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Carlo Guerriero

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19/08/2026

Cada detalle importa. La creatividad, la textura, el contraste de sabores y la presentación. Emplatar una nueva creación siempre es un reto, buscar el equilibrio estético que aporte armonía sin quitar protagonismo al verdadero protagonista. En este caso, un exquisito gelato al que bautizamos como Tallo Tomate ¿Te atreves a adivinar su sabor?

13/08/2026

El chocolate… 🍫

Uno de esos ingredientes que nunca terminas de conocer del todo.

Con los años he aprendido a entenderlo un poco más: su intensidad, su equilibrio, cómo cambia según el cacao que elegimos y cómo conseguir que todo eso se exprese también en un gelato.

Y quizás esa sea una de las cosas que más me gustan de este oficio: seguir probando, ajustando y aprendiendo, incluso después de tantos años.

Un gusto donde el chocolate es el verdadero protagonista, presente en diferentes texturas y elaboraciones, pero siempre con una misma idea: disfrutar del chocolate en todas sus formas.

Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros disfrutamos preparándolo. 🍫

07/08/2026

Detrás de cada gelato hay más que una receta, hay ingredientes de calidad y pensados al detalle para dar la mejor experiencia.

Así se consiguen combinaciones que sorprenden, como el pesto de pistacho con la mandarina Giaculli.
Así nació nuestro sabor Terra di Sicilia.

Cada detalle importa, desde la textura de la base hasta el toque final que corona cada cucurucho.

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