Miércoles 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Jueves 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Viernes 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Sábado 13:30 - 14:30 20:30 - 21:30 Domingo 13:30 - 14:30

Ola Martin Berasategui

Casa
España
Bilbao
Ola Martin Berasategui

La naturaleza es sabia, sólo hay que saber escucharla. El mercado es quien dicta y me sugiere una cesta de la compra en la que recrearme. ¡Bienvenidos a casa!
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Martín Berasategui

*El horario podría variar en días festivos o vísperas de festivos.

16/09/2026

La alta cocina no se inventa; se escucha. Escucha el ritmo de la tierra, el mar y la temporada.

Abrimos una colección de nuevos menús en Ola Martín Berasategui: una evolución donde la técnica abraza la madurez del producto local. Sabores con memoria y respeto absoluto por la materia prima.

Una invitación a sentarse a la mesa y dejar que la historia comience.

Nuestras puertas están abiertas para descubrir nuestra propuesta gastronómica.

Reservas disponibles a través de nuestra web.

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High gastronomy is not invented. It listens to the rhythm of the land, the sea, and the season.

We open a collection of new menus at Ola Martín Berasategui: an evolution where technique meets the full maturity of local produce. Flavors with memory and total respect for the raw ingredient.

An invitation to take a seat at the table and let the story begin.

Our doors are open to discover our new gastronomic proposal.

Reservations available via our website.

10/09/2026

En Ola Martín Berasategui la naturaleza es quien dicta nuestra cesta de la compra. Respetamos el mercado, el producto y sus estaciones. Con el otoño, la materia prima se renueva y el txakoli se convierte en el hilo conductor de nuestra alta cocina en el corazón del Casco Viejo.

Ven a saborear el otoño.

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At Ola Martín Berasategui, nature dictates our shopping basket. We respect the market, the product, and its seasons. With the arrival of autumn, our ingredients are renewed, and txakoli becomes the driving force behind our haute cuisine in the heart of the Casco Viejo.

Come and savor autumn.

24/08/2026

En la cultura vasca, el respeto por la tierra y el trabajo bien hecho no se pregona; se demuestra en el plato. La alta gastronomía no nace del artificio ni de la ostentación, sino de la disciplina, el rigor artesanal y la pasión por el oficio.

Guiado por la visión de Martín Berasategui y la maestría ejecutiva de su equipo en Bilbao, OLA representa nuestro restaurante con Estrella Michelin: una propuesta donde el producto local de Bizkaia y la vanguardia técnica se unen en una experiencia con memoria.

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In Basque culture, respect for the land and quality craftsmanship are not proclaimed; they are demonstrated on the plate. Fine dining is not born of artifice or ostentation, but of discipline, artisanal rigor, and passion for the craft.

Guided by the vision of Martín Berasategui and the executive mastery of his team in Bilbao, OLA represents our Michelin-starred restaurant: a proposal where local Bizkaia produce and technical avant-garde unite in an experience with memory.

14/08/2026

Detrás de cada estrella hay una cocina que no ha dejado de aprender. Martín
Berasategui lleva décadas demostrando que la excelencia no se declara, se repite cada servicio. En Ola, esa misma exigencia llega a Bilbao.

Reserva tu mesa

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+34 944 652 070
[email protected]

Behind every star there is a kitchen that never stopped learning. Martín Berasategui has spent decades proving that excellence isn't declared, it's repeated every service. At Ola, that same standard arrives in Bilbao.

Book your table

07/08/2026

Reserva tu experiencia Estrella Michelin a través del enlace de nuestra biografía.

En las mesas de Ola Martín Berasategui, la alta cocina no se consume; se habita. Cada plato es un ejercicio de interpretación, una partitura de sabores y memoria que transforma la materia prima en una conversación profunda con el destino.

Toma asiento. Deja que el tiempo se detenga.

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Book your Michelin-star experience through the link in our bio.

At the tables of Ola Martín Berasategui, haute cuisine is not merely consumed; it is inhabited. Take your seat.

Let time stands still and enjoy the journey

31/07/2026

At Ola Martín Berasategui, pairing is an exercise in cultural interpretation.

Today we uncork Aromas del Sur by the Bat Gara winery in Álava. Crafted from Hondarrabi Zuri grapes and aged under a veil of flowers, this unique Txakoli preserves its characteristic mineral freshness while introducing a subtle play of oxidative notes that inevitably evoke the mystique of Sherry wines.

A liquid bridge between North and South, meticulously curated to awaken the palate and satisfy intellectual curiosity.

Reserve a seat in our Michelin-starred restaurant through the link in our bio.
+34 944 652 070
[email protected]

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En las mesas de Ola por Martín Berasategui, el maridaje es un ejercicio de interpretación cultural.

Hoy descorchamos Aromas del Sur (Bodega Bat Gara, Álava). Un txakoli de uva Hondarrabi Zuri criado bajo el velo de flor que mantiene su frescura eléctrica, pero sorprende con esas sutiles notas oxidativas que evocan inevitablemente la mística de los vinos de Jerez.

Un puente líquido entre el norte y el sur diseñado para abrir el apetito y saciar la curiosidad.

Reserva tu mesa en nuestro Estrella Michelin.
+34 944 652 070
[email protected]

17/07/2026

Meet the mind behind OLA: Martín Berasategui, Spain’s most celebrated multi-Michelin-starred chef.

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Detrás de la propuesta gastronómica de Ola se encuentra el pulso, la sensibilidad y el carácter de Martín Berasategui.

+34 944 652 070
[email protected]

24/06/2026

La visión de Martín Berasategui se materializa en Ola: precisión, creatividad y respeto por el producto en cada plato.

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Martín Berasategui’s vision comes to life at Ola: precision, creativity and respect for the product in every dish.

21/06/2026

Un viaje a través del sabor, la textura y la emoción.
Cada plato en Ola Martín Berasategui está diseñado para ser recordado, no solo degustado

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A journey through flavour, texture and emotion.
Every dish at Ola Martín Berasategui is designed to be remembered, not just tasted.

10/06/2026

La esencia de la alta cocina está en el producto.
Ingredientes de temporada, técnica y pureza en cada plato.

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The essence of fine dining lies in the product.
Seasonal ingredients, technical mastery and pure expression on every plate.

Dirección

Calle Ribera 13
Bilbao
48005

Horario de Apertura

Miércoles	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Jueves	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Viernes	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Sábado	13:30 - 14:30
	20:30 - 21:30
Domingo	13:30 - 14:30

Página web

https://taykohotels.com/gastronomia/ola-restaurante/?gclid=EAIaIQobChMIyvSV4vq75AIVjLHtCh2LWwlNEAAYASAAEgJ_t_D_BwE

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