Sa Clastra

Name: Sa Clastra
Address: Carretera Es Capdellà/Galilea Km. 1, 7, Es Capdellà, Calviá, 07196, ES
Telephone: +34971138627

Casa
España
Calviá
Sa Clastra

Sa Clastra es un nuevo y elegante restaurante gourmet en Castell Son Claret dirigido por el joven y talentoso chef mallorquín Jordi Cantó.

Una apuesta gastronómica atrevida y moderna que honra el patrimonio culinario de nuestra isla.

28/05/2026

El Gregal abrió Mallorca al Mediterráneo.
Con los fenicios llegaron nuevas rutas, aromas desconocidos y el intercambio de sabores que transformaron la isla para siempre.

Nuestro plato “5 Especias Chinas” nace de ese viaje. Pimienta de Sechuán, anís estrellado, clavo, hinojo y canela, una sinfonía de contrastes que busca el equilibrio entre dulce, salado, ácido, amargo y umami.

Un homenaje a la Ruta de las Especias, interpretada desde Sa Clastra.

🌬️✨

Gregal opened Mallorca to the Mediterranean.
With the Phoenicians came new trade routes, unknown aromas and an exchange of flavors that transformed the island forever.

Our “Chinese Five Spice” dish is born from that journey. Sichuan pepper, star anise, cloves, fennel and cinnamon, a symphony of contrasts seeking the balance between sweet, salty, sour, bitter and umami.

A tribute to the Spice Route, interpreted through Sa Clastra.

25/05/2026

Hay personas que entienden la hospitalidad como un equilibrio entre precisión, sensibilidad y emoción.

Con una trayectoria marcada por experiencias alrededor del mundo, Serena Carrino se incorpora como nueva Maître de Sa Clastra, aportando liderazgo, conocimiento y una visión elegante y profundamente humana del servicio y la experiencia gastronómica.

Bienvenida, Serena.

🌬✨

Some people understand hospitality as a balance between precision, sensitivity and emotion.

With a journey shaped by experiences around the world, Serena Carrino joins Sa Clastra as our new Maître, bringing leadership, knowledge and an elegant, deeply human vision of service and the gastronomic experience.

Welcome, Serena.

21/05/2026

En Sa Clastra cada viento guarda una memoria,
un sabor y un capítulo de la historia de Mallorca.

🌬✨

At Sa Clastra, every wind carries a memory,
a flavour and a chapter of Mallorca’s history.

08/05/2026

Porque antes de llegar al plato, la gastronomía empieza aquí, entre las manos, la tierra y la memoria agrícola de Mallorca.

🌿

Because before reaching the plate, gastronomy begins here, between hands, soil and the agricultural memory of Mallorca.

🌿

07/05/2026

En Sa Clastra aprendimos de los vientos de la isla que nada deja huella por sí solo. Cada servicio es la suma de manos, miradas y almas avanzando en la misma dirección.

💙

At Sa Clastra, the winds of the island taught us that nothing leaves a mark alone. Every service is the sum of hands, eyes and souls moving in the same direction.

04/03/2026

El 19 de marzo vuelve Sa Clastra✨️

🌬️ Viento y Memoria 2026

Los vientos que marcaron la historia de Mallorca inspiran nuestro nuevo viaje gastronómico.

🌿 Culturas
🌊 Rutas
🍽️ Sabores

Reserve su mesa y déjese llevar por los viento de la isla.

🌐 www.castellsonclaret.com

18/02/2026

Seguimos brillando ☀️

Sa Clastra renueva su Sol Repsol un año más. Un reconocimiento que nos impulsa a seguir creando desde el respeto al producto, al paisaje y a nuestra identidad.

Gracias a la por confiar en nuestro proyecto y en el trabajo de todo el equipo.

Y gracias a quienes os sentáis a nuestra mesa y formáis parte de cada historia que contamos a través de nuestros platos.

05/02/2026

Este San Valentín, regala Sa Clastra 🤍✨

Bonos regalo y estancias para disfrutar juntos de una experiencia gastronómica sin prisas.

Descubre más en:

🌐 castellsonclaret.com

Porque los mejores momentos se comparten alrededor de la mesa 🥂

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17/12/2025

Nuestro aceite de oliva está un paso más cerca. 🌿✨

Las aceitunas recogidas en nuestra finca ya están en proceso de filtrado y envasado, transformándose poco a poco en un aceite que nos representa de verdad. Puro, honesto y lleno de carácter, nacido de nuestros propios olivos y del cuidado paciente de nuestra tierra. 🫒

Tenemos muchísimas ganas de presentároslo esta nueva temporada. Un producto muy especial, de nuestra tierra, de Castell Son Claret para Castell Son Claret, y de nuestra finca directamente a vuestra mesa.

Hoy compartimos también una foto del día de la recogida de este año, un recuerdo lleno de luz, manos manchadas de tierra y sonrisas sinceras. Un momento vivido junto a Esment, con quienes compartimos una colaboración muy bonita basada en la inclusión, el respeto y el trabajo con propósito. 🤍🌱

Un aceite que habla de Mallorca, de su paisaje, de su tiempo lento y de las personas que lo hacen posible. Muy pronto.

✨🌿✨🌿✨🌿✨

Our olive oil is one step closer. 🌿✨

The olives harvested on our estate are now being filtered and bottled, slowly becoming an olive oil that truly represents who we are. Pure, honest and full of character, born from our own olive trees and from the patient care of the land that surrounds us. 🫒

We can’t wait to present it to you this coming season. A very special product, from our land, from Castell Son Claret to Castell Son Claret, and from our estate directly to your table.

We also wanted to share a photo from this year’s harvest day, a beautiful memory filled with autumn light, earthy hands and genuine smiles. A moment shared with Esment, with whom we have a truly meaningful collaboration based on inclusion, respect and purpose. 🤍🌱

An olive oil that speaks of Mallorca, its landscape, its slow rhythm and the people behind it. Coming soon.

26/11/2025

Hoy es uno de esos días en los que la emoción nos recuerda por qué hacemos lo que hacemos.

Nos enorgullece anunciar que Sa Clastra, en Castell Son Claret, renueva un año más su Estrella MICHELIN ⭐✨

Este reconocimiento nos invita a detenernos un instante y mirar atrás, a todo lo que nos ha traído hasta aquí: el esfuerzo de nuestro equipo, la confianza de quienes se sientan en nuestra mesa y la inspiración profunda que nos regala Mallorca.

Nuestro menú nace de los vientos que han acariciado la isla durante siglos. Cada uno trae consigo historias, culturas, aromas y caminos que han dado forma a la identidad mallorquina. En Sa Clastra los interpretamos desde la memoria y la sensibilidad, transformándolos en una experiencia que une territorio, historia, tradición y creatividad.

Son esos vientos, y la manera en que dialogan con la naturaleza de Castell Son Claret, los que guían nuestras manos y dan sentido a cada plato. 🌬️🌿

Gracias a MICHELIN Guide Y Michelin España, y a todos nuestros comensales, por acompañarnos en esta travesía.
Seguiremos creando con pasión, respeto y un vínculo sincero con esta isla que nos inspira cada día. ❤️

Nuestra historia continúa, impulsada por los vientos de Mallorca.

✨🌿✨🌿✨

Dirección

Carretera Es Capdellà/Galilea Km. 1, 7, Es Capdellà
Calviá
07196

Teléfono

+34971138627

Página web

http://www.castellsonclaret.com/

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