Lunes 12:00 - 23:00 Martes 12:00 - 23:00 Miércoles 12:00 - 23:00 Jueves 12:00 - 23:00 Viernes 12:00 - 00:00 Sábado 12:00 - 00:00 Domingo 12:00 - 23:00

Víctor Montes

Name: Víctor Montes
Address: Plaza Nueva, 8, Bilbao, 48005, ES
Telephone: +34944157067
Price range: ££
Rating: 4.6

Casa
España
Bilbao
Víctor Montes

Bar Restaurante icónico ubicado en la Plaza Nueva de Bilbao con una de las mejores barras barra de pintxos del Botxo. Cocina vasca tradicional.
(255)

Bar de tapas y restaurante

08/06/2026

Foie a la naranja & Armagnac con merengue a la llama.
La intensidad del foie se mezcla con los aromas cítricos de la naranja y la profundidad elegante del Armagnac, coronado con un merengue tostado al momento que aporta el contraste perfecto.

Un plato pensado para disfrutar despacio.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

01/06/2026

Auténtica txistorra elaborada de manera tradicional con carne de cerdo Euskal Txerri.
Intensa, jugosa y con ese sabor profundo que solo tienen los productos hechos con respeto al origen y a la tradición.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

26/05/2026

Cochinillo Pío Negro asado al horno de manera tradicional.
Piel fina y crujiente, carne increíblemente melosa y ese sabor profundo que solo se consigue respetando el tiempo y el producto.

Un plato pensado para compartir, disfrutar sin prisa y acompañar con una gran copa de vino.

Porque la verdadera elegancia en la gastronomía siempre empieza por la autenticidad.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

15/05/2026

🐟🔥 El Concurso de Pintxos de Bacalao ya ha comenzado… y en Victor Montes venimos con una propuesta para disfrutar bocado a bocado.

✨ “Bacalao dos gustos”
Wantón, brandada de vizcaína, crumble de chipirón, bola crujiente de bacalao y su pilpil.

Tradición bilbaína, técnica y mucho sabor en un solo pintxo.

¿Te vienes a probarlo?

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

26/04/2026

NARANJA BOREAL 🍸
Un cóctel de autor pensado para sorprender desde el primer sorbo.
La frescura de Petroni, el toque cítrico del limón, la suavidad de la clara de huevo, el equilibrio del sirope de pomelo y la personalidad de Cointreau crean una mezcla elegante, refrescante y con mucho carácter.
Hay cócteles que acompañan… y otros que se convierten en el centro de la mesa.
Naranja Boreal es uno de ellos.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

08/04/2026

✨ ¡Estamos de celebración! ✨

En Víctor Montes estamos felices de compartir que hemos sido reconocidos con un Solete de la Guía Repsol ☀️

Este distintivo pone en valor esos lugares que enamoran por su esencia, su autenticidad y su capacidad de hacerte sentir como en casa. Y para nosotros, no hay mayor orgullo que formar parte de esa selección.

Cada plato, cada servicio y cada detalle que cuidamos día a día tiene un único objetivo: que vivas una experiencia memorable alrededor de la mesa.

Gracias a todos los que lo hacéis posible: a nuestro equipo, por su pasión, y a vosotros, por acompañarnos en cada paso.

Seguimos cocinando historias… ¿vienes a vivir la próxima?

29/03/2026

Un paseo por Víctor Montes.

Elegancia, historia y el carácter de un lugar único en plena Plaza Nueva de Bilbao.
Un espacio que ha visto pasar generaciones… y que sigue siendo punto de encuentro.

22/03/2026

Hay rincones que pasan desapercibidos…
y, sin embargo, guardan historias muy especiales.

En nuestras escaleras se esconde una de ellas: la firma de Frank Gehry, que en una de sus visitas quiso dejarnos unas palabras.
Porque cuando viene a Bilbao, siempre encuentra un momento para volver a esta casa.

Detalles que forman parte de nuestra historia… y que merecen ser descubiertos.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

01/02/2026

🍔✨ ¡Vuelve el Concurso de Pintxo Burger al Casco Viejo!
Desde hoy hasta el 8 de febrero, algunos bares y restaurantes de las Siete Calles competirán con sus mejores mini burgers. 😋
Propuestas clásicas, creativas y para todos los gustos… y tú también podrás votar por tu favorita.

𝐕𝐈𝐂𝐓𝐎𝐑 𝐌𝐎𝐍𝐓𝐄𝐒:
📍Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
📞 Teléfono y reservas a través del: 944 15 70 67
➡️ o a través de nuestra web https://www.victormontes.com/

23/12/2025

✨ Desde Victor Montes queremos desearos una Navidad llena de momentos deliciosos. ✨

Gracias por acompañarnos un año más, por cada visita, cada brindis y cada recuerdo compartido alrededor de nuestra mesa.
Sois parte de esta casa desde 1849, y es un honor seguir celebrando la vida y la gastronomía junto a vosotros.

Que estas fiestas lleguen cargadas de salud, alegría y sabores que os hagan disfrutar tanto como a nosotros nos apasiona crearlos.

🎄 Feliz Navidad y próspero Año Nuevo.🎄
Con todo nuestro cariño,
La familia Victor Montes

Dirección

Plaza Nueva, 8
Bilbao
48005

Horario de Apertura

Lunes	12:00 - 23:00
Martes	12:00 - 23:00
Miércoles	12:00 - 23:00
Jueves	12:00 - 23:00
Viernes	12:00 - 00:00
Sábado	12:00 - 00:00
Domingo	12:00 - 23:00

Teléfono

+34944157067

Página web

http://www.victormontes.com/

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