Sa Clastra

Name: Sa Clastra
Address: Carretera Es Capdellà/Galilea Km. 1, 7, Es Capdellà, Calviá, 07196, ES
Telephone: +34971138627

Casa
España
Calviá
Sa Clastra

Sa Clastra es un nuevo y elegante restaurante gourmet en Castell Son Claret dirigido por el joven y talentoso chef mallorquín Jordi Cantó.

Una apuesta gastronómica atrevida y moderna que honra el patrimonio culinario de nuestra isla.

25/06/2026

Tomate, albahaca y helado “Vuelve a la vida”

Los tomates y la albahaca de este plato se cultivan en nuestro huerto de Castell Son Claret, donde cada ingrediente crece siguiendo el ritmo de las estaciones y el respeto por la naturaleza.

Recolectados en su punto óptimo de maduración, llegan directamente a la cocina para conservar toda su frescura, aroma y sabor, expresando una cocina profundamente conectada con el paisaje y el origen de cada producto.

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Tomato, Basil & “Back to Life” Ice Cream

The tomatoes and basil featured in this dish are grown in the kitchen garden at Castell Son Claret, where every ingredient is cultivated in harmony with the seasons and with deep respect for nature.

Harvested at the peak of ripeness, they travel straight from the garden to our kitchen, preserving their freshness, aroma and vibrant flavour. A true expression of our cuisine, deeply rooted in the landscape and the origin of every ingredient.

22/06/2026

Hay lugares que permanecen.

Sa Clastra.

🌬️✨

Some places stay with you.

Sa Clastra.

16/06/2026

Talento, dedicación, compromiso y excelencia, caminando en la misma dirección.

Juntos hacemos el camino.

🌬️✨

Talent, dedication, commitment and excellence, moving in the same direction.

Together, we create the journey.

15/06/2026

Hoy queremos hablar de Leidy J. Rodríguez.

Hace cuatro años llegó a Sa Clastra en un momento en el que más la necesitábamos. Desde el primer día destacó por su compromiso, su capacidad de adaptación y sus ganas de crecer. Lo que comenzó como una nueva etapa profesional pronto se convirtió en una historia de evolución compartida.

A lo largo de estos años, Leidy ha crecido paralelamente al restaurante, asumiendo nuevos retos, perfeccionando su técnica y demostrando una dedicación constante a la excelencia. Su trayectoria refleja el espíritu de quienes entienden que la gastronomía es un camino de aprendizaje continuo.

Hoy, como Sous Chef de Sa Clastra, es una pieza imprescindible de nuestro equipo. Su liderazgo, experiencia y compromiso forman parte fundamental de todo lo que sucede en nuestra cocina cada día.

Más allá de su talento profesional, Leidy representa valores que apreciamos profundamente: esfuerzo, humildad, compañerismo y pasión por el trabajo bien hecho.

Gracias, Leidy, por estos cuatro años de confianza, dedicación y crecimiento compartido. Estamos orgullosos de seguir escribiendo esta historia contigo.

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Today, we'd like to talk about Leidy J. Rodríguez.

Four years ago, Leidy joined Sa Clastra at a time when we needed her most. From day one, she stood out for her commitment, adaptability, and determination to grow. What began as a new professional chapter soon became a shared story of growth and achievement.

Over the years, Leidy has evolved alongside the restaurant, embracing new challenges, refining her craft, and consistently striving for excellence. Her journey reflects the spirit of those who understand that gastronomy is a path of continuous learning and dedication.

Today, as Sous Chef at Sa Clastra, she has become an indispensable part of our team. Her leadership, experience, and commitment play a fundamental role in everything that happens in our kitchen every day.

Beyond her professional talent, Leidy embodies values that we deeply admire: hard work, humility, teamwork, and a genuine passion for her craft.

Thank you, Leidy, for four years of trust, dedication, and shared growth. We are pr

08/06/2026

Hay sabores que pertenecen a un lugar.
El porc negre pertenece a Mallorca.

