16/11/2025
Si un sabor et fa tornar a la infantesa, no és menjar… és memòria. 🍅
A da Gennaro no triem els ingredients només per la seva qualitat, sinó també pel que representen.
Per això utilitzem Pacchetelle Rosse – Pomodori Principe Borghese, elaborats com es feia al sud d’Itàlia, on vaig créixer i vaig viure moments que encara porto dins.
Recordo com, a finals d’agost, la meva àvia organitzava la conserva casolana: tomàquets ben madurs, foc de llenya, olles enormes bullint i nosaltres, els petits de la família, empenyent una a una les pacchetelle dins de les ampolles esterilitzades amb les nostres mans petites.
Després es guardaven a la cantina i s’utilitzaven a l’hivern: cada ampolla tenia gust d’estiu, de família i d’autenticitat.
Avui utilitzo aquest producte perquè manté exactament aquell sabor: dolç, perfumat, real, sense artificis.
El trobaràs en alguns dels nostres plats especials i, per a qui el vulgui gaudir també a casa, està disponible al nostre corner italià.
🍅 No és només tomàquet.
És tradició, memòria i identitat servida al plat.