Mohashin2.00

05/10/2026

Chef. Mohsin. Demi
Haw har u my. All friend

05/10/2026

04/10/2026

Allah. Allah Alla

03/10/2026

CHEF MOHSIN’S SIGNATURE RECIPE
Tandoori Red Marination (তন্দুরি লাল মেরিনেশন)
📋 Ingredients (উপকরণসমূহ):
Primary Spices & Oils:
Mustard Oil (সর্ষের তেল) – ৩ টেবিল চামচ
Deghi Mirch (দেঘি मिरची) – ২ টেবিল চামচ (সুন্দর রঙের জন্য)
Chat Masala (চাট মসলা) – ১ চা চামচ
Garam Masala (গরম মসলা গুঁড়ো) – ১ চা চামচ
Kitchen King (কিচেন কিং মসলা) – ১ চা চামচ
Powder Spices & Salts:
Cumin Powder (জিরে গুঁড়ো) – ১ চা চামচ
Coriander Powder (ধনে গুঁড়ো) – ১.৫ চা চামচ
Salt (সাধারণ লবণ) – স্বাদমতো
Black Salt (বিট লবণ) – আধ চা চামচ
Pastes & Herbs:
Ginger Garlic Paste (আদা-রসুন পেস্ট) – ১.৫ টেবিল চামচ
Green Chilli Paste (কাঁচা লঙ্কা পেস্ট) – ১ টেবিল চামচ
Kasoori Methi (কাসুরি মেথি) – ১ চা চামচ (হাতে ক্রাশ করা)
Hung Curd (ঘন টক দই) – ১ কাপ (মেরিনেশনের বেস হিসেবে)
👨‍🍳 Preparation Method (তৈরির পদ্ধতি):
1. মসলা মিশ্রণ তৈরি (Masala Mix):
একটি বড় মিক্সিং বোলে ঘন টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর এতে দেঘি मिरची, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা, কিচেন কিং, চাট মসলা, লবণ এবং বিট লবণ একে একে মিশিয়ে নিন।
2. সর্ষের তেলের ব্যবহার (Smoking Flavor):
সর্ষের তেল সামান্য গরম করে (হালকা ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত) মিশ্রণটির মধ্যে ঢেলে দিন। এটি তন্দুরি খাবারে আসল রেস্টুরেন্ট-স্টাইল অ্যারোমা ও ফ্লেভার নিয়ে আসে।
3. পেস্ট ও সুবাস যোগ করা:
এবার মিশ্রণে আদা-রসুন পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা পেস্ট এবং হাতের তালুতে ডলে কাসুরি মেথি মিশিয়ে একটি মসৃণ ও উজ্জ্বল লাল রঙের পেস্ট তৈরি করুন।
4. মেরিনেশন (Final Coating):
প্রস্তুত করা এই Tandoori Red Marination মসলাটি আপনার পছন্দের চিকেন বা পনিরের টুকরোগুলোতে ভালো করে মাখিয়ে অন্তত ৪ থেকে ৬ ঘণ্টা (বা সেরা ফলাফলের জন্য সারারাত) ফ্রিজে রেখে দিন।

03/10/2026

🌅 শুভ সকাল! একটি সুন্দর দিনের শুরু হোক সুস্বাদু ও পুষ্টিকর নাস্তার সাথে! 🍳☕
প্রিয় সবাই,
সকালের শুরুটা দারুণ ও চনমনে রাখতে আজকের ব্রেকফাস্ট মেনুতে থাকছে মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর নানা আয়োজন। আপনাদের দিনটিকে শক্তিভরা ও আনন্দময় করে তুলতে টেবিলে প্রস্তুত রয়েছে:
🔸 গরম ও মচমচে:
* নরম ফুলকো লুচি / গরম গরম পরোটা
* সাথে স্পেশাল ডিম ভাজি / পোচ
🔸 হালকা ও স্বাস্থ্যকর:
* তাজা ফলের জুস বা সিজনাল ফ্রুট সালাদ
* ওটস বা কর্নফ্লেকস (যাঁরা হালকা খেতে পছন্দ করেন)
🔸 বিশেষ আইটেম:
* সুস্বাদু আলুর দম / মুখ ডাল
* সাথে ক্রিস্পি স্যান্ডউইচ
☕ পানীয়:
* ধোঁয়া ওঠা গরম চা বা কফি (আপনার পছন্দমতো)
খাবার একদম গরম ও টেবিলে প্রস্তুত আছে। দেরি না করে সবাই মিলে একসাথে নাস্তা করতে চলে আসুন। আশা করি আজকের ব্রেকফাস্ট আপনাদের সবার খুব ভালো লাগবে!
সবাইকে নিয়ে সুস্বাদু এক সকালে দেখা হচ্ছে। শুভ দিন! ❤️🍽️
— আপনার রান্নাঘর / পরিবার
আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী এই মেসেজটিতে যেকোনো আইটেম বা নাম পরিবর্তন করে নিতে পারেন!