🌬️✨

Some flavours belong to a place.
Porc negre belongs to Mallorca.

05/06/2026

Hoy queremos hablar de Xavi Patau.

Llegó a Sa Clastra siendo muy joven, con ilusión, ganas de aprender y una pasión por la gastronomía que ya apuntaba maneras. Hoy, años después, dirige la cocina junto a Jordi Cantó y se ha convertido en una pieza fundamental de todo lo que hemos construido.

Su historia es la de alguien que ha crecido con el proyecto, aprendiendo, evolucionando y asumiendo nuevos retos, sin perder nunca la humildad, el compromiso y la dedicación que le han acompañado desde el primer día.

Junto a Jordi, ha compartido años de trabajo, confianza, exigencia y amistad. Una relación forjada servicio tras servicio, demostrando que los grandes logros nacen del talento, pero también de la lealtad, la confianza y el esfuerzo compartido.

Gracias, Xavi, por formar parte de este sueño desde el principio y por seguir ayudándonos a escribir esta historia cada día.

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Today, we'd like to talk about Xavi Patau.

He joined Sa Clastra at a very young age, bringing enthusiasm, a desire to learn, and a passion for gastronomy that was already impossible to ignore. Years later, he now leads the kitchen alongside Jordi Cantó and has become a fundamental part of everything we have built.

His story is one of growth, dedication, and continuous learning. Someone who has evolved with the project, embracing new challenges while never losing the humility, commitment, and determination that have defined him since day one.

Alongside Jordi, he has shared years of hard work, trust, high standards, and friendship. A relationship forged service after service, proving that great achievements are born not only from talent, but also from loyalty, trust, and shared effort.

Thank you, Xavi, for being part of this dream from the very beginning and for helping us write its story every single day.

04/06/2026

En Sa Clastra la cocina nace mucho antes del fuego...

🌬️✨

At Sa Clastra, every dish begins in the garden, long before it reaches the flame...

28/05/2026

El Gregal abrió Mallorca al Mediterráneo.
Con los fenicios llegaron nuevas rutas, aromas desconocidos y el intercambio de sabores que transformaron la isla para siempre.

Nuestro plato “5 Especias Chinas” nace de ese viaje. Pimienta de Sechuán, anís estrellado, clavo, hinojo y canela, una sinfonía de contrastes que busca el equilibrio entre dulce, salado, ácido, amargo y umami.

Un homenaje a la Ruta de las Especias, interpretada desde Sa Clastra.

🌬️✨

Gregal opened Mallorca to the Mediterranean.
With the Phoenicians came new trade routes, unknown aromas and an exchange of flavors that transformed the island forever.

Our “Chinese Five Spice” dish is born from that journey. Sichuan pepper, star anise, cloves, fennel and cinnamon, a symphony of contrasts seeking the balance between sweet, salty, sour, bitter and umami.

A tribute to the Spice Route, interpreted through Sa Clastra.

25/05/2026

Hay personas que entienden la hospitalidad como un equilibrio entre precisión, sensibilidad y emoción.

Con una trayectoria marcada por experiencias alrededor del mundo, Serena Carrino se incorpora como nueva Maître de Sa Clastra, aportando liderazgo, conocimiento y una visión elegante y profundamente humana del servicio y la experiencia gastronómica.

Bienvenida, Serena.

🌬✨

Some people understand hospitality as a balance between precision, sensitivity and emotion.

With a journey shaped by experiences around the world, Serena Carrino joins Sa Clastra as our new Maître, bringing leadership, knowledge and an elegant, deeply human vision of service and the gastronomic experience.

Welcome, Serena.

21/05/2026

En Sa Clastra cada viento guarda una memoria,
un sabor y un capítulo de la historia de Mallorca.

🌬✨

At Sa Clastra, every wind carries a memory,
a flavour and a chapter of Mallorca’s history.

Dirección

Carretera Es Capdellà/Galilea Km. 1, 7, Es Capdellà
Calviá
07196

Teléfono

+34971138627

Página web

http://www.castellsonclaret.com/

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