y muchos rellenos diferentes.

25/07/2016

Aquí tienes una selección de aperitivos fáciles para invitados y fiestas con los que sorprender sin mucho trabajo y con ingredientes sencillos.

25/07/2016

Aquí tienes muchas ideas para preparar montaditos y bocadillos variados, originales y diferentes con quesos, embutidos, y toda clase de ingredientes.

25/07/2016

Montaditos variados

25/07/2016