Casa Garras

Casa Garras La familia Llamosas lleva 4 décadas regentando Casa Garras, en el Valle de Carranza (Vizcaya). Quien se acerque a nuestra casa tiene dos alternativas.
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Sobre Nosotros
Casa Garras es un pequeño negocio familiar fundado por Pilar Tejera y Bernardino Llamosas hace ya más de 45 años. Con ellos estaba su hijo Jose Mari, que echó los dientes en el local, y con el paso del tiempo se sumó Natividad Orcasitas, su mujer, quien guisa estupendamente. Con estos antecedentes, no resulta extraño que la tercera generación de la familia Llamosas se haya unido al

negocio hostelero, aportando nuevas ideas e incluso mejorando lo anterior, ¡que ya es difícil!. Txema Llamosas estudiante de hostelería en Artxanda y formado en las cocinas del Azurmendi, con Eneko Atxa, en las de Arzak, Zuberoa y El Bulli, con Ferrán Adriá, es el encargado de la cocina de Casa Garras en la que el uso de los productos locales y el sabor con máxima de sus platos, han calado en la comarca de las Encartaciones posicionándose como uno de los restaurantes de referencia. Junto a él su hermana Pilar Llamosas, enóloga experimentada en bodegas de reconocido prestigio como Raventós i Blanc (Cava), Quinta Sardonia (DO Ribera del Duero) e Itsasmendi (Txakolina), además de ser la autora del primer Txakoli de los viñedos familiares sitos en el Valle de Carranza, es la culpable de la extensa y brillante bodega de caldos con los que los paladares se exaltan. Nuestra carta de vinos está viva y en constante evolución, por lo que no duden en pedir consejo si desean conocer nuevas y sorprendentes referencias. Puede optar con los platos clásicos que se han mantenido desde el inicio de esta andadura: alubias rojas de Karrantza con sus sacramentos, chuletón de vaca pinta de Karrantza, cordero asado tradicional de Karrantza, pescados salvajes a la plancha con refrito tradicional, pantxineta casera con chocolate caliente y helado artesanal…

U optar por una versión más creativa con platos elaborados por Txema, siempre basados en productos de temporada, locales y de primera calidad, sin perder el sabor aprendido de sus antecesores. Se puede elegir a la carta, optar por el menú gastronómico, con el que poder conocer nuestro mejor saber hacer a través de los platos referencia de la casa, o hacer disfrutar los paladares y sentidos con el menú degustación, basado en 15 creaciones de este joven creativo, innovador y gran profesional. La esencia de la experiencia trae consigo esa maravillosa solera de los pequeños negocios familiares que el cliente vislumbra nada más entrar en sala. Con un servicio profesional, formado y de trato familiar, el comensal se encuentra en un ambiente único en el que lo más importante es disfrutar en la mesa de una cocina bien hecha. El cliente puede elegir el vino que degustará gracias al expositor de caldos, que hace de visible y reconocible la carta de vinos. Sean bienvenidos a nuestra humilde casa, y disfruten con nuestro mejor saber hacer. ¡Les esperamos!

07/07/2026

Badago hemen aurtengo jaialdia!!!

Get Repost App • Hay menús que se comen y menús que se recuerdan. Este de Casa Garras pertenece a la segunda categoría....
06/07/2026

Get Repost App • Hay menús que se comen y menús que se recuerdan. Este de Casa Garras pertenece a la segunda categoría. Una oda al atún rojo que nos llevó desde el primer bocado hasta el último postre con la misma pregunta en la cabeza: ¿cuándo volvemos? un recorrido por diferentes cortes, texturas y elaboraciones, siempre con el producto como protagonista. Una propuesta que deja muy buen recuerdo y ganas de volver ➜ Lomo de atún marinado en soja sobre croqueta de kimchi

➜ Maki de foie en tempura y daditos de atún alineados en mayonesa de soja

➜ Shabu-shabu de trilogía de atún y sopa bullabesa

➜ Lomo de atún con focaccia y rouille

➜ Cremoso de tomates en escabeche, atún picante y garum de anchoa

➜ Dentelle de maíz con atún curado y mantequilla de anchoas

➜ Tartar de atún con crema de almendra fresca y pan de algas

➜ Tataki de chutoro, arroz alineado, mayonesa de wasabi y jugo de ceviche

➜ Sashimi de atún con su emulsión y salsa ponzu

➜ Ventresca de atún, tuétanos de puerro y vichyssoise de verano

➜ Huevo tonnato, barriga de atún y bikini de parpatana

➜ Morrillo de atún con verdinas en salsa verde

➜ Solomillo de vaca Machorra, guiso de setas y salsa Perigord

➜ Daiquiri de fresa

➜ Raffaello

02/07/2026

Las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo muestran las variadas maneras con que la familia Llamosas viste los bocados del gigante de los océanos

27/06/2026

Hoy , en el Jantour del Correo .

27/06/2026
22/06/2026

¡Estrenamos visita guiada doble para este verano! 🌿 Un recorrido por la fauna y la geología de Karrantza todos los sábados de julio y agosto: por la mañana visitaremos Karpin Fauna para conocer a sus animales rescatados y, por la tarde, nos adentraremos en la cueva de Pozalagua, conocida por albergar la mayor concentración de excéntricas del mundo.

🔗 https://www.visitenkarterri.com/ver-hacer/experiencias/visita-doble-karpin-fauna-y-cueva-de-pozalagua.html

Bisita berri bat estreinatuko dugu uda honetan, Karrantzako fauna eta geologia egun bakar batean arakatzeko (uztaileko eta abuztuko larunbat guztietan). 🌿 Goizean, Karpin Fauna bisitatuko dugu, bertan babesean hartutako animaliak ezagutzeko, eta, arratsaldean, Pozalagua kobazuloan barneratuko gara, munduko egitura eszentrikoen pilaketa handiena miresteko.

21/06/2026
17/06/2026

Get • Menuda experiencia vivimos el otro día en , en Carranza, seguramente entré en mi top 3 experiencias que más he disfrutado.
Amamos el atún y esto no defrauda en absoluto si eres amante, menú exclusivo de atún y disfrutarlo al máximo.
Mucha calidad, mucha elaboración, técnica y cantidad, para mi, es un 10.
Botella vino, menu, pan, agua y café 127.
¿Os parece caro?
Os leo.

Dirección

Barrio Co**ha 6
Co**ha
48891

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 01:00
Martes 09:00 - 01:00
Miércoles 09:00 - 01:00
Jueves 09:00 - 01:00
Viernes 09:00 - 01:00
Sábado 10:00 - 01:00
Domingo 10:00 - 01:00

Teléfono

+34946806280

Página web

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