Restaurante Parrilla Casa Bacho

19/08/2023

NOTAS DE GASTRONOMÍA (62)

TESTIMONIO: EL TRABAJO DE CAMARERO

Llego a la mesa para toma nota: "aún no lo sabemos", esa es una respuesta habitual.
Les dejo el tiempo suficiente para pensarlo. Vuelvo y nadie se calla, hablan todos a la vez, todavía no saben lo que quieren.
Veo la situación y me pongo de moderador. Después de una eternidad por fin consigo tomar nota.
Llego a la mesa cantando los platos y nadie te echa una mano para dejarlos, ni siquiera apartar el cubierto que te impide dejar el plato en la mesa. No saben ni lo que han pedido.
"YO NO HE PEDIDO ESTO"
De repente dice: "Ahhh si, si, es para mi".
Ahora vienen esos momentos donde tienes que hacer viajes largos y los mareos de terraza a cocina
"Un poco de sal... mahonesa...un poco de pan...calientame esto..."
El momento que más odio es la hora de tomar café... Cortito, largo, bombón, descafeinado de sobre, corto de agua, con un toque de Bailys, con sacarina...

"QUEREMOS PAGAR POR SEPARADO"
Dividen la cuenta entre ellos, les cobro, hago la cuenta y no cuadra. Por qué no la paga uno y luego le hacen un Bizum?

Toda esta historia es solo una mesa, imagínate 20 mesas.
Todo el mundo debería de trabajar como camarero una vez en la vida, mínimo 3 meses, para que sepan lo duro que es este trabajo y tener un poco de empatía hacia los camareros.

Tomamos nota distinguidos comensales?

Juan Manuel Pedreño
Restaurante Bella Época
Pamplona

19/08/2023

Muy felices y orgullosas de recibir en nuestro pequeño molino a unos de los mejores cocineros del mundo. Gordon Ramsay nos acompañó , y no sólo para visitarnos y llevarse nuestras harinas... También para aprender las nociones básicas de la molienda en molino de agua y realizando el trabajo con nosotras durante una mañana.
Todo un lujo y un broche de Oro para nuestro pequeño proyecto.
Muchísimas Gracias por tu apoyo y el de todo el equipo de National Geographic.
Un abrazo para todos vosotros

05/08/2023

La historia de Argos, el perro que esperó durante 20 años el regreso de su dueño para poder morir.

Después de un largo viaje accidentado, el único ser en el mundo que reconoció a Ulises al volver a casa fue Argos, su perro fiel.

Al regresar de un viaje de décadas, no fue su esposa quien lo reconoció. Entre la multitud de personas anónimas, un héroe regresaba a casa, Ítaca, sin embargo, venido a menos después de una de las guerras más importantes de la Antigua Grecia. Sólo Argos, su perro, supo de quién se trataba: Ulises había vuelto a casa.

De entre los grandes héroes de la mitología griega, Ulises u Odiseo, como se le hace alusión en la epopeya que recibió su nombre por su inteligencia. Gracias a sus tácticas de guerra ingeniosas, llevó a los aqueos a la victoria en Troya, con la mítica batalla que ganaron con el caballo cargado de soldados griegos.

Después de años de participar en este conflicto bélico, en la Odisea (Canto XVII), se relata el viaje de regreso del héroe a casa. Se enfrentó a sirenas, tormentas inclementes y brujas que convirtieron a su tripulación entera en cerdos. Odiseo logró librar todas estas batallas con astucia, hasta que finalmente —según el poema de Homero—, llegó a Ítaca: su tierra natal.

Odiseo llegó viejo y cansado. Las canas le poblaron el rostro y el cráneo. La piel de su cuerpo ya no era tersa, como cuando emprendió el viaje para pelear en Troya. Por el contrario, los años y la guerra le habían cobrado altas facturas. Diez años en batalla; otros diez para volver a casa.

Al regresar a Ítaca, Odiseo temía que sus enemigos lo reconocieran. Por esta razón, invocó el poder de Atenea, la diosa de la sabiduría, de quien tenía amplia simpatía para que le velara las facciones y lo vistiera de mendigo. Ni siquiera su esposa lo reconoció al regresar.

El único ser en toda la isla que reconoció al héroe fue su perro: Argos. Al verlo llegar, descuidado, polvoriento y viejo después de dos décadas de no verlo, el animal se arrastró como pudo hasta los pies de su amo. Cuando volvió los ojos para saludarlo, agitó trabajosamente la cola, para indicarle que sabía perfectamente de quién se trataba.

Sin embargo, Odiseo no podía dejar de disimular su papel de mendigo. Por esta razón, y, aunque supo que era su perro, no lo pudo saludar. El héroe sólo derramó lágrimas. Argos murió después de eso, a los pies de su amo, como símbolo de lealtad absoluta.

🎨: MUERTE DE ARGOS TRAS ENCONTRARSE CON ULISES

04/08/2023

"Los animales no tienen voz, así que nunca dejarás de escuchar la mía"
Hugh Jackman

04/08/2023

UN ABUELITO EJEMPLAR 🧓
Vicente Mori cumplió 105 años de vida y, pese a su edad, cada mañana sale para realizar sus compras al negocio del barrio. Sus vecinos y sus conocidos expresan admiración por la fortaleza del hombre y lo destacaron en las redes sociales. ¡ADMIRABLE!

04/08/2023