¿Cuál es el horario de apertura?

Lunes 12:00 - 23:00 Martes 12:00 - 23:00 Miércoles 12:00 - 23:00 Jueves 12:00 - 23:00 Viernes 12:00 - 00:00 Sábado 12:00 - 00:00 Domingo 12:00 - 23:00

Víctor Montes

Name: Víctor Montes
Address: Plaza Nueva, 8, Bilbao, 48005, ES
Telephone: +34944157067
Price range: ££
Rating: 4.7

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Bar Restaurante icónico ubicado en la Plaza Nueva de Bilbao con una de las mejores barras barra de pintxos del Botxo. Cocina vasca tradicional.
(255)

Bar de tapas y restaurante

13/10/2026

🥩 De esos platos que saben a cocina de toda la vida.

Taco de buey guisado a la antigua con patata rota al romero.

Carne tierna, una salsa de las que pide pan y todo el sabor de un guiso hecho sin prisas. 🍷

En Victor Montes seguimos creyendo en esas recetas que nunca deberían perderse.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

05/10/2026

🥩🔥 T-Bone de ganado mayor, patata gajo y pimientos del piquillo asados a la leña.

Una buena pieza de carne, el punto perfecto y el sabor inconfundible que deja el fuego.

Sin complicaciones. Producto, brasa y mucho sabor.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

29/09/2026

Auténtico chipirón del Cantábrico, tratado con la sencillez que merece un producto así.
Del Cantábrico, directo a la plancha.

Tierno, sabroso y con ese inconfundible sabor a mar. 🦑🔥
Porque cuando el producto es extraordinario, no le hace falta nada más.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

22/09/2026

Lomo de atún rojo salvaje sobre crema de cebolla ahumada.
Cuando el producto es excepcional, necesita muy poco para brillar.

Jugoso, delicado y con ese punto ahumado que potencia todo el sabor del atún. Una combinación sencilla en apariencia, pero espectacular en boca.

✨ Para disfrutar de Victor Montes bocado a bocado.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

18/09/2026

Pulpo sobre parmentier de patata trufada, mojo rojo y AOVE.
🐙 Hay combinaciones que simplemente funcionan.

El pulpo, tierno y sabroso; la cremosidad de la parmentier con ese sutil toque de trufa y la intensidad del mojo rojo.

Un plato para disfrutar sin prisas en Victor Montes. ✨

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

04/08/2026

🥗 El verano pide platos frescos… y en Victor Montes siempre encontrarás una ensalada que te sorprenderá.

Nos gusta trabajar con el mejor producto de temporada, por eso nuestras ensaladas van cambiando para ofrecerte nuevas combinaciones, llenas de color, sabor y frescura.

Porque comer ligero nunca había sido tan delicioso.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

02/08/2026

✨ Poca gente conoce este plato. Y quizá por eso sorprende tanto.

Coppa de Euskal Txerri, cabecero de lomo curado, tartar de tomate natural y pan soplado.

Fresco, ligero y con una combinación de sabores realmente especial. Uno de esos platos que pruebas una vez… y recuerdas.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

21/07/2026

🐟 Bacalao estilo Club Ranero: piperrada, salsa vizcaína y su irresistible pil-pil.

Tradición vasca, sabor intenso y una receta que nunca pasa de moda.

Un clásico de los que se disfrutan despacio, en la mesa y en buena compañía.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

14/07/2026

☀️🐟 Tartar de atún rojo salvaje, focaccia tostada con mantequilla de anchoas, yema curada en soja & kimchi y espuma de coco.

Un plato fresco, elegante y lleno de matices, perfecto para disfrutar al aire libre.
Y si además lo haces en nuestra terraza, en pleno corazón de Bilbao… el plan es todavía mejor.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

07/07/2026

🐙 Pulpo sobre puré de patata parmentier trufada, mojo rojo y AOVE.

Texturas suaves, sabor intenso y el equilibrio perfecto entre mar y tierra.

Un plato elegante, lleno de matices y pensado para disfrutar hasta el último bocado.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

Dirección

Plaza Nueva, 8
Bilbao
48005

Horario de apertura

Lunes	12:00 - 23:00
Martes	12:00 - 23:00
Miércoles	12:00 - 23:00
Jueves	12:00 - 23:00
Viernes	12:00 - 00:00
Sábado	12:00 - 00:00
Domingo	12:00 - 23:00

Teléfono

+34944157067

Página web

http://www.victormontes.com/

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