Siete Caníbales

Siete Caníbales Revista gastronómica digital dedicada a informar sobre la actualidad gastronómica y enológica nacional e internacional.
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Opinión, reportajes, entrevistas, recetas, noticias... y mucha pasión por la cocina.

Ubicado en el corazón volcánico de Jardines del Pedregal, el restaurante de la chef  propone un viaje gastronómico que c...
01/07/2026

Ubicado en el corazón volcánico de Jardines del Pedregal, el restaurante de la chef propone un viaje gastronómico que cruza continentes sin perder de vista el territorio que lo sostiene.

Una propuesta donde conviven la precisión japonesa, la intensidad de los sabores latinoamericanos, la tradición mediterránea y la riqueza de la cocina mexicana.

Desde un ceviche verde con espuma de mojito hasta un curry ejecutado con absoluto respeto por sus orígenes, pasando por un aguachile de rib eye o un cruffin de miel de Oaxaca y polen, Rocasal demuestra que la cocina contemporánea puede ser viajera sin perder autenticidad.

https://f.mtr.cool/hovolqgnbz

En la segunda jornada de  el Congreso Internacional de Turismo Gastronómico no Urbano, quedó claro que la gastronomía se...
01/07/2026

En la segunda jornada de el Congreso Internacional de Turismo Gastronómico no Urbano, quedó claro que la gastronomía se ha convertido en una de las herramientas más poderosas para conectar a los viajeros con el territorio, su cultura y sus comunidades.

Desde una finca de agroturismo en Macedonia del Norte, donde los visitantes recogen huevos y elaboran queso junto a sus anfitriones, hasta las tabernas tradicionales del Alto Tâmega portugués que han logrado revitalizar toda una región, pasando por el whisky escocés, los quesos artesanos españoles o las experiencias enoturísticas de la Ribera del Duero, la conclusión es una: hoy viajamos para sentir, compartir y pertenecer.

Y cuando parecía que no quedaban más aliados para el turismo rural, aparecieron las estrellas. La observación del cielo nocturno, los maridajes astronómicos y la recuperación del patrimonio celeste se consolidan como nuevas formas de vivir y entender los territorios.

Alevante el restaurante que Ángel León abrió hace diez años en Sancti Petri, se ha convertido en el archivo vivo de una ...
30/06/2026

Alevante el restaurante que Ángel León abrió hace diez años en Sancti Petri, se ha convertido en el archivo vivo de una de las propuestas culinarias más revolucionarias de nuestra gastronomía.

En este aniversario, el restaurante revisa algunos de los platos más emblemáticos del universo del Chef del Mar: la legendaria tortillita de camarones convertida en un delicado bordado crujiente, la inolvidable royal de erizo, el arroz de plancton que cambió nuestra forma de entender el sabor del mar o el sorprendente mochi de morena.

Dos estrellas Michelin, dos soles Repsol⭐

¡Conoce la propuesta! https://f.mtr.cool/ehstmyquup

La segunda edición de Discover-Eat, el Foro Internacional de Turismo Gastronómico No Urbano, ha reunido en Sigüenza a al...
30/06/2026

La segunda edición de Discover-Eat, el Foro Internacional de Turismo Gastronómico No Urbano, ha reunido en Sigüenza a algunos de los mayores expertos internacionales para aportar ideas sobre la optimización de los recursos de los destinos turísticos en entornos rurales🌾

Los participantes han coincidido en una idea fundamental: el turismo gastronómico debe servir no solo para atraer visitantes, sino para crear territorios más habitables, sostenibles y prósperos para quienes viven en ellos.

El estadounidense Erik Wolf recordó que «el visitante necesita motivos para ir, pero el habitante necesita motivos para quedarse». Lindsey Gallagher explicó cómo Napa Valley protege su paisaje para garantizar su futuro turístico, mientras Hubert Gonera defendió un turismo capaz de regenerar los territorios que visita.

Los chefs Enrique Pérez y Vicent Guimerà reivindicaron, además, el valor de cocinar desde el territorio, respetando productos, temporadas y tradiciones. Porque entender un lugar también significa saborearlo.

https://f.mtr.cool/tyjaodpgdd

«Estamos solos, pero NO estamos solos».Tras el terremoto en Venezuela, la sociedad civil vuelve a demostrar una extraord...
30/06/2026

«Estamos solos, pero NO estamos solos».

Tras el terremoto en Venezuela, la sociedad civil vuelve a demostrar una extraordinaria capacidad de organización, solidaridad y resistencia. Gonzalo Peña, periodista y fundador de Club Magazine Venezuela, pone voz a un sentimiento compartido por millones de venezolanos: la devastación, pero también la determinación de seguir adelante.

«La creatividad es la mayor forma de resistencia y salvación del ser humano», afirma Peña, mientras desde su revista contribuye a visibilizar y coordinar iniciativas de ayuda humanitaria que surgen dentro y fuera del país.

Restaurantes, chefs, empresas y ciudadanos han convertido cocinas, locales y redes sociales en plataformas de apoyo. Desde Caracas hasta Valencia, pasando por Miami y Madrid, la gastronomía vuelve a convertirse en refugio, comunidad y esperanza.

En Valencia resalta la labor del restaurant Dining Room y Coffee Market, con su Operación Sanguchito, que proyecta llevar comida a la zona de La Guaira y Falcón.

La ONG internacional Sun.Risas trabaja en alianza con la marca de ropa Cuadro para recolectar alimentos e insumos. Lo mismo sucede en Caracas, con instituciones comerciales como Proyecto Ubre a través de su restaurant Arriva y el servicio Caracas Catering.

