Restaurante Rioja

27/02/2026

102 AÑOS DE

18/11/2025

Hemos recibido en nuestra casa centenaria al escritor estadounidense especializado en gastronomía y química de la cocina McGEE Harold, toda una autoridad mundial.

He de confesar que su libro "La cocina de los alimentos" desde que llegó a mis manos es el libro de cabecera para mí.

Así que imaginaros que suerte la mía de poder estar unas horas con él hablando y cocinando mano a mano mi 🥘. Ha sido todo un honor cocinar para una persona que es una institución mundial en el sector gastronómico.

Al lío....🔥🧑‍🍳🥘

16/11/2025

La revista se hace eco del trabajo de la paella 🥘

Seguimos...
Al lío...🔥🥘🧑‍🍳

Vicente Rioja ha ido perfeccionando el arte de la paella, en una búsqueda incansable de los sabores de su infancia. Como un verdadero alquimista, ha desentrañado los secretos de este plato, trabajando junto a investigadores, para descubrir los porqués que hay detrás de la receta. Hoy, su paella ...

11/11/2025

Estamos muy felices de formar parte un año más de los 55 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana, ocupando el número 27 de 31.000 y siendo los referentes de la 🥘.
Esta guía creada por el crítico Santos Ruiz Alvarez , es según el sector de la gastronomía valenciana, la que mejor retrata la realidad de la gastronomía valenciana.
Enhorabuena a todos los que aparecen en la guía, a los premiados y a nuestro equipo del Rioja por la ilusión y trabajo diario en busca de la excelencia.

Seguimos...Lo mejor está por llegar.

Al lío..🔥🧑‍🍳🥘

20/10/2025

Hoy el periódico digital El Español se hace eco de nuestra 🥘... Gracias!!!
So lío... 🧑‍🍳🥘🔥

Vicente Rioja (52), chef valenciano: "Una paella no lleva caldo, son 3 litros de agua por cada kilo de arroz"

Defensor de la tradición valenciana, Vicente Rioja revela su secreto para lograr una paella auténtica: respetar el arroz, el fuego y el agua. Más información: Quique Dacosta (53), chef español: "El truco para la paella perfecta es cocinar el arroz 18 minutos exactos"

11/10/2025

Vuelve un plato que sabe a casa.
Alcachofa rellena desde 1961

07/10/2025

RIOJA X KRUG | 02/10

07/10/2025

Gracias a la hostelería de Valencia por este bonito homenaje a nuestra casa centenaria.

Al lío....🔥🥘🧑‍🍳

05/10/2025

https://elpais.com/gastronomia/2025-10-02/vicente-rioja-el-paco-de-lucia-de-la-paella-comparte-los-secretos-de-su-receta.html

24/09/2025

Presentación del libro "secreto" de la paella de Vicente Rioja

https://www.facebook.com/share/p/1BUtWWSwSJ/

Vicente Rioja reclama entender la paella como un plato abierto, plural y en constante evolución

24/09/2025