11/12/2021
El domingo 19 llega nuestra despedida, posiblemente para sorpresa de muchos, estamos sumamente agradecidos con nuestros clientes y toda la gente de Cabezón que nos ha dado su apoyo, la vida está formada por ciclos y en éstos momentos cerramos el nuestro con éste emprendimiento que desde un principio siempre tuvo una única idea de traer a Cabezón de la Sal una propuesta diferente, con platos, presentaciones y sabores diferentes, lo que nos generaba cierta incertidumbre si sería aceptada o no, y vaya que si fue aceptada, no tardaron en llegar las felicitaciones, los buenos comentarios y las recomendaciones, cosa que nos hizo saber que íbamos por el buen camino, luego de un tiempo donde pudimos conocer más a la gente de aquí, y hacernos conocer fue que decidimos hacer el cambio de local, lo que implicó redoblar el trabajo ya fuese por las elaboraciones y un horario más extenso, conformamos un equipo de trabajo el cuál no logramos tener estabilidad, por algunos inconvenientes en funcionamiento, algunas faltas y bajas en momentos de mucho trabajo en pleno verano nos hizo ajustarnos a un horario enfocado en la noche donde tenemos nuestro pico alto de pedidos y clientes en nuestro local, nos hemos encontrado con una dificultad común que sufre la hostelería en general, personal para los fines de semana y festivos, para lograr ese equipo de trabajo estable necesario para tener un buen funcionamiento, esa dificultad algo que nos ha agobiado y desgastado mucho, lo que nos hace replantearnos algunas prioridades, sentimos que es momento de hacer un stop, o una pausa; Nos sentimos muy orgullosos de nuestro trabajo, porque creemos y estamos seguro que hemos logrado buenos productos y de calidad, una buena atención y buen servicio, y para ello nos debemos brindar a un 100% y hoy nos vemos menguados en equipo y energia. Posiblemente algunas personas no lo entiendan, otras si, algunas con algo de conocimiento de la hostelería sabrán y comprenderán de lo que hablamos, posiblemente algunos clientes luego lleguen a extrañarnos, estamos seguros que nosotros extrañaremos la bonita relación que hemos forjado en éste tiempo con muchos de ustedes. Nos vamos con cierta pena por lo que hemos logrado, pero nos vamos con la tranquilidad de haber hecho un buen trabajo y habernos entregado al máximo. Como dijimos al abrir, llegamos a Cabezón para sumar, y somos personas inquietas, aún no sabemos que, pero quien dice en algún otro momento tengamos una nueva propuesta. Solo nos queda decir GRACIAS!!!
