Mis Maridajes

31/05/2026

22/12/2025

fue fundada en 1882 por D. Demetrio Fdz, convirtiéndose en casa de comidas, tras el matrimonio entre su hija Benigna, y Gerardo.
Han pasado ya 5 generaciones de la familia Morán, hasta hoy , siguen siendo reconocidas por su cremosa y maravillosa fabada, así como por su arroz con leche requemado, entre otros platos .

En 1991 obtuvieron su estrella, la que mantienen hasta hoy, con mucho orgullo. está actualmente al cargo del negocio
Disponen de carta, y de varios menús, que fue nuestra elección.
Consomé de arándanos, el bocadillo de quesos asturianos, nori con cococha, las ostras con caviar, son excepcionales, así como la croqueta de compango, llenas de sabor
Repollo, oricio nabo, la merluza al pilpil muy sabrosa, en su punto y con una estupenda selección de productos, el rey , y por supuesto, " la cremosa fabada" desgrasada y el compango aparte, es realmente elegante y sedosa.
Del lado dulce, la calabaza pera y la crema de arroz con leche
Acompañada de buena selección de vinos , finalizando con unas burbujas que terminaron de amenizar el maravilloso encuentro entre amigos.
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was founded in 1882 by Demetrio Fernández, becoming a traditional eatery after his daughter Benigna married Gerardo. Five generations of the Morán family have passed through its doors, and today they continue to be renowned for their creamy and wonderful fabada (Asturian bean stew), as well as their caramelized rice pudding, among other dishes.

In 1991, they earned their Michelin star, which they proudly maintain to this day. is currently in charge of the business. They offer an à la carte menu and several set menus, which is what we chose.
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# estrella Michelin bestrestinasturias t

19/12/2025

Romain Lascarides aterrizó en Madrid en el barrio de Chamberí en 2023, alta cocina francesa.
Es discípulo de grandes y reconocidos chefs, como Yannick Alléno y Arnaud Donckele de quienes heredó la maravillosa elaborqción de sus fondos y salsas.
La elección de los productos eco de temporada y su arte consiguen que su cocina sea brillante.
La cromatología y presentación, no podía faltar en este restaurante francés, así como la suculenta repostería, con la actual tendencia de ser aligerados.
El elegante comedor, está en la primera planta, se basa en 3 menús, donde elegirás los pases entre varias opciones.
Me decanté por el de 4 pases: orejón con algas y salsas variadas, el bogavante al curry Madrás con coliflor y jengibre, Profundos sabores .
El rodaballo con miso, alcachofa de Jerusalén y notas de pomelo, armónico y elegante
Postre de nuez con PX y praliné, redondo, con  diversas texturas y aromas seductores y petit fours.
Fino , Chablis 2023, Crozes Hermitage 2023 La Martiniere y burbujitas!
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Romain Lascarides arrived in Madrid's Chamberí district in 2023, offering haute French cuisine.
He is a disciple of renowned chefs such as Yannick Alléno and Arnaud Donckele, from whom he inherited the exquisite preparation of stocks and sauces.
His selection of seasonal, organic products and his artistry result in brilliant cuisine. The color palette and presentation are essential in this French restaurant, as are the delectable pastries, which reflect the current trend towards lighter styles.
The elegant dining room, located on the first floor, offers three tasting menus, where you choose your courses from several options
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14/12/2025

Chef peruano con sus socios Lucas y Faisal crean el concepto " hand roll bar" llamado .es ,en el corazón del barroo de Salamanca, en Madrid.
No hay mesas, solamente barras donde podrás diafrutar de sus creaciones, y además hacer amigos! 

Nigiris, sashimi, rolls con el auténtico toque nikkei. ( japonés + peruano) 
Hand roll acevichado, con corvina, ají y aguacate con sus salsas,  el de atún con chiles jalapeños y sriracha y el de viera com yuzu.
Nigiri de calamar flambeado ( excelente) con yema de huevo deshidratada, el de toro con wasabi y migas de tempura , de viera flambeado con huancaina trufada, de salmón con ají y chalaquita, de hamachi con quinoa crocante y el gunkan de tartar de wagyu con yema de codorniz y chip de ajo.  Acompañado de sake

Una buena y sabrosa elección con personal muy amable! 
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Peruvian chef along with his partners Lucas and Faisal, created the "hand roll bar" concept called .es in the heart of the Salamanca district in Madrid.

There are no tables, only bars where you can enjoy their creations and make friends!

Nigiri, sashimi, and rolls with an authentic Nikkei touch (Japanese + Peruvian). Examples include the ceviche hand roll with sea bass, chili pepper, and avocado with its sauces; the tuna hand roll with jalapeño peppers and sriracha; and the scallop hand roll with yuzu.

Flamed squid nigiri (excellent) with dehydrated egg yolk, toro nigiri with wasabi and tempura crumbs, flamed scallop nigiri with truffled huancaina sauce, salmon nigiri with aji and chalaquita salsa, hamachi nigiri with crispy quinoa, and the wagyu tartare gunkan with quail yolk and garlic chip. Accompanied by sake.

A good and tasty choice with very friendly staff!
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