03/10/2026

Chef Mahsin's
KFC STYLE
CHICKEN SEASONING.

And. Shirimp respy all free

Trotilla bread. Olso

03/10/2026

১. চিকেন মান্ডি রেসিপি (Chicken Mandi)
এটি একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত ও জনপ্রিয় আরবীয় খাবার, যা সাধারণত সেদ্ধ বা হালকা রোস্ট করা চিকেন ও সুগন্ধি চাল দিয়ে তৈরি হয়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
আস্ত মুরগি (মাঝারি আকারের) - ১টি
বাসমতি চাল - ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ২ চামচ
মান্ডি মসলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, জায়ফল ও জিরার গুঁড়ো মিশ্রণ) - ২ চামচ
টমেটো পেস্ট - ২ চামচ
ঘি বা তেল - পরিমাণমতো
কাজুবাদাম ও কিশমিশ (সাজানোর জন্য)
লবণ ও কাঁচা মরিচ - স্বাদমতো
প্রণালী:
প্রথমে মুরগিতে আদা-রসুন বাটা, মান্ডি মসলা, লেবুর রস ও লবণ ভালোভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
একটি পাতিলে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর এতে টমেটো পেস্ট এবং মান্ডি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
কষানো মসলার মধ্যে পরিমাণমতো পানি ও চাল দিয়ে চাল সেদ্ধ করে ভাত তৈরি করে নিন (দমদ্ধ পদ্ধতিতে)।
অন্য একটি প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগির মাংসের টুকরোগুলো হালকা তেলে ভেজে বা ওভেনে রোস্ট করে নিন।
ভাত পরিবেশন করার প্লেটে ঢেলে তার ওপর রোস্ট করা মুরগি, ভাজা বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
২. চিকেন কাবসা/মাগবুস রেসিপি (Chicken Kabsa)
এটি আরবের আরেকটি মশলাদার ও দারুণ স্বাদের চাল-মাংসের ঐতিহ্যবাহী পদ।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মুরগির মাংসের টুকরো - ১ কেজি
বাসমতি চাল - ৩ কাপ
টমেটো কুচি বা পিউরি - ১ কাপ
গাজর কুচি (গ্রেট করা) - আধ কাপ
কাবসা মসলা গুঁড়ো (দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, ধনে ও জিরে গুঁড়ো) - ২ চামচ
মাখন বা তেল - ৩-৪ চামচ
ক্যাপসিকাম ও লেবুর স্লাইস (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
প্যানে মাখন গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
এরপর মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
এতে টমেটো পিউরি, গ্রেট করা গাজর, কাবসা মসলা এবং পরিমাণমতো লবণ ও পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল তৈরি হলে তা থেকে মাংসগুলো তুলে আলাদা করুন।
ওই ফোটা ঝোলের মধ্যেই চাল দিয়ে ঢেকে দিয়ে পোলাও বা ভাতের মতো রান্না করুন।
ভাত হয়ে গেলে বড় থালায় ভাত ঢেলে তার চারপাশে বা ওপরে রান্না করা চিকেনের টুকরোগুলো সাজিয়ে দিন। পছন্দমতো গাজর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে গার্নিশ করুন।
৩. স্পেশাল সস ও চিকেন ফ্রাইসহ আরবি রাইস প্লাটার
মন্ডি বা কাবসার সাথে পরিবেশনের জন্য বিশেষ ঝাল ও টক-মিষ্টি স্বারের সস (Shatta/Chutney) এবং ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই তৈরি করা হয়।
সসের উপকরণ ও তৈরি:
পাকা টমেটো - ২টি
কাঁচা মরিচ - ৩-৪টি
রসুন কোয়া - ২-৩টি
ধনেপাতা ও লেবুর রস - পরিমাণমতো
সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মান্ডি/কাবসার সাথে খাওয়ার সুস্বাদু সিগনেচার সস।
এর সাথে অতিরিক্ত ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই এবং হোয়াইট গার্লিক সস (মায়োনেজ, টকদই ও রসুনের পেস্ট) দিয়ে প্লাটারটি পরিপূর্ণ করা হয়।

03/10/2026

CHEF MOHSIN
LEAD CHEF DE PARTIE / DEMI CHEF DE PARTIE

03/10/2026

CHEF MOHSIN
LEAD CHEF DE PARTIE / DEMI CHEF DE PARTIE

30/09/2026