13/02/2026
Filloas rellenas de mejillones y veloute de marisco 🤤
Para las filloas :👇🏼
1/2 Litro de leche
200g de harina
3 huevos
1 pizca de sal
Batimos todos los ingredientes juntos , los dejamos reposar 1 hora y hacemos las filloas.
Yo engraso la sartén pincelando con aceite de oliva suave , pero lo tradicional es hacerlo con tocino.
Para el relleno:👇🏼
1 cebolla
1 puerro
1/2 pimiento
1 tomate
1/2 vasito de vino blanco
Mejillones cocidos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Troceamos las verduras , hacemos un sofrito, añadimos el vino blanco y cuando evapore el alcohol incorporamos los mejillones.
Reservamos
Veloute de marisco: 👇🏼
30g de harina
30g de mantequilla
1/2 litro de caldo de marisco o pescado
Fundimos la mantequilla , añadimos la harina y dejamos que se cocine un par de minutos . Poco a poco y sin dejar de remover vamos añadiendo el caldo . El resultado es una salsa cremosa con mucho sabor.
Una parte de la salsa se la añadimos al relleno de verduras y mejillones , reservando un poco para acompañar nuestras filloas rellenas .
Rellenamos las filloas , en el vídeo podéis ver como las doblo para que queden con forma triangular. Servimos acompañadas de la salsa.
