Mare restaurant

06/10/2026

Empieza la temporada de erizos de mar en Mare.

Vuelven esos bocados que saben a mar: yodados, delicados y con un sabor que llena la boca.

Uno de esos productos que nos hace ilusión volver a tener en casa y compartir con vosotros.

¿Quién más esperaba su llegada?






~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: martes a domingo.
~

24/09/2026

¿Las bebidas sin alcohol son una tendencia o han venido para quedarse?

Nosotros lo tenemos bastante claro: han venido para quedarse.

Ya no son simplemente una alternativa para quien no quiere o no puede beber vino. Son una realidad y, sobre todo, un mundo que cada vez tiene más cosas que contar.

En Mare queremos empezar a recorrer ese camino igual que hacemos con el vino: probando, buscando pequeños productores y descubriendo elaboraciones, fermentaciones, ingredientes y nuevas maneras de entender una bebida.

Poco a poco iremos construyendo una selección de bebidas sin alcohol, refrescantes, fermentadas y con burbujas, pensadas para disfrutar en la mesa y acompañar nuestra cocina.

Empezamos este viaje con AMA Brewery y sus Impossible Pét-Nat Tea.

Porque elegir no beber alcohol no debería significar tener menos opciones.

Y vosotros, ¿creéis que las bebidas sin alcohol han venido para quedarse?



~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: martes a domingo.
~

16/09/2026

Perellons.

Tiempo, fermentación y paciencia para transformar un fruto tan nuestro en un ingrediente que después volverá a aparecer en nuestros platos.

Del territorio, a la despensa.
De la despensa, al plato.

Así empieza nuestro vinagre de perelló.

Fermentació VinagreArtesà
~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: martes a domingo.
~

09/09/2026

Un producto humilde, pero lleno de identidad.

Raors de la Mediterrània, recién llegados, con ese color tan característico que ya habla por sí solo.

En Mare nos gustan así: producto, temporada y poca intervención. Harina de maíz, fritura y a la mesa.

Porque cuando el producto es bueno, no hace falta esconderlo.


~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: martes a domingo.
~

04/09/2026

Ya tenemos los bogavantes recién comprados en la lonja de Dénia!

Mañana los cocinaremos en una caldereta al estilo Chocomeli, respetando el producto y la tradición.

🔥 ¿A qué esperas para venir a probarlos?


~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: lunes a domingo.
~

23/08/2026

Nuestro Wellington de pilota de putxero valenciano llega a Las Provincias: tradición valenciana y técnica clásica se encuentran en un plato que reinterpreta dos mundos. 🔥
Graceites !

El chef Miquel Gilabert hace suyos algunos de los platos más conocidos para servirlos en el restaurante que abrió en su pequeño pueblo natal después de haber recorrido las casas de comida más prestigiosas

13/08/2026

Hoy hemos recibido en Mare al equipo de

Han venido a conocer de cerca cómo elaboramos nuestro solomillo Wellington de pelota de puchero: tradición valenciana, producto y técnica en un mismo plato.

Una pelota de puchero llevada a nuestra manera de entender la cocina, respetando su esencia y dándole una nueva forma.



~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: lunes a domingo.
~

10/08/2026

Vinos con identidad, energía y profundidad. Parcelas, viejas viñas y una manera única de interpretar el Jura.

Botellas singulares que hemos ido reuniendo para disfrutar ahora y dejar evolucionar en nuestra bodega.



~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: lunes a domingo.
~

09/08/2026

Sepionets de la lonja de Dénia, a la brasa, con berenjena blanca.
Mar, huerta y fuego. Producto y sencillez.



~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: lunes a domingo.
~

05/08/2026

WELLINGTON DE PILOTA DE PUCHERO VALENCIANO.

El Solomillo Wellington es una de las elaboraciones más icónicas de la cocina clásica. Una técnica que busca proteger la carne con distintas capas para conservar toda su jugosidad y conseguir una cocción perfecta.

En Mare nos preguntamos: ¿y si esta técnica hubiera nacido en el Mediterráneo?

La respuesta es este Wellington de pilota de puchero valenciano. Porque, aunque cambie la receta, la esencia sigue siendo la misma. Compartimos ingredientes que forman parte de nuestra tradición desde hace generaciones: la carne, la hoja de col y la cansalada. Solo cambia la forma de interpretarlos.

Pretendemos rendirle homenaje desde nuestra identidad. Traemos una técnica universal a nuestra cocina de territorio, demostrando que la innovación también puede nacer de mirar nuestras recetas de siempre con otros ojos.

Debido a la complejidad de su elaboración, solo lo preparamos bajo reserva con un mínimo de 48 horas de antelación.

encuinarte, después de defender tantas veces la croqueta de puchero y la pilota de toda la vida… ¿con cuál te quedas ahora? ¿Con la croqueta, la pilota… o con este Wellington?

No queremos crear polémica… Solo queremos que vengas y dejes que sea tu paladar quien decida.



~
📲 reservas: www.marerestaurant.com
☎️ Reservas: 615092515
🍷bodega: https://marerestaurant.com/celler-e/?lang=es
~
📍 Benidoleig, cerca de Dénia.
⏰ comidas y cenas: lunes a domingo.
~