SIRENE es un tipo de queso blanco, muy popular como ingrediente en la gastronomía de Bulgaria y la República de Macedonia, además de los países circundantes. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa. Se sirve en tabla de quesos, ensaladas o fundido al horno. SIRENE, en francés, es un ser fabuloso originario de la mitología griega representado como una mujer con cola de pez, sirena en nuestro idioma, pero...
SIRENE es, además, la sencilla combinación de los nombres de las artífices, grandes profesionales de la Hostelería, de este "suculento" proyecto:
Silvia Alba Ríos (Curso Formativo de Cocina y Gastronomía y Superior de Restauración)
Irene Úbeda Fortes (Superior de Hostelería en la especialidad de Restaurante y Bar). Amigas, "hermanas", amiga de mi hermana, empresarias de gran empuje y creatividad que vuelven al ataque y con voluntad de trastoque del universo gastronómico de nuestra ciudad. SIRENE será degustar y paladear una amplísima gama de sabores que tendrán su espacio en una interesante carta diseñada para los gustos más exigentes. SIRENE elaborará además divertidos y variados menús de lunes a jueves, a precios muy económicos pero con el concepto de calidad y diseño por bandera. SIRENE será CULTURA, no sólo la gastronómica, será también punto de encuentro de diversas disciplinas: Exposiciones artísticas, moda, música, libros...
En resumen: un lugar, una casa, vuestra casa.
