Es Fum

Name: Es Fum
Address: Carretera Palma-Andratx 19, Calviá, 07181, ES
Telephone: +34971629315

Casa
España
Calviá
Es Fum

🌟 Estrella Michelín desde 2011
🌞 Sol Repsol
Liderado por el chef Miguel Navarro
Le esperamos la próxima temporada

05/06/2026

Un lugar donde la elegancia se funde con una cocina sin límites.

En , los aromas del mundo, el arte y el diseño se combinan para dar forma a un entorno que invita a viajar con los sentidos.

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A place where elegance meets boundless cuisine.

At , global aromas, art, and design come together to create an atmosphere that invites you on a journey for the senses.

30/05/2026

Una experiencia que se construye en cada gesto, en cada encuentro, en cada instante compartido. Un ritmo propio que envuelve, conecta y transforma la velada en algo que va más allá de lo esperado.

Porque hay momentos que no solo se viven, se quedan.
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An experience shaped through every gesture, every encounter, every shared moment. A distinct rhythm that envelops, connects, and transforms the evening into something beyond expectation.

Because there are moments that are not only lived, but linger.

27/05/2026

El Kéfir de lavanda, un postre inspirado en Japón, rinde homenaje a la antigua leyenda del “kintsugi”: la belleza que surge al reparar lo roto, transformando las grietas en oro.

Este delicado pastel celebra la imperfección como símbolo de fuerza y renacimiento, una experiencia dulce que invita a reflexionar y emocionar.
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Lavender Kefir — a dessert inspired by Japan.

Pays tribute to the ancient legend of “kintsugi”: the beauty that emerges from repairing the broken, transforming cracks into gold.

This delicate dessert celebrates imperfection as a symbol of strength and renewal — a sweet experience that invites reflection and emotion.

25/05/2026

Nuestro huerto marca el ritmo de la cocina, aportando ingredientes vivos, de temporada, que llegan al plato con toda su frescura y carácter.

Una conexión directa con la naturaleza que se traduce en una propuesta donde el producto es el verdadero protagonista.

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Our organic garden sets the rhythm of the kitchen, providing vibrant, seasonal ingredients that reach the plate with all their freshness and character.

A direct connection with nature that translates into an offering where the product is the true protagonist.

22/05/2026

En Es Fum, el maridaje forma parte esencial de la experiencia. Cada selección se concibe para dialogar con la cocina, resaltando matices, equilibrando contrastes y acompañando cada plato con precisión.

Una propuesta enológica pensada para elevar la esencia de cada plato.

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At Es Fum, wine pairing is an essential part of the experience. Each selection is thoughtfully crafted to engage in dialogue with the cuisine—enhancing nuances, balancing contrasts, and accompanying every dish with precision.

An oenological proposal designed to elevate the essence of each plate.

20/05/2026

Una velada exquisita e inolvidable marcó el inicio de Es Fum Michelin Star Series. Un nuevo concepto de cenas a cuatro manos reúne a destacadas figuras del recorrido culinario de Miguel Navarro, dando forma a una serie de encuentros únicos que se desplegarán a lo largo del año.

El pasado sábado, , tuvo el honor de dar la bienvenida al reconocido , Chef Pastelero de , con tres estrellas Michelin, para una experiencia gastronómica extraordinaria.

Juntos diseñaron un exclusivo menú degustación concebido como un sutil y armonioso diálogo entre lo salado y lo dulce, donde técnica, creatividad y sensibilidad se entrelazaron con una elegancia natural.

Es Fum Michelin Star Series continuará a lo largo de la temporada con tres nuevas fechas, consolidándose como un espacio de intercambio creativo y celebración gastronómica en uno de los destinos más exclusivos del Mediterráneo.

Acompáñanos a lo largo del recorrido de este viaje gastronómico que comienza en Es Fum.
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An exquisite and unforgettable evening marked the Es Fum Michelin Star Series. A new four-hands dinner concept brings together distinguished figures from Miguel Navarro’s culinary journey, creating a series of unique encounters that will unfold throughout the year.

Last Saturday, Miguel Navarro, had the honour of welcoming the renowned Xavi Donnay, Head Pastry Chef at the three-Michelin-starred Lasarte, for an extraordinary gastronomic experience.

Together, they crafted an exclusive tasting menu conceived as a subtle and harmonious dialogue between savoury and sweet, where technique, creativity, and sensibility intertwined with effortless elegance.

Es Fum Michelin Stars Series will continue throughout the season with three additional dates, consolidating its position as a platform for creative exchange and gastronomic celebration in one of the Mediterranean’s most exclusive destinations.

Join us throughout this gastronomic journey that begins at Es Fum.

16/05/2026

Nuestro Salmorejo nace desde el respeto a la tradición andaluza y se eleva con una mirada contemporánea, delicada y precisa. Juan, parte del equipo de Es Fum, imprime en cada elaboración la esencia de su tierra: cercanía, carácter y memoria.

Un plato que conecta con las raíces en cada cucharada.
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Our Salmorejo is born from a deep respect for Andalusian tradition and elevated through a contemporary, delicate, and precise approach. Juan, part of the Es Fum team, brings the essence of his homeland into every creation: warmth, character, and a sense of memory.

A dish that connects with its roots in every spoonful.

13/05/2026

Los Raviolis Shojin Ryori reinterpretan la esencia de la cocina vegetariana de los templos budistas de Japón.

Una creación que reúne cinco sabores, cinco colores y cinco productos en perfecta armonía, donde cada bocado es un gesto de dedicación que transforma la tradición en una experiencia contemporánea y sensorial.
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Shojin Ryori Ravioli reinterpret the essence of vegetarian cuisine from the Buddhist temples of Japan.

A creation that brings together five flavors, five colors, and five ingredients in perfect harmony, where each bite is a gesture of dedication that transforms tradition into a contemporary and sensory experience.

11/05/2026

La alta pastelería como lenguaje creativo.

El próximo 16 de mayo, Xavi Donnay se une a Miguel Navarro en Es Fum para dar forma a una experiencia donde la tradición y la vanguardia se encuentran en cada detalle.

Desde su reconocida obra Mini, Donnay trasladará su universo en pequeño formato a un menú donde el dulce no es un final, sino una narrativa esencial.

Una velada que trasciende fronteras gastronómicas y celebra el arte del sabor.

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High pastry as a creative language.

On May 16, Xavi Donnay joins Miguel Navarro at Es Fum to shape an experience where tradition and avant-garde meet in every detail.

Through his acclaimed creation Mini, Donnay will bring his small-format universe to a menu where sweetness is not an ending, but an essential narrative.

An evening that transcends gastronomic boundaries and celebrates the art of flavor.

09/05/2026

Un espacio que envuelve, donde cada detalle está cuidadosamente seleccionado para transformar la visita en una experiencia sensorial que va más allá del sabor.

Cada elemento ha sido pensado para ofrecer un viaje gastronómico sin fronteras, donde la creatividad, la técnica y la emoción se encuentran en perfecta armonía.

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A space that envelops, where every detail is carefully selected to transform the visit into a sensory experience that goes beyond taste.

Every element has been designed to offer a borderless gastronomic journey, where creativity, technique, and emotion come together in perfect harmony.

Dirección

Carretera Palma-Andratx 19
Calviá
07181

Teléfono

+34971629315

Página web

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