12/07/2016
[ENG] Summer time is the perfect time to go out for “Tapas” find below a typical Catalan recipe:TIMBAL D’ESCALIVADA and discover more about it:http://www.alleventshotels.com/en/tapas-bike-tour/
Escalivada is a typical Catalan dish made out of Roasted Peppers, Eggplant and Onion.
To prepare this one, I only used some red peppers, eggplant onion and potatoes.
Roasted all of them. When done, covered them with a clean kitchen cloth or kitchen film to let it sweat. Peeled them and cut into long strips. Discarded the seeds, poured some extra virgin olive oil on top, thick sea salt and black ground pepper.
Boiled some potatoes (you can roast them instead). When done, peeled and smashed them a bit. Added some extra virgin olive oil, salt and pepper. Presented the dish in a Timbal shape using a mold. Decorated with an anchovy on top or Tuna fish. Instead of smashed potatoes based you can just put all over a slice of toast bread.
It is Delicious, easy and perfect for summer time!
Enjoy it ;-)
[ESP] El verano es ideal par de Tapeo, os dejo abajo una receta típica Catalana para este tiempo: TIMBAL D’ESCALIVADA
y si quereis saber más sobre las "Tapas" aquí os dejo este post http://www.alleventshotels.com/tapas-bike-tour/
La Escalivada es un plato típico Catalán hecho con pimiento rojo, berenjena y cebolla.
Para preparar esta receta tan sencilla necesitaremos hornear un pimiento rojo, una cebolla, una berenjena y una patata.
Cuando todo esté dorado, ponemos el pimiento, la cebolla y la berenjena en una bolsa de plástico y lo dejamos enfriar. Apartamos la patata, la pelamos y la hacemos puré (con esto haremos la base de esta Tapa).
Ya fríos, pelamos y hacemos tiras la cebolla, el pimiento y la berenjena y empezamos a montar nuestro “Timbal d’escalibada”
Cogemos un molde redondo tamaño huevo frito o incluso un poco más pequeño y ponemos una base de puré de patata, encima ponemos unas tiras de pimiento, de cebolla y de berenjena y decoramos con una anchoa y oliva negra o un poco de atún y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen. También podemos cambiar la base de parata por una rebanada de pan tostado con tomate y ya tenemos esta tapa deliciosa lista para saborear e ideal para el verano.
¡A disfrutarla!
