20/03/2022
D.E.P. Dicen que nuestro padre ha mu**to, sigo sin creérmelo. Lo veo con Ángel, detrás mío, con Sales, con Lorenzo, almorzando con su pandilla, con mamá. Cuando miro al fondo de la barra le veo hablando con su amada clientela, preguntándoles cómo había ido todo. Eras un padre en mayúsculas, un amigo, un confidente, un currante, un buen marido, un abuelo top, un amante de la buena cocina, un enamorado de los mercados, un TODO. Cuando solo tienes recuerdos buenos, entonces te das cuenta de lo que has perdido y de la gran suerte que has tenido de poderlo disfrutar todos estos años, codo con codo, viviendo esa pasión desmedida que tenía por los suyos y por la cocina Catalana. No eras partidario de propagandas, ni de fama, ni de postureo mediático, solo te encantaba cocinar para tu parroquia. Eras grande y a la vez humilde, eras sabio y generoso. Maestro de la cocina clásica, un auténtico mago del fogón. Hacías fantasía con la comida, cocinabas de oído, sin partitura, eras compositor de recetas, eras autodidacta, disfrutabas como un niño pequeño cuando le traían algún producto nuevo. Eras caprichoso y atrevido, cocinabas por y para tú clientela fiel que te veneraba a un nivel indescriptible. Te encontraremos a faltar muchísimo hasta que nos volvamos a reunir en el apartamento de Montjuic con vistas al mar como siempre bromeabas. Dicen que se van los mejores, esos que siempre te ayudan sin esperar nada a cambio, esas personas qué cómo tú tienen duende. Seguro que allá arriba ya estás cocinando alguna de tus delicias. Eras un gladiador del fogón, no tenías rival en la arena, general de espero poder seguir cocinando contigo toda la eternidad. Descansa en paz que en esta vida lo has dado todo por tu familia y nos has hecho disfrutar al máximo de esa cocina artesana que bordabas, una cocina sin florituras, sin tonterías, directa. Te quiero papá nos has dejado un grandioso legado culinario forjado a fuego, que sea aquí o dónde nos lleven el viento y la marea siempre perdurará en nuestra memoria. Esto no es un adiós, es un hasta luego, guárdanos sitio en esa cocina divina y celestial en la que ya debes estar de capitán!!! GRACIAS PAPÁ❤️
