28/05/2026
Si entrem a l'arxiu de la cuina catalana, el maig no s'entén sense les herbes silvestres. Antigament, quan el camp esclatava de color, les cuines s'omplien de farigola, romaní, fonoll o flor de saüc. No eren només aromes; eren l’ingredient que donava personalitat als guisos i la frescor a les taules després dels mesos d'hivern.
Aquest mes, el nostre homenatge va més enllà dels fogons: és un reconeixement al territori que ens envolta. La cuina catalana és filla del paisatge, i en la primavera, el paisatge es pot tastar.
Recollir, respectar i aplicar. Entendre que la gastronomia està en constant moviment perquè la naturalesa també ho està. En el maig florit, el millor ingredient és el que ens dona la terra sense artificis.
