La Matita

01/06/2026

Donde el tiempo se detiene y la gastronomía respira naturaleza

Bajo la sombra de árboles centenarios, entre el murmullo de las hojas y el aroma de la cocina recién elaborada, existe un rincón pensado para disfrutar sin prisas.

Mesas vestidas para la ocasión, amplios espacios al aire libre y un entorno único donde cada comida se convierte en una experiencia. Un lugar perfecto para compartir en familia, celebrar momentos especiales o simplemente dejarse llevar por el placer de una buena mesa.

Naturaleza, tranquilidad y gastronomía en perfecta armonía.

Porque hay comidas que se olvidan… y otras que permanecen en la memoria.

30/05/2026

CAZA, TÉCNICA Y ELEGANCIA EN UN SOLO PLATO

Lomo de corzo marcado al punto, jugoso y tierno, acompañado de un cremoso puré de batata y terminado con una intensa salsa de oporto reducida lentamente hasta conseguir brillo, profundidad y carácter.

Sabor salvaje, equilibrio y cocina de producto.
La caza también puede ser fina, delicada y elegante.

🍷🦌

09/05/2026

08/05/2026

En Restaurante La Matita celebramos el sabor de nuestra tierra con unas jornadas únicas: “Cocinando los quesos de Castilla y León”.

Del 8 al 17 de mayo, disfruta de un menú gastronómico diseñado para sorprender:

Aperitivo dip de queso de cabra con asadillo de cherrys y aceitunas verdes.

Carbonara de pasta negra con zamburiñas y langostinos, con queso de vaca.

Alitas de pollo de corral a la brasa con salsa de queso curado.

Tarta de queso, aguacate, crema de cacahuete y nuestro helado.

40€ IVA incluido🍷 Bebidas no incluidas

Una experiencia para amantes del queso, la cocina creativa y el producto de Castilla y León.

Collado Hermoso, Segovia📞 Reserva ya y no te quedes sin mesa.

11/04/2026

Crujientes por fuera, melosas por dentro… 🔥

Orejitas de lechón doradas al punto perfecto, acompañadas de una suave crema de boniato que equilibra cada bocado y una salsa brava que despierta el carácter del plato.

Un contraste brutal: textura, sabor y ese toque canalla que engancha desde el primer mordisco.

👉 Esto no es un entrante… es una declaración de intenciones.

05/04/2026

La brasa está lista… y aquí no se cocina, aquí se respeta el fuego.

Carbón al rojo, chispa viva y ese aroma que no se explica… se siente. La carne no necesita prisas, solo el punto justo y el mimo de quien sabe lo que hace.

Aquí empieza todo: sabor, tradición y carácter.
Porque una buena brasa no solo alimenta… deja huella.

¿Eres de vuelta y vuelta o bien marcada?

04/04/2026

Hoy no vienes a comer… vienes a disfrutar de lo auténtico

Crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro… así sale nuestro cochinillo asado, con esa piel dorada que cruje solo con mirarla. Cada corte es pura tradición, puro sabor.

Y si lo tuyo es el carácter, prepárate para nuestro cordero asado: lento, al punto perfecto, con ese aroma que llena la mesa y despierta recuerdos de cocina de verdad.

No es solo comida… es el ritual del horno, el respeto al producto y el placer de compartir.

Ven a probarlo !!

Porque hay platos que no se explican… se viven

03/04/2026

Potaje de Vigilia… tradición que emociona

Hay platos que no se comen… se sienten.
Este potaje es cuchara, memoria y respeto por lo de siempre.

Garbanzos tiernos, espinacas en su punto, bacalao que se deshace , nosotros le ponemos castañas y ese caldo que abraza desde el primer sorbo. 💛

Cocinado a fuego lento, como manda la tradición. Sin prisas. Sin atajos.

Porque hay recetas que no pasan de moda…
👉 se heredan.

¿Eres de mojar pan o de repetir plato? 😏

02/04/2026

Cecina de Wagyu… pura mantequilla en cada loncha 🥩
Curación lenta, sabor intenso y un final que se queda en el paladar.

Esto no es embutido… es experiencia.

¿La probarías?

02/04/2026

Nuestras torrijas clásicas