Desde el punto de vista social, se han aliado fundaciones tradicionales como Cáritas y el Dividendo Voluntario para la Comunidad con asociaciones como Venamcham Conapri y la internacional United Way trabajando en conjunto recibiendo donaciones.

Internacionalmente, destaca la labor de World Central Kitchen fundada por el chef José Andrés; y WeLove Foundation, dirigida por Santi Chumaceiro y Rodner Figueroa en Miami, que trabaja en conjunto con Global Empowerment Mission y Meals 4 Hope fundada por Carolina de Oteyza en España.

https://f.mtr.cool/upunwltsls

La Costa Blanca estrena este verano un concepto que redefine la hotelería premium a través del hilo conductor más honest...
30/06/2026

La Costa Blanca estrena este verano un concepto que redefine la hotelería premium a través del hilo conductor más honesto posible: el sabor y el territorio. The Cookbook Hotel, ubicado en Calpe (Alicante), entra en una nueva y meditada etapa bajo el concepto de The Exquisite Pause. https://f.mtr.cool/jazstirtwk

Antes de convertirse en tendencia, los fermentos ya formaban parte de nuestra historia. Y ahora, desde un caserío de Lez...
29/06/2026

Antes de convertirse en tendencia, los fermentos ya formaban parte de nuestra historia. Y ahora, desde un caserío de Lezama (Bizkaia), Blanca del Noval y Gorka Menéndez recuperan🌾🫘

Su proyecto, Yagi Miso, nace de una idea sencilla y revolucionaria a la vez: elaborar miso utilizando ingredientes cultivados en su propio entorno, como el maíz y la alubia vasca, para crear un producto profundamente ligado al territorio.

Más que un fermento, Yagi Miso es una reflexión sobre el tiempo, la sostenibilidad, el sabor y la necesidad de volver a conectar con los procesos naturales y con nuestra forma de alimentarnos.

https://f.mtr.cool/amzsafoxct

Tras el devastador terremoto que ha golpeado Venezuela, la gastronomía ha vuelto a demostrar que es refugio, solidaridad...
29/06/2026

Tras el devastador terremoto que ha golpeado Venezuela, la gastronomía ha vuelto a demostrar que es refugio, solidaridad y comunidad.

Cocineros, sumilleres, periodistas y profesionales venezolanos están convirtiendo restaurantes en centros de acopio, cocinas en espacios de ayuda y sus voces en herramientas para movilizar apoyo🤝🇻🇪

Issam Koteich, chef y socio del restaurante Cordero (Caracas), el mejor posicionado internacionalmente de 29 en The Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 “Fue una experiencia súper fuerte. Lo que vemos es desolador. Desde que sucedió el terremoto no hemos abierto nuestros restaurantes, pero sí convertimos nuestra pizzería, en centro de acopio para recibir las donaciones que tantos vecinos están realizando: agua, medicamentos, ropa, colchones, tantas cosas que son necesarias. Y estamos trabajando para convertirla también en una cocina social. Planificamos dar unas 2000 comidas por día durante las próximas semanas o meses, lo que sea necesario».

Iván García, creador del proyecto Kilómetro Venezuela «Con El Bosque Bistró y Kilómetro Venezuela hemos decidido cocinar en Reverie, un restaurante a unas cuadras del nuestro y que no se vio afectado. Hemos estado allí desde el día siguiente del terremoto para apoyar en lo que haga falta. También estamos consolidando una red de aliados internacionales para organizar cenas con chefs locales e internacionales que nos permitan recoger fondos para crear refugios y ayudar a familias a reconstruir sus vidas, de la misma forma en que yo como chef debo reconstruir la mía«.

A la labor informativa se ha sumado Sumito Estévez uno de los escritores gastronómicos más influyentes de América Latina. Ha convertido su cuenta en un tablón de anuncios donde difunde diversas iniciativas solidarias, entidades fiables a través de las cuales se pueden canalizar donaciones e información actualizada acerca de los alimentos y utensilios que más se necesitan.

World Central Kitchen está trabajando ya en diversos puntos de Venezuela, coordinando a su personal con locales contactados a través de profesionales de la hostelería venezolanos en el país y en todo el mundo.

Lee más en el enlace de la bio☝️

El buen vino ofrece muchas enseñanzas para la vida...Desde las viñas volcánicas de Pico hasta las grandes reflexiones co...
29/06/2026

El buen vino ofrece muchas enseñanzas para la vida...

Desde las viñas volcánicas de Pico hasta las grandes reflexiones compartidas por voces como Josep Roca, Pascaline Lepeltier o Antonio Maçanita, una idea emerge con fuerza: lo valioso necesita identidad, tiempo y verdad🍷

Quizás la mayor lección del vino sea precisamente esa. Aprender a esperar. A escuchar. A compartir. Porque las mejores botellas no son las más caras, sino aquellas que se conversan y se disfrutan en buena compañía.

Lee más en el enlace 👉 https://f.mtr.cool/rwbgqeytvf

La T4 empieza a convertirse en un auténtico refugio para viajeros gastronómicos🛫A la propuesta callejera de Hungry Club ...
25/06/2026

La T4 empieza a convertirse en un auténtico refugio para viajeros gastronómicos🛫

A la propuesta callejera de Hungry Club de Dabiz Muñoz, se suman ahora dos nombres imprescindibles de la gastronomía madrileña: La Taberna de La Ancha y Kabuki.

Desde una tortilla jugosa hasta nigiris de cigala con panceta, taco pastor o lomo de vaca con whisky japonés, la terminal ofrece nuevas razones para llegar con tiempo al aeropuerto

https://f.mtr.cool/swwsreyasr

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