Mipesbur

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El objetivo de MIPESBUR es de defender los intereses profesionales de los asociados y trabajar en la

En 2001 nace la Asociación de Comerciantes Minoristas del Pescado, Mariscos y Productos Congelados (MIPESBUR) con el objetivo de defender los intereses profesionales de los asociados y trabajar en la solución de los problemas derivados de su actividad. Desde entonces, hemos recorrido una larga trayectoria de trabajo que se han desarrollado acciones de promoción, se ha intentado dar solución a la problemática de nuestra actividad, se han generado sinergias con otros agentes públicos y privados y se ha fomentado la visibilidad de nuestros establecimientos entre nuestros clientes.

17/10/2026

¿Escamas crujientes? Sí, has leído bien. En algunas preparaciones, las escamas del pescado pueden convertirse en una parte crujiente y sabrosa cuando se cocinan correctamente. En el carrusel te contamos esta curiosidad y cómo la cocina puede transformar partes del pescado que normalmente no tenemos en cuenta. ¿Conocías esta forma de aprovecharlas?

16/10/2026

Si le preguntas a cualquier pescatero de toda la vida cuál es el pescado más especial que entra en la lonja en esta época, no lo duda: el Salmonete de Roca. En pleno mes de octubre, este mítico de nuestras costas alcanza su punto perfecto. Su carne se vuelve firmita, jugosa y cargada de ese sabor yodado tan característico que enamora a los amantes del buen comer.
✨ ¿Cómo disfrutarlo al máximo? A la plancha con la piel muy crujiente. Al horno suave con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Con unas patatas panadera que absorban todo su jugo.

🛒 Pásate a por el tuyo o pídelo en tu encargo. ¡Vuelan!

13/10/2026

¿Todavía no has leído nuestro último blog? Si alguna vez te has encontrado unas "piedritas" blancas al limpiar la cabeza del pescado, tranquilo, no es ningún residuo. Son otolitos, unas estructuras fascinantes que ayudan a los peces a guardar el equilibrio y orientarse en el mar. ¡En el vídeo te enseñamos dónde encontrarlos y en nuestro blog te contamos todos sus secretos!

👉 Lee la entrada completa en el enlace de nuestra biografía o en: https://mipesbur.es/archivos/1408

11/10/2026

Pescadería Toñi, en C/ Poeta Martín Garrido, 23, Burgos. Un establecimiento donde encontrarás producto fresco seleccionado diariamente y la atención cercana de quienes conocen bien su oficio.
Si buscas pescado para tus comidas, acércate a Pescadería Toñi y déjate aconsejar. 🐟

09/10/2026

Octubre trae consigo nuevos sabores del mar. Este mes es un buen momento para disfrutar de pescados como bonito, sardina, caballa, jurel, dorada, lubina, salmonete o merluza, entre otras opciones que puedes encontrar en tu pescadería. Cada temporada tiene sus protagonistas y tu pescadero puede ayudarte a elegir el pescado que mejor se adapte a lo que quieres preparar.
Acércate a tu pescadería de confianza y descubre qué hay hoy en el mostrador.

08/10/2026

¿Sabías que las espinas del pescado también pueden tener un segundo uso en la cocina? 👀 Bien aprovechadas, las espinas y otras partes que normalmente retiramos pueden utilizarse para preparar fumets y caldos de pescado, aportando sabor y aprovechando mejor el producto. Una buena razón para preguntar a tu pescadero cómo sacar partido a cada pieza. 🍲

07/10/2026

🐟 ¿Alguna vez te has encontrado unas "piedritas" blancas en la cabeza del pescado? Tranquilo, no es nada extraño ni un residuo. Se llaman otolitos y son unas estructuras calcificadas fascinantes que ayudan al pez a guardar el equilibrio en el mar. Entonces… ¿en qué pescados es más fácil encontrarlos y qué nos dicen estas "piedras" sobre la calidad del producto fresco que compras en Burgos?

👉 Más información en nuestro blog: https://mipesbur.es/archivos/1408

05/10/2026

Las pescaderías reclaman una implantación de VERI*FACTU adaptada a la realidad del pequeño comercio https://mipesbur.es/archivos/1404

30/09/2026

Septiembre es un buen momento para volver a comprar en tu pescadería de confianza. En Pescadería Toñi encontrarás producto fresco, atención personalizada y profesionales dispuestos a aconsejarte. 🐟
📍 C/ Poeta Martín Garrido, 23
Pásate y descubre su selección.

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