03/09/2026
Carbassa al forn amb escabeixt, pipes i formatge.
Aquest plat és un sabor que ens transporta a un lloc i a un moment.
Aquest estiu vam anar amb uns amics i el seu fill a un restaurant. Havia estat un dia dur i només ens venia de gust trobar un moment de calma i de pau, amb els nostres nadons, desconnectant de tot.
Allà ens van servir un plat amb carbassa que estava boníssim. I, gairebé sense adonar-nos en vam acabar parlant de la carbassa: de com és un ingredient tan especial, però alhora no sempre fàcil de combinar i de fer destacar.
Aquella conversa es va quedar amb nosaltres. I, a partir d’aquell moment, vam començar a donar-hi voltes i a explorar què podíem fer nosaltres amb la carbassa.
Aquest plat neix una mica d’aquella conversa, d’aquell moment i de les ganes de descobrir tot el que pot donar de si un ingredient tan senzill.
Demà és el seu últim dia, però jo voldria poder tastar-lo durant tot l’any.
