Borona Bistró

08/09/2026

Nueva temporada, nuevas ganas y, como siempre, nuevos sabores.

En Borona Bistró damos la bienvenida a una nueva etapa con cambios en nuestro menú Algarabía, nuevas propuestas y muchas ganas de seguir aprendiendo en cada plato.

Y qué mejor momento para hacerlo que celebrando también todo lo que somos y de dónde venimos.

Hoy brindamos por Extremadura, por su tierra, sus productos, sus sabores y por todo lo que nos inspira cada día.
Bienvenidos a la nueva temporada de Borona Bistró.

03/09/2026

Volvemos de vacaciones y volvemos con ganas de contar cosas nuevas.

No podíamos dejar pasar la vuelta sin renovar nuestro Menú Algarabía, incorporando nuevas propuestas que, como siempre, hablan de nuestra tierra y de nuestra manera de entenderla.

Empezamos con este zorongollo caramelizado, encurtidos y mahonesa de albahaca. Un pase pensado para hacer de puente entre los entrantes fríos y los calientes, donde el dulzor y la acidez se encuentran para abrir camino a lo que viene.

Un bocado de transición, pero con mucho que decir.

¿Nos acompañas en la nueva Algarabía?

09/08/2026

Nuestro gazpacho de poleo, con las aromáticas de Down Cáceres, vuelve a estar entre las sopas frías del verano. 🍲

Es un privilegio trabajar con un legado tan rico, ingenioso y original como el que nos deja la cocina popular extremeña.

Podéis leer la nota completa en el link 👇

https://www.abc.es/gastronomia/alla-gazpacho-encanto-sopas-frias-20260704234453-nt.html

29/07/2026

21/07/2026

Empieza nuestra semana recibiendo el mejor producto del momento como esta corvina salvaje de 8 kg que nuestro chef Aziz Aziz tiene entre manos

Esta semana, renovamos menú Algarabía! Haz tu reserva en boronabistro.com

16/07/2026

Los recuerdos alrededor de la cocina y la gastronomía siempren nos llevan a lugares felices.

Nuestro Chef Víctor Corchado nos cuenta cual es su primer recuerdo vinculado a la cocina en la casa familiar de Malpartida

08/07/2026

El mejor producto, tratado con respeto.

Lomo de bonito escaldado, bearnesa sedosa y cogollo al ajillo. Técnica, equilibrio y sabor.

En Borona Bistró, la temporada inspira nuestro menú Algarabía

18/06/2026

Nada como las texturas y aromas de las mesas de casa para terminar nuestro menú Algarabía

12/06/2026

En nuestra gastronomía el pescado es uno de los productos que más mimamos.

Encontrar la mejor pieza para nuestro pescado del día es una de nuestras pasiones

Como esta Lubina, acompañada de judia verde y veluté de pimiento verde y mantequilla agria

10/06/2026

Aziz forma parte de Borona Bistró desde 2022.

Originario de Marruecos, conoce como nadie la esencia de nuestra cocina y desempeña un papel fundamental en la experiencia que ofrecemos cada día a nuestros clientes.

Su pasión por la gastronomía se refleja en cada plato, en el cuidado por los detalles y en la dedicación con la que desarrolla su oficio.

Gracias, Aziz, por ser una pieza clave de la familia Borona.