Salicornia Bar

09/10/2026

Francia tenía que tener su sitio en Salicornia.

Cuna de grandes viñedos y referente mundial, Francia ha marcado buena parte del camino que hoy entendemos como cultura del vino.

Sentíamos que nos faltaba ese capítulo en nuestra carta. Ahora, ocho vinos franceses, cuatro blancos y cuatro tintos, nos invitan a descubrirlo copa a copa.

08/10/2026

01/10/2026

19/09/2026

EL PRODUCTO, SIN SECRETOS

Hoy os enseñamos una de esas piezas que hablan por sí solas: ventresca de atún rojo de almadraba.

Una pieza especialmente buena que limpiamos con mimo para obtener los saku que utilizaremos en nuestros sashimis y nigiris.

Salicornia · Cádiz

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18/09/2026

Después de la locura del verano… volvemos a las redes. 🐚

Y qué mejor manera de volver que con estas almejas XXL, espectaculares de tamaño y calidad, que hoy llegan a nuestra cocina para convertirse en uno de esos platos que hablan por sí solos.

Almejas XXL en salsa verde.
Producto, sencillez y una buena salsa para mojar pan. 🤌

Volvemos poco a poco a enseñaros lo que pasa por Salicornia.
Nos vemos en la mesa. 💚

02/09/2026

Vaya pedazo de arroz con carabineros que ha hecho Pablo. Vaya mano tiene el joío. Esto es un espectáculo! Con su salmorreta, su buen caldo de mariscos y mano, mucha mano!

09/07/2026

La mejor receta empieza con un producto excepcional

12/06/2026

No todas las anchoas son iguales.
Una anchoa recién limpiada conserva toda su jugosidad, su aroma y ese sabor a mar que la hace única. Con el paso del tiempo, incluso bien conservada, va perdiendo parte de su frescura y personalidad. Por eso merece la pena disfrutarla recién preparada.
Y si además es una anchoa de primavera, estamos ante su mejor momento. Es cuando presenta más grasa natural, una textura más melosa y un sabor más intenso y equilibrado. La presencia de hueva es una de las señales de esta temporada tan apreciada por los amantes de la buena anchoa.