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Fismuler Barcelona

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Fismuler Barcelona

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Fismuler Barcelona, Restaurante, Carrer del rec comtal, nº 17, Barcelona.

03/06/2026

la llum cau sobre el marbre, travessa el cristall, deixant petits centellejos sobre la taula.
materials crus, atmosfera càlida, taules on el temps s'allarga.
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la luz cae sobre el mármol, atraviesa el cristal, dejando pequeños destellos sobre la mesa.
materiales crudos, atmósfera cálida, mesas donde el tiempo se alarga.

31/05/2026

la gamba vermella marca la temporada.

intensa, salina, amb una textura ferma i delicada al mateix temps.
producte efímer, treballat amb precisió per a mantenir tota la seva puresa i sabor de mar.
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la gamba roja marca la temporada.

intensa, salina, con una textura firme y delicada al mismo tiempo.
producto efímero, trabajado con precisión para mantener toda su pureza y sabor a mar.

27/05/2026

galta de vedella melosa, pesto herbaci, poma.

cocció lenta fins a aconseguir una carn suau, sucosa, plena de sabor. el pesto verd aporta frescor i un punt vegetal que equilibra.
la poma, fresca i lleugerament àcida, trenca la untuositat, aporta lleugeresa al plat.
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carrillera de ternera melosa, pesto herbáceo, manzana.

coción lenta hasta lograr una carne suave, jugosa, llena de sabor. el pesto verde aporta frescura y un punto vegetal que equilibra.
la manzana, fresca y ligeramente ácida, rompe la untuosidad, aporta ligereza al plato.

23/05/2026

paraules que reflecteixen la nostra essència.
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palabras que reflejan nuestra esencia.

18/05/2026

Arenas de Santyuste Vi de Poble 2023, Magnum.

elaborat a partir de ceps d'entre 140 i 200 anys, plantades a gran altitud sobre sòls calcaris profunds. quatre paratges que aporten complexitat, caràcter.

verema manual, premsatge directe, sense desfangat. fermentació amb llevats autòctons en tenalles de fang, acer inoxidable. repòs amb els seus emboliques, sense presses, respectant el temps del vi.

embotellat sense filtrar ni estabilitzar, mantenint la seva expressió més pura.
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Arenas de Santyuste Vino de Pueblo 2023, Magnum.

elaborado a partir de cepas de entre 140 y 200 años, plantadas a gran altitud sobre suelos calizos profundos. cuatro parajes que aportan complejidad, carácter.

vendimia manual, prensado directo, sin desfangado. fermentación con levaduras autóctonas en tinajas de barro, acero inoxidable. reposo con sus lías, sin prisas, respetando el tiempo del vino.

embotellado sin filtrar ni estabilizar, manteniendo su expresión más pura.

17/05/2026

galta de vedella melosa, pesto herbaci, poma.

cuinada lentament fins a aconseguir una textura melosa, se setina en el seu propi suc. s'acompanya d'un pesto herbaci que aporta frescor, contrast.
la poma apareix al final, equilibrant el greix, alleugerint el conjunt.
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carrillera de ternera melosa, pesto herbáceo, manzana.

cocinada lentamente hasta conseguir una textura melosa, se glasea en su propio jugo. se acompaña de un pesto herbáceo que aporta frescor, contraste.
la manzana aparece al final, equilibrando la grasa, aligerando el conjunto.

09/05/2026

porc 100% duroc criat a devesa, marcat i empanat amb precisió fins a aconseguir un exterior cruixent, daurat.
s'acompanya d'ou a baixa temperatura, acabat amb tòfona negra ratllada al moment i cebollí.
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cerdo 100% duroc criado en dehesa, marcado y empanado con precisión hasta lograr un exterior crujiente, dorado.
se acompaña de huevo a baja temperatura, terminado con trufa negra rallada al momento y cebollino.

07/05/2026

la burrata és el centre.

cremosa, delicada, làctia. arriba fresca, suau, gairebé líquida al seu interior, convertint-se en el fil conductor del plat. l'acompanyem amb mola verda, que aporta profunditat vegetal i bimis fregits, que sumen un punt cruixent i amarg.
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la burrata es el centro.

cremosa, delicada, láctea. llega fresca, suave, casi líquida en su interior, convirtiéndose en el hilo conductor del plato. la acompañamos con mole verde, que aporta profundidad vegetal y bimis fritos, que suman un punto crujiente y amargo.

03/05/2026

matisos de crema, idiazábal i blava, presents a cada cullerada.
una textura cremosa, que manté a cada mos. així és el nostre pastís de formatge.
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matices de crema, idiazábal y azul, presentes en cada cucharada.
una textura cremosa, que mantiene en cada bocado. así es nuestra tarta de queso.

30/04/2026

espai industrial, autèntic.
cura en l'essencial, atenció en cada detall: guix, tova, maó, marbre sense polir.
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espacio industrial, auténtico.
cuidado en lo esencial, atención en cada detalle: yeso, adobe, ladrillo, mármol sin pulir.

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