Jueves 12:30 - 18:00 Viernes 12:30 - 23:30 Sábado 12:30 - 23:30 Domingo 12:30 - 18:00

El Ermitaño Restaurante

Name: El Ermitaño Restaurante
Address: Arrabal Huerta de los Salados, Benavente, 49600, ES
Telephone: +34980632213
Price range: £££
Rating: 4.9

Casa
España
Benavente
El Ermitaño Restaurante

En plena naturaleza, enclavado en un marco histórico, entre muros del siglo XVIII
y su singular Ermita🍴
Una ⭐️ Michelin - Dos ☀️☀️ Repsol
📞 980 632 213
(784)

19/09/2026

**Callistemon. Misterio de noche.**

Pinceles rojos que se encienden en la penumbra. Únicos, silenciosos, imposibles de ignorar.

Un anticipo de lo que espera dentro: la misma intensidad contenida y ese carácter que define la cocina de esta casa cuando cae la noche.

La cena empieza aquí 🍴

13/09/2026

Te presentamos el “Bloody Sherry”, un cóctel diseñado por nuestro bartender. Jonathan Méndez Tapioles, para abrir el maridaje de nuestro menú degustación Verano. Un trago con carácter, longitud y nervio para acompañar los tres primero pases y lograr que la armonía quede en manos de la emoción 🍴

Jonathan Mendez 🍸

27/08/2026

De la pieza al plato. 🐟✨

Ventresca de atún, un corte de textura delicada y gran intensidad, que trabajamos con el respeto que merece una materia prima así.

Producto, técnica y tiempo. Lo demás, en la mesa 🍴

12/07/2026

El final del camino, el penúltimo bocado, el pos gusto delicioso, la rebeldía infantil, el silencio placentero…. “Chocolate, cacahuete y miel” la textura sutil, la perfecta combinación de temperaturas, la prolongación del sabor y el recuerdo imborrable. ¡Así es!

En copa agradece sintonía y contraste, los tintos dulces de Toro, la botritis de Casaseca de las Chanas, la versión dulce de la godello de Canedo o el ancestral Gewurztraminer seco de San Cristóbal de Entreviñas.

🍴

09/07/2026

Cuando cae la tarde…✨🍴

05/07/2026

R**e negro en aceite de Fermoselle con guisantes frescos al ajillo y pil-pil de ahumandos ✨

¡Voraz y de peculiar aspecto en el mar, bello y seductor en el plato!

El R**e, un maravilloso pescado de carne firme, blanca y sin apenas espinas que agradece el mimo y el buen hacer en cocina. En nuestra receta encuentra todo lo que necesita, la cual tiene una importante presencia de guisantes a los que dejamos con esa crujiente e intencionada textura, para que regale el sabor en cada “rotura”. No falta el ajo, ni los ahumados, incluso un maravilloso jugo que después de latir al fuego engrandece el conjunto de la receta.

En la copa ha de haber paz, volumen y longitud, la que le puede dar un Godello de Petín, un orange con Moscatel de Sanzoles o, por qué no, la rebeldía de un Nat Cool de Formariz 🍴

10/06/2026

“CON FILTRO”

• Jonhatan Méndez

-de Barcial del Barco

-hijo de Marisol y José

-bartender – jefe de barra

-valiente

-obsesionado con la perfección

-incansable

-profesional

-versátil

-tozudo

Nacido en Zúrich-Suiza, con raíces gallegas y zamorano hasta la médula. Formado en hostelería IES Sanxillao de Lugo, llegó a El Ermitaño hace ya casi tres años y lo hizo con dos ideas muy claras: crecer como profesional y sumar de forma positiva en el equipo, y podemos decir que desde el primer día ha cumplido con creces ambas. Pero además estamos completamente convencidos de que así seguirá siendo por mucho tiempo, gracias a su talante, sus incansables ganas por superarse, su actitud y el “efecto contagio” que proyecta sobre el resto de sus compañeros.

Es el actual campeón de Coctelería de Castilla y Leon, finalista en numerosos concursos nacionales y con un brillante futuro. Jon es un autentico mixologo de vocación, creador de tragos increíbles y capaz de versionar en un cóctel deliciosas recetas de cocina.

La constancia, el rigor por el trabajo bien hecho, la regularidad, la autoexigencia, la anticipación, el dinamismo, el compromiso… son solo algunos de los rasgos de este chinaquero.

¡La fuerza de un equipo!🍴

05/06/2026

La Terraza de Piedra🍴

Aunque para muchos pasa totalmente desapercibida, justo en la entrada del restaurante hay una terraza bajo la sombra de cinco “plataneros”, mirando hacia la casona y la preciosa ermita del siglo XVIII, donde no exageramos si te decimos que es el lugar idóneo para comenzar tu experiencia en El Ermitaño.

Ese rato previo, copa en mano, donde la conversación y la tranquilidad comparten tiempo, mientras se generan ganas de estar en el interior de esos muros centenarios y descubrir lo que allí sucede gastronómicamente hablando🍹

30/05/2026

🎙️Esta vez cambiamos los fogones por una conversación sin filtros.

Pedro Mario se sienta con Gus Geijo para hablar de cocina, trayectoria, esfuerzo, familia y de todo lo que hay detrás de El Ermitaño más allá de los platos 📸

Una charla cercana, sincera y llena de recuerdos, vivencias y pasión por esta profesión que tanto nos ha dado 😊

Os dejamos por aquí el enlace para que podáis visualizarlo-> https://youtu.be/OEIHGMwiRS4?is=6jwlbA9KdR_kAvhS

Gracias por invitarnos a compartir nuestra historia🍴

21/05/2026

Juego de texturas, contrastes y sabor.
Una propuesta donde cada elemento encuentra su sitio para dejar hablar al producto con naturalidad y equilibrio

Cocina que se descubre bocado a bocado 🍴

Dirección

Arrabal Huerta De Los Salados
Benavente
49600

Horario de Apertura

Jueves	12:30 - 18:00
Viernes	12:30 - 23:30
Sábado	12:30 - 23:30
Domingo	12:30 - 18:00

Teléfono

+34980632213

Página web

https://elermitano.com/

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