Lunes 12:00 - 23:00 Martes 12:00 - 23:00 Miércoles 12:00 - 23:00 Jueves 12:00 - 23:00 Viernes 12:00 - 00:00 Sábado 12:00 - 00:00 Domingo 12:00 - 23:00

Víctor Montes

Name: Víctor Montes
Address: Plaza Nueva, 8, Bilbao, 48005, ES
Telephone: +34944157067
Price range: ££
Rating: 4.7

Casa
España
Bilbao
Víctor Montes

Bar Restaurante icónico ubicado en la Plaza Nueva de Bilbao con una de las mejores barras barra de pintxos del Botxo. Cocina vasca tradicional.
(254)

Bar de tapas y restaurante

04/08/2026

🥗 El verano pide platos frescos… y en Victor Montes siempre encontrarás una ensalada que te sorprenderá.

Nos gusta trabajar con el mejor producto de temporada, por eso nuestras ensaladas van cambiando para ofrecerte nuevas combinaciones, llenas de color, sabor y frescura.

Porque comer ligero nunca había sido tan delicioso.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

02/08/2026

✨ Poca gente conoce este plato. Y quizá por eso sorprende tanto.

Coppa de Euskal Txerri, cabecero de lomo curado, tartar de tomate natural y pan soplado.

Fresco, ligero y con una combinación de sabores realmente especial. Uno de esos platos que pruebas una vez… y recuerdas.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

21/07/2026

🐟 Bacalao estilo Club Ranero: piperrada, salsa vizcaína y su irresistible pil-pil.

Tradición vasca, sabor intenso y una receta que nunca pasa de moda.

Un clásico de los que se disfrutan despacio, en la mesa y en buena compañía.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

14/07/2026

☀️🐟 Tartar de atún rojo salvaje, focaccia tostada con mantequilla de anchoas, yema curada en soja & kimchi y espuma de coco.

Un plato fresco, elegante y lleno de matices, perfecto para disfrutar al aire libre.
Y si además lo haces en nuestra terraza, en pleno corazón de Bilbao… el plan es todavía mejor.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

07/07/2026

🐙 Pulpo sobre puré de patata parmentier trufada, mojo rojo y AOVE.

Texturas suaves, sabor intenso y el equilibrio perfecto entre mar y tierra.

Un plato elegante, lleno de matices y pensado para disfrutar hasta el último bocado.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

30/06/2026

¿Quieres algo especial y exquisito?

✨ Caviar Per Sé Baerii Gold de Navarra (20 gr.), panceta de cerdo Pío Negro elaborada en dos cocciones y gel de champagne.

Elegancia, untuosidad y equilibrio en un plato pensado para disfrutar sin prisas.

Alta gastronomía con producto excepcional en el corazón de Bilbao.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

23/06/2026

🍚🌊 Arroz caldoso con guiso de chipirón, pulpo y alioli de lima.

Ahora imagina disfrutarlo en una de las mejores terrazas de Bilbao, con buen tiempo, una copa de vino y el mejor ambiente del Casco Viejo.

Hay platos que saben todavía mejor al aire libre.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

16/06/2026

☀️ Un plato exquisito para este verano.
Fresco, ligero y lleno de sabor.

✨ Coppa de Euskal Txerri con tartar de tomate natural y pan soplado.

Perfecto para disfrutar sin prisa, acompañado de un buen vino y el ambiente de Victor Montes.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

08/06/2026

Foie a la naranja & Armagnac con merengue a la llama.
La intensidad del foie se mezcla con los aromas cítricos de la naranja y la profundidad elegante del Armagnac, coronado con un merengue tostado al momento que aporta el contraste perfecto.

Un plato pensado para disfrutar despacio.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
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01/06/2026

Auténtica txistorra elaborada de manera tradicional con carne de cerdo Euskal Txerri.
Intensa, jugosa y con ese sabor profundo que solo tienen los productos hechos con respeto al origen y a la tradición.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

Dirección

Plaza Nueva, 8
Bilbao
48005

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 23:00
Martes	12:00 - 23:00
Miércoles	12:00 - 23:00
Jueves	12:00 - 23:00
Viernes	12:00 - 00:00
Sábado	12:00 - 00:00
Domingo	12:00 - 23:00

Teléfono

+34944157067

Página web

http://www.victormontes.com/

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