Miércoles 13:00 - 16:00 20:00 - 23:30 Jueves 13:00 - 16:00 20:00 - 23:30 Viernes 13:00 - 16:00 20:00 - 23:30 Sábado 13:00 - 16:00 20:00 - 23:30 Domingo 13:00 - 16:00 20:00 - 23:30

Suculent - Restaurant

Name: Suculent - Restaurant
Address: Rambla de Raval, 45, Barcelona, 08001, ES
Telephone: +34934436579
Price range: $$$
Rating: 4.6

Casa
España
Barcelona
Suculent - Restaurant

En Suculent más que innovar, se preferimos renovar. Se recuperan y reinterpretan sabores populares llevados a la actualidad en cuanto a ejecución y concepto.
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Caracterizada por sabores definidos y potentes, dando especial importancia a los jugos y caldos, nuestra cocina destaca la gastronomía mediterránea y española.

29/08/2026

Antes de dejarse llevar por los sabores del Menú Los Clásicos de Suculent, así describe el periodista Iker Morán nuestra cocina: «Salsas, fondos y caldos son parte de los pilares que sustentan la cocina de Antonio Romero, con el punto justo de creatividad pero sin perder de vista la precisión del sabor y la limpieza de cada uno de los elementos que componen el plato».

Gracias por la reseña en 7 Caníbales | Revista Gastronómica

26/08/2026

El préssec escalivat amb crema muntada de te Earl Grey ha evolucionat. Ara se serveix amb un sorbet de préssec i dauets de pasta de full que aporten un toc cruixent a les postres.

El melocotón escalivado con crema montada de té Earl Grey ha evolucionado. Ahora se sirve con un sorbete de melocotón y daditos de hojaldre que aportan un toque crujiente al postre.

24/08/2026

Tornem de vacances amb ganes de començar el servei. La taula està parada: cocotxes de lluç al pil-pil i sardines amb foie gras a la brasa i escabetx de sardina, abans dels principals.

I un bon tros de pa per sucar a les salses i una copa d’Argentoratum per brindar.

Volvemos de vacaciones con ganas de empezar el servicio. La mesa está servida: cocochas de merluza al pilpil y sardinas con foie gras a la brasa y escabeche de sardina, antes de los principales.

Y un buen trozo de pan para mojar en las salsas y una copa de Argentoratum para brindar.

20/08/2026

El color caramel que cobreix la nostra albergínia blanca escalivada és el suc de costella al pebre verd. Una salsa que no pots deixar al plat: suca-hi pa.

El color caramelo que cubre nuestra berenjena blanca escalivada es el jugo de costilla a la pimienta verde. Una salsa que no puedes dejar en el plato: moja el pan.

18/08/2026

El nostre Cítrics amb pa de pessic de safrà s’eleva amb una copa de Moscatel Vendimia Tardía d’Ochoa: «Per la seva textura melosa i les seves notes tropicals, que casen molt bé amb el gelat de carbassa rostida», explica la nostra sommelier, Julija Kolmogorova, maga del maridatge.

Nuestro Cítricos con bizcocho de azafrán se eleva con una copa de Moscatel Vendimia Tardía de Ochoa: «Por su textura melosa y sus notas tropicales, que casan muy bien con el helado de calabaza asada», explica nuestra sumiller, Julija Kolmogorova, maga del maridaje.

14/08/2026

El nostre xef defineix la nova guatlla francesa, farcida amb duxelle de bolets, papada i pernil ibèrics i botifarra de perol, com un plat acadèmic: «Pel tractament de la salsa, que comença amb una marinada de vins i la sang de l’au. Molta paciència, perquè redueixo la salsa diverses vegades», comenta Antonio Romero.

Nuestro chef define la nueva codorniz francesa, rellena con duxelle de setas, papada y jamón ibéricos y butifarra de perol, como un plato académico: «Por el tratamiento de la salsa, que comienza con una marinada de vinos y la sangre del ave. Mucha paciencia, porque reduzco la salsa varias veces», comenta Antonio Romero

11/08/2026

Amb el paisatge vitivinícola del Penedès de fons i les vinyes teixint un llenç vegetal, així vam viure la nostra participació al Festival Gastronòmic Corpinnat.

va destapar les ampolles de cava i Suculent va parar taula per a una nit de complicitats i històries gastronòmiques.

10/08/2026

El tomàquet Feo amb botarga, tija de kizami wasabi i aigua d’oliva no té res de lleig. És fresc i lluminós: una delícia vegetal.

El tomate Feo con botarga, tallo de kizami wasabi y agua de oliva aliñada no tiene nada de feo. Es fresco y luminoso: un manjar vegetal. 🧡🍅✨

06/08/2026

Amb el nostre xef al capdavant, marxem de vacances del 8 al 23 d’agost. Aquesta setmana encara som a sala, amb les mateixes ganes amb què servim el Menú Los Clásicos i el Menú Suculent.

Con nuestro chef al frente, nos vamos de vacaciones del 8 al 23 de agosto. Esta semana aún estamos en sala, con las mismas ganas con las que servimos el Menú Los Clásicos y el Menú Suculent.

04/08/2026

És una capa gairebé translúcida que es fon a la boca. El vel de calamar amb papada ibèrica es refina amb la llet d’ametlles: «Al final, els elements del plat rellisquen com la seda», explica Antonio Romero.

Es una capa casi traslúcida que se funde en boca. El velo de calamar con papada ibérica se refina con la leche de almendras: «Al final, los elementos del plato se deslizan como seda», explica Antonio Romero.

Dirección

Rambla De Raval, 45
Barcelona
08001

Horario de Apertura

Miércoles	13:00 - 16:00
	20:00 - 23:30
Jueves	13:00 - 16:00
	20:00 - 23:30
Viernes	13:00 - 16:00
	20:00 - 23:30
Sábado	13:00 - 16:00
	20:00 - 23:30
Domingo	13:00 - 16:00
	20:00 - 23:30

Teléfono

+34934436579

Página web

http://www.suculent.com/

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