14/09/2024
👉Mañana empieza el 5º CONCURSO DE PINTXOS FESTEROS y los Omeyas formamos parte del primer grupo de comparsas que ofrecerán sus pintxos. Este año hemos creado dos opciones deliciosas.
👉¿Quieres conocer la historia de los dos pintxos con los que concursamos?
🌙EL PECADO DE BEN-HUD🌙
Es un cous-cous al mas puro estilo marroquí, finamente condimentado con el sabor de las especias Ras-el-Hanut, sorprende encontrar en la boca el dulce estallido de las pasas al ron.
Sobre esta base, una hamburguesa de pollo en forma de media luna se acompaña de una rodaja de morcilla de Burgos, materializando la cristiana reconquista gastronómica de la España castellana sobre el sabor más genuinamente islámico. El tomate cherry y la ensalada dan a la tapa su color de la huerta mediterránea. Todo ello aderezado con el sabor agridulce de una salsa de miel y mostaza.
El rais Ben-Hud se ha dejado seducir, corrompiendo su esencia musulmana con el elixir del ron y la carne de cerdo.
✨LAS LÁGRIMAS DE BOABDIL✨
Sobre una base de tortilla de trigo tostada y con guacamole que evoca el sabor de Méjico, una ensalada mediterránea y una vinagreta a base de cebolla roja crujiente aromatizada con orégano forman el lecho para unas lagrimas de pollo coronadas con una salsa especialmente elaborada por nuestra chef Isa, que reúne las notas orientales de la Sriracha y las semillas de sésamo.
Un plato cosmopolita en el que las lágrimas de pollo son un homenaje a las que Boabdil, último sultán de Granada expulsado por los reyes católicos, derramó en su exilio a su paso por las Alpujarras, según la leyenda española, cuando su madre Aixa le sentenció: “llora como una mujer lo que no supiste defender como un hombre.