El Nou Cavall Verd

02/02/2026

7 DE FEBRER 🔥
Homenatge a les tradicions 🔥
Fil que penja, botifarra que falta
Un dia per tornar a l’origen, per embrutar-nos les mans i omplir la panxa.

🔥 Embotit fet com sempre
🎶 Banda de Música de Beniatjar
🍷 Taula parada i dia complet

📅 7 de febrer
📍 El Nou Cavall Verd
💶 52 €

Un homenatge a la nostra manera de fer.
Vine amb fam. Reserva la teua taula.

12/11/2025

VLC.
Gràcies i mil Gràcies a i a Per posar el focus a l’ interior i en aquesta nova ruralitat tan necessitada d’altaveus,Per l’aposta cap a la nostra casa de menjars amb els seus valors ii les persones que conformem el .
Volem felicitar a tots els companys/nyes que obrin les seues cases als clients Per a celebrar el gran moment gastronòmic que vivim”som l ‘industria de la felicitat”un gremi potent i generós que sap estar sempre a l’altura de les circumstàncies i sobretot als restaurants de la Marina Alta que sumen 1+13 entre els millors 55 restaurants de la CV segon Santos Ruiz(vivim en un gran territorio,que cal cuidar)
Merci.

CST
Gracias y mil gracias a y a por poner el foco en el interior y en esta nueva ruralidad tan necesitada de altavoces,por la apuesta hacia nuestra casa de comidas con sus valores y las personas que conformamos el .

Queremos felicitar a todos los compañeros/as que cada día abren sus casas a sus clientes para celebrar el gran momento gastronómico que vivimos,”somos la industria de la felicidad”.un gremio potente y generoso que sabe estar siempre a la altura de las circunstancias y sobretodo a los restaurantes de la Marina Alta que sumamos 13+1 entre los 55 mejores(vivimos en un gran territorio que es necesario respetar y cuidar)
Merci Santos
ENG
Thank you and a thousand thanks to and for focusing on the interior and on this new rurality so in need of speakers, for the commitment to our food house with its values and the people who make up the .
We want to congratulate all the colleagues who every day open their houses to their customers to celebrate the great gastronomic moment we live, “we are the industry of happiness.” a powerful and generous guild that always knows how to rise to the occasion and especially to the restaurants of the Marina Alta that we add 13+1 among the 55 best (we live in a large territory).

10/11/2025

Mil gracias ,por llenar nuestra casa de comidas,por brindar y celebrar.
Ahora nos toca descansar,descubrir y celebrar al equipo.
Volvemos el 26 de noviembre.

22/09/2025

Gracies

01/09/2025

Gust de tindre gust!!!

08/08/2025

VAL / Una taula parada és l’espai on es creuen mirades, 🫂on les paraules tenen gust de tendresa i els silencis també són còmplices. 🌿És on el temps s’atura, i per unes hores, el món es redueix a aquelles persones que estimes i que tens davant. Quan hi ha amor a la taula, tot agarra un altre sabor. 🥂És el brindis improvisat, el riure compartit, la història que s’explica per enèsima vegada però que fa gràcia com si fos la primera.

ESP / Una mesa puesta es el espacio donde se cruzan las miradas, 🫂donde las palabras tienen gusto de ternura y los silencios también son cómplices. 🌿Es donde el tiempo se para, y por unas horas, el mundo se reduce a aquellas personas que quereremos y que tenemos delante. Cuando hay amor a la mesa, todo tiene otro sabor. Es el brindis improvisado, 🥂la risa compartida, la historia que se explica por enésima vez pero que hace gracia como si fuera la primera.

ENG / A set table is the space where glances meet, 🫂where words taste of tenderness, and silences are also complicit. 🌿It’s where time stands still, and for a few hours, the world narrows down to those we love and who are before us. When there’s love at the table, everything has a different flavor. It’s the impromptu toast, the shared laughter, the story told for the 🥂umpteenth time but as funny as it is for the first time.

07/08/2025

VAL / Som fruit de la terra que xafem, del vent que ens acarona i de l’aigua que ens dóna vida. ✨ Cada aliment que preparem és un acte d’amor: cultivem, recol·lectem i cuinem amb respecte. 🌱Cuidar la Terra és cuidar-nos. És sembrar futur, és alimentar consciència. Som un paisatge, una terra.

ESP / Somos fruto de la tierra 🌱que pisamos, del viento que nos mima y del agua que nos da vida. ✨Cada alimento que preparamos es un acto de amor:cultivamos, recolectamos y cocinamos con respeto. Cuidar la Tierra es cuidarnos. Es sembrar futuro, es alimentar conciencia. Somos un paisaje, una tierra.

ENG / We are the fruit of the earth 🌱we cultivate, the wind that nurtures us, and the water that gives us life. ✨Every meal we prepare is an act of love: we grow, harvest, and cook with respect. Caring for the Earth is caring for ourselves. It is sowing the future, it is nurturing consciousness. We are a landscape, a land.

06/08/2025

VAL / Ens inspirem en la saviesa dels nostres avantpassats —transmesa de generació en generació— que han sabut entendre la terra, 🌱escoltar-la i extreure’n el millor, sempre amb respecte i mesura. 🌘Aquesta base ancestral és per a nosaltres una brúixola: ens guia, ens connecta amb el passat i ens recorda d’on venim.

ESP / Nos inspiramos en la sabiduría de nuestros antepasados —transmitida de generación en generación— que han sabido entender la 🌱tierra, escucharla y extraer el mejor, siempre con respeto y medida. Esta base ancestral 🌘es para nosotros una brújula: nos guía, nos conecta con el pasado y nos recuerda de donde venimos.

ENG / We are inspired by the wisdom of our ancestors—passed down from generation to generation—who have understood the land, 🌱listened to it, and extracted the best, always with respect and restraint. This ancestral 🌘foundation is our compass: it guides us, connects us to the past, and reminds us of where we come from.

05/08/2025

VAL / Cada cosa, al seu temps, en el seu lloc, amb la seua gent. Una manera de viure que convida a respectar els ritmes naturals de la vida, a no forçar allò que encara no és, a confiar en el temps just per a cada cosa. 💫

Posar cada peça al seu lloc, amb consciència, amb arrelament. I compartir el camí amb la gent que estimem amb nosaltres, 🫂que ens acompanya des del respecte i l’afinitat.🩷

ESP/ Cada cosa, a su tiempo, en su lugar, con su gente.
Una manera de vivir que invita a respetar los ritmos naturales de la vida, a no forzar aquello que todavía no es, a confiar en el tiempo justo para cada cosa. 💫

Poner cada pieza a su lugar, con conciencia, con arraigo. Y compartir el camino con la gente que estimamos con nosotros, 🫂que nos acompaña desde el respeto y la afinidad.🩷

ENG / Each thing, in its time, in its place, with its people. A way of living that invites us to respect the natural rhythms of life, to not force what isn’t yet, to trust in the right timing for each thing. 💫

each piece in its place, with awareness, with grounding. And sharing the journey with the people we love, 🫂who accompany us with respect and affinity.🩷

04/08/2025

La història, el paisatge, els costums, la llengua i les tradicions de celebrar entorn d’una taula són aspectes fonamentals que reflecteixen qui som, d’on venim i com vivim.

✨Som hereus i fidels a crear un sentit de pertinença i a mantenir viva l’essència d’un poble.

25/06/2025

Estos días nuestra casa de comidas 🌿se traslada a Pego para cocinar 🍳 para como hace casi 20 años ,cuidando de los gamberos.
Volvemos el 9 de julio en horario de verano.
Pasa la 🦐 .

Estos dies la nostra casa de menjars 🌿 es trasllada a Pego per a cuinar 🍳 per a com fa quasi 20 anys ,cuidant dels gamberos.
Tornem el 9 de juliol en horari d’estiu.
Passa la 🦐 .

These days our food house 🌿 moves to Pego to cook 🍳 for like almost 20 years ago, taking care of the gamberos.

We return on July 9 in summer time.

Pass the 🦐 .

09/03/2025

Evarist avui en la Vall del pop

Lo ha dicho bien el cocinero Evarist Miralles, "torraor d'honor" de esta XIII Feria del Embutido de la Vall de Pop (este año ha recalado en Senija). "Esta gastronomía de la calle y del pueblo también es maravillosa". Sí, basta un poco de lumbre y unas parrillas y... a chuparse los dedos. Senija ...