09/05/2026
🔍 En la parrilla hay pistas rápidas para saber si algo no va bien con tu chuletón.
Llevamos desde 1999 trabajando carne roja madurada y estas son las 3 señales que te ayudan a detectarlo a tiempo en la mesa:
1️⃣ Temperatura desigual
🔥 Muy marcado por fuera pero frío o gris por dentro. Suele indicar falta de atemperado o un punto pasado. Pide que lo ajusten de nuevo al calor.
2️⃣ Exceso de jugo oscuro en el plato
💧 Si al cortar se “inunda” enseguida, le faltó reposo. Coméntalo y que lo dejen descansar correctamente; mejora mucho textura y sabor.
3️⃣ Corte difícil y textura correosa
🔪 Si el cuchillo no entra suave y cuesta masticar, puede ser un problema de punto o de pieza. Solicita cambio de corte o un punto distinto.
💬 Si notas una de estas señales, dilo en el momento. La parrilla está para corregir y que disfrutes tu carne como te gusta.
¿Con qué punto te quedas tú?
