Lunes 12:00 - 16:00 19:30 - 23:00 Miércoles 12:00 - 16:00 19:30 - 23:00 Jueves 12:00 - 16:00 19:30 - 23:00 Viernes 12:00 - 16:00 20:00 - 23:00 Sábado 12:00 - 16:00 20:00 - 23:00 Domingo 12:00 - 15:30 19:30 - 23:00

Los Fueros

Name: Los Fueros
Address: Foru Kalea, 6, Bilbao, 48005, ES
Telephone: +34 944 15 30 47
Price range: ££
Rating: 5

Casa
España
Bilbao
Los Fueros

Restaurante & Pikoteo. Cocina informal bilbaína para el S.XXI
(210)

05/06/2026

Ahora: boletus pinicola, yema de huevo y papada curada.
¿Podría incluir la RAE este platillo como sinónimo de la palabra felicidad?

31/05/2026

Y ahora que?
Fuera de nota: boletus pinícola

23/05/2026

En los tiempos de la urgencia, de lo rápido, de lo visualmente explosivo, Enaitz con su sensibilidad infinita se inventa un formato unplugged… una mesa, un par de micros, un café… y una charla con amigos sin temporizador ni clickbaits.
La vida, la profesión, la gastronomía… o lo que surja.
Gracias por pasarte por Los Fueros.
Para los que no tenéis prisa… 1 hora y pico de charla aquí:
https://youtu.be/Tw4Cd_KUt48?is=bydqv79-7MhjSu_f

20/05/2026

Alcachofas blancas de Tudela, hummus de cruasán y caldo de pollo asado.
Trabajamos con lo efímero, con la temporalidad, con lo que no va a volver…
Este año las alcachofas se han ido, así, de sopetón, sin avisar, así que nos despedimos de esta receta que tantas alegrías nos ha traído.
Ya solo nos queda empezar a soñar/pensar en la receta del año que viene.

26/04/2026

Lectura dominical.
Mil gracias Marta Sánchez por la cariñosa entrevista que nos dedicas en .

https://www.lavanguardia.com/comer/expres/20260423/11514852/paul-ibarra-chef-restaurante-mas-antiguo-bilbao-queremos-docena-gambas-cueste-35-euros-dar-calidad-precio-popular-gvm.html

17/04/2026

Espárrago blanco fresco, aliño de mil hierbas, oliva, miel y limón + cremoso de nuez de macadamia.
Ya están aquí los primeros espárrago de esta primavera, como siempre, desde Tudela, efímeros y deliciosos.

bibgourmand

27/03/2026

Fuera de nota: percebe freskue!!

22/03/2026

¿Qué tal una cazuelita de almejas finas a la marinera?

21/03/2026

Almeja fina gorda gallega…¿Y ahora que?

17/03/2026

Chapa y pintura.

Dirección

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Bilbao
48005

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