14/05/2017
Os presentamos a nuestro jefe de sala, sommelier y parte de equipo creativo del Restaurante Haiku Tast Cadaqués
Marcelo Chan lleva 20 años vinculados a la hostelería,tiempo durante el cuál ha trabajado en algunos de los más reputados restaurantes de Europa, durante su trayectoria fue finalista en el concurso nariz de oro de España (2006), Mejor sommelier de Cataluña (2008) y finalista mejor sommelier de España(2009).
A raíz de su estancia en el restaurante Villa Más (7años) ha tenido la posibilidad de viajar periódicamente a Bourgogne y adentrarse en su historia, terroir y vignerons, actualmente imparte las sesiones de Bourgogne para el diploma de sommelier en ESHOB (Escola Superior D’hosteleria de Barcelona) además es copropietario de la Cuvee de la Plaça (distribuidora y tienda especializada) donde se encarga de la selección de vinos internacionales.
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