25/01/2021
No es mío pero lo comparto,
- Saben por qué los bares-restaurantes no se rinden?
Verán... se empieza pronto a hacer este trabajo, de verdad.
Desde los primeros años de la adolescencia estamos acostumbrados a trabajar el fin de semana, en las fiestas, en cualquier momento de celebración y compartir.
Siempre somos los que ′′ lo siento, tengo que trabajar ".
Cena con amigos, cena de secundaria, almuerzo navideño con familia: ′′ Lo siento, no estoy, tengo que trabajar!"
La chica a invitar a una cerveza:
′′ Nos vemos el lunes por la noche?"
′′ Hacemos el sábado ′′
′′ Lo siento, tengo que trabajar ′′
Las vacaciones con los amigos... todos juntos en Ibiza a hacer un poco de lío, a bailar a divertirse... pero carajo, se va en agosto y tú, como siempre ′′ lo siento chicos... debo Trabajar ".
Somos los que consumen el 99 % de su vida social en el trabajo, porque cuando somos libres, todos los demás trabajan.
Somos los que si se dan una vuelta en moto si lo hacen solos, al gimnasio van solos, al futbol por la noche no pueden ir, a cenar con su esposa solo los lunes o martes, en esos pocos restaurantes que permanecen abiertos y nos permiten cumplir con nuestros papeles de marido, novio, hijo... animal social.
Sean los que comen de pie, que comen corriendo, que comen cosas frías porque apenas comienzas un plato siempre hay algo que hacer, y que hacer rápido.
Somos los que aunque sea un día de mi**da tienen que sonreír, nos enseñaron el primer día de trabajo... ′′ tus problemas los dejas en casa, no los llevas al bar "... vamos chicos, al contrario, compañeros... Que levante la mano quien no se haya escuchado decir esa frase.
Somos los que cuidar al cliente lo es todo. Es una forma de arte, es lo que sabemos hacer.. porque piensenlo bien, si la gente viene a su local es por lo que pueden darle... además del plato, además del trago. Apaguen por un minuto Masterchef. Creo firmemente que mis clientes fijos, si mañana me pusiera a servir kebab y Ceres, seguirían siendo mis clientes fijos.
Estamos acostumbrados a la renuncia, estamos acostumbrados a trabajar por turnos que nunca terminan, estamos acostumbrados a saltarnos la comida y llegar tarde a la noche, estamos acostumbrados a sonreír siempre, estamos acostumbrados a no soltar, a no tirar la toalla. Estamos acostumbrados a escuchar, a tener paciencia.
Estamos acostumbrados a gastar en nuestro trabajo muchísima energía, casi toda. Y saben lo loco?
Nos encanta.
No podemos hacer otra cosa.
Somos unos depravados masoquistas que aman todo esto.
Nos gusta la mi**da.
Queremos llegar tarde, queremos comer de pie, queremos escuchar a los clientes, queremos reírnos entre las mesas después de 10 horas de trabajo.
Nos encanta.
Somos nuestro trabajo.
Trataremos de no rendirnos, aunque las ayudas sean ridículas y nos dejemos a nosotros mismos.
Nosotros realmente, estamos haciendo todo lo posible por no rendirnos... pero estamos cansados de este forzado descanso.
Déjenos trabajar.
Hacednos trabajar, y si esto es mucho pedir, tal vez sea porque no tenéis idea de cuánto tiempo, cuánto esfuerzo, cuántos sueños, cuánta tenacidad hay detrás de nuestro trabajo